Krémová mírně pikantní kari korma

Jemně kořeněná krémová indická omáčka speciální chuti s kari pastou, kořením, zázvorem a spoustou výborné zeleniny.

Ingredience

na 2 porce

Jak připravit indickou kormu

Na lžíci oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli se solí.
Přidáme nasekaný česnek a zázvor a orestujeme.
Nasypeme najemno nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, dýni), kešu a všechno koření včetně kari pasty a vše minutu restujeme.
Zalijeme vývarem a dusíme cca 5 minut doměkka.
Rozmixujeme na jemnou omáčku (přiléváme vývar).
Zjemníme smetanou, dochutíme (umeocet, jablečný ocet) a odložíme.
Nakrájíme zbylou zeleninu: menší mrkve pouze na půlky podélně, kapustičky na polovinu, brokolici nakrájíme na 0,5 cm plátky a fazolky necháme vcelku.
Na pánvičku dáme lžíci oleje a naskládáme zeleninu.
Osolíme, přikryjeme pokličkou a jakmile začne „prskat“, zalijeme vodou a necháme pod pokličkou na mírněém plameni dusit – změknout.
Ozdobíme například petrželkou a dýňovým olejem.

Pro kompletní talíř podáváme s vařenou obilovinou (např. basmati rýže) a luštěninou nebo tofu/tempehem.
Pokud bychom měli omáčku moc hustou, můžeme ji zředit kokosovým mlékem, smetanou nebo vývarem, pokud by byla až moc řídká, lze ji zahustit škrobem (rozmíchat v trošce studené vody a s omáčkou povařit).

Tento pokrm je vhodný pro děti od 3 let. Pro ty mladší uděláme omáčku bez koření, méně pikantní.