Těstoviny z červené čočky s uzeným tofu a zeleninou

Recept na bezlepkové těstoviny s tofu

1. Těstoviny z červené čočky uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření sceďte a dejte stranou.
2. Cibuli nakrájejte najemno, lehce osolte a na troše oleje ji nechte zesklovatět.
3. Přidejte nadrobno nakrájenou hlívu a na menší kostky nakrájenou cuketu. Krátce restujte.
4. Vmíchejte fazolky a vše společně duste, dokud zelenina nezměkne.

5. Poté přidejte na kostky nakrájené uzené tofu a na tenká kolečka nakrájený pórek. Nechte ještě 2–3 minuty prohřát.
6. Do směsi přidejte uvařené těstoviny a vše jemně promíchejte.
7. Nakonec vmíchejte tofunézu, která jídlo krásně zjemní a propojí chutě.
8. Při servírování posypte nadrobno nakrájenou červenou paprikou a čerstvou petrželovou natí.

Praktické

• Pokud máte alergii na sóju, můžete tofunézu snadno nahradit jinou rostlinnou majonézou a tofi nahradit jeho nesójovou verzí, např. cizrnovým tofu a připravit tak recept bez sóji.

Obměna

• Těstoviny z červené čočky lze nahradit jakýmikoliv jinými těstovinami.
• Skvěle funguje také rýže, čirok nebo jiná obilovina.
• Červenou papriku můžete vyměnit za jinou křupavou zeleninu, například ředkvičky nebo okurku.

Děti

• Dětem do roku salát ještě určitě nedávejte. Vadí tofunéza.
• I u dětí do 1,5 roku bych byla ještě opatrná, vzhledem k tofunéze.
• Děti od 2 let mohou v malém množství dostat kousek salátu ochutnat, jako celé jídlo bych ho dala až kolem 3. roku