Jemně kořeněná krémová indická omáčka speciální chuti s kari pastou, kořením, zázvorem a spoustou výborné zeleniny.
Ingredience
na 2 porce
- 1 cibule
- 1 mrkev
- kus dýně
- 1 petržel
- 1 cm zázvoru
- 2 stroužky česneku
- 1/2 lžičky kari pasty (středně pálivé)
- špetka mletého koriandru
- pár semínek fenyklu
- pár semínek anýzu
- 1/2 lžičky mletého kari
- menší hrst kešu ořechů
- 2 lžíce oleje
- 2-3 lžíce rostlinné smetany
- zelenina: brokolice, kapustičky, fazolky, mrkev
- zeleninový vývar dle chuti
- k dochucení: sůl, umeocet, jablečný ocet
Jak připravit indickou kormu
- Na lžíci oleje orestujeme najemno nakrájenou cibuli se solí.
- Přidáme nasekaný česnek a zázvor a orestujeme.
- Nasypeme najemno nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, dýni), kešu a všechno koření včetně kari pasty a vše minutu restujeme.
- Zalijeme vývarem a dusíme cca 5 minut doměkka.
- Rozmixujeme na jemnou omáčku (přiléváme vývar).
- Zjemníme smetanou, dochutíme (umeocet, jablečný ocet) a odložíme.
- Nakrájíme zbylou zeleninu: menší mrkve pouze na půlky podélně, kapustičky na polovinu, brokolici nakrájíme na 0,5 cm plátky a fazolky necháme vcelku.
- Na pánvičku dáme lžíci oleje a naskládáme zeleninu.
- Osolíme, přikryjeme pokličkou a jakmile začne „prskat“, zalijeme vodou a necháme pod pokličkou na mírněém plameni dusit – změknout.
- Ozdobíme například petrželkou a dýňovým olejem.
Praktické
- Pro kompletní talíř podáváme s vařenou obilovinou (např. basmati rýže) a luštěninou nebo tofu/tempehem.
- Pokud bychom měli omáčku moc hustou, můžeme ji zředit kokosovým mlékem, smetanou nebo vývarem, pokud by byla až moc řídká, lze ji zahustit škrobem (rozmíchat v trošce studené vody a s omáčkou povařit).
Obměna
- Do omáčky můžeme dát i jinou sladkou zeleninu – celer, batát, cuketu aj.
- Místo kešu a smetany můžeme do receptu použít kokosové mléko nebo kešu mléko.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 3 let. Pro ty mladší uděláme omáčku bez koření, méně pikantní.
S vámi jsem získala pestrý, jednoduchý a lahodný jídelníček
Fpc: Jsem ráda, že jsem tyto stránky objevila těsně...
Moje okolie si hneď všimlo, že som sa nejak „zmenšila“ (Adriana)
Adriana: Milá Evka, chcela by som ti v prvom...
Vyčistilo se nám nejen tělo, ale i mozek (Inesinka)
Inesinka: Když si vzpomenu, jak jsme s manželem před...
Kamarádka jde do toho se mnou (Růžena)
Růžena: Ahoj mlsné hubičky ( jako já :-) )...
To, co děláte, mě obohacuje, inspiruje a učí
Pavla: děkuji Vám za Vaši lásku k jídlu, díky níž...
Od chvíle, kdy jsem na JJ nepotřebuji žádné knihy
Michaela H. S.: Mám veľa rôznych zdravých kuchárských kníh,...
Děkuji za to, co děláte a šíříte
Inka: Pěkný předvánoční čas. Dnes jsem narazila Evi na...
Vstávám teď tak, že vyskakuju z postele
KatkaM.: Cítím se báječně a nejsem unavená a opuchlá....
Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu
Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...
Včera jsem zvládla první den a super (Gabriela)
Gabriela: Dobrý den, chci vám moc poděkovat za úžasná...
Díky kurzu již chápu souvislosti
Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....
Děkuji za vaši osvětu ohledně jídla a kurz zdarma
Andrea A.: Ráda bych Vám, vám všem, moc poděkovala...
Recepty v kurzu jsou perfektně připravené
Dudkoa: Jste super, zatím mám za sebou 10. den...
Zánět močového měchýře je pryč bez ATB
Mona: Abych se taky pochlubila úspěchy, tak musím říct,...
Díky zdravé stravě mi zmizel myom
Havliar: Já chci moc pochválit stránky!!! Jsou super! Teď...
Po zvážení jsem se nestačila divit!
Eva: První týden jsem nedržela půst, byli jsme na...
