Podzimní Dolsot Bibimbap

Ingredience

Na zálivku:

• 1 vrchovatá lžička gochujangu
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 lžíce tamari
• 1 lžička rýžového sirupu
• pár lžic vody

Ostaní ingredience:

Cukroví bez cukru?
Svatý Mikuláš by koukal, jak se dá mlsat zdravě! Naučte se triky na vánoční cukroví, které potěší i vašeho nutričního poradce.
Jak na to

• tofu
• fialový batát
• daikon
• pórek
• pekingské zelí
• dýně
• shishito paprička
• olej
• sezamová semínka
• dlouhozrnná bílá rýže
• sůl
• vločky řasy Nori
• čerstvá cibulka

Jak připravit Dolsot Bibimbap s podzimní zeleninou

1. Na zálivku smíchejte vše dohromady.
2. Uvařte rýži. Dejte stranou.
3. Nakrájejte na stejné tenké proužky batát, dýni a daikon. Osolte, pokapejte olejem a dejte 20 minut péct.
4. Tofu nakrájejte na plátky a osmahněte na oleji.
5. Osmahněte lehce osolené shishito
6. Osmahněte lehce osolené pekingské zelí.
7. Osmahněte lehce osolený pórek.
8. Nyní vezměte dolsot, dobře naolejujte, přidejte rýži, která musí být kyprá. Netlačte na rýži. Pokryjte celé dno.
9. Hotovou zeleninu navršte na rýži, přidejte tofu, zakryjte pokličkou, dolsot dejte na plamen a začněte vařit na středně mírném ohni. Když uslyšíte syčení, vařte několik minut. Na dně se musí vytvořit křupavá kůrka charakteristická pro tento pokrm.
10. Posypte vločkami Nori, cibulkou a sezamovým semínkem.
11. Na stůl doneste vroucí dolsot, nalijte omáčku a začněte míchat, aby se vše ochutilo.

Praktické

• Dolsot je kamenný hrnec, který vám umožní vařit Bibimbap a získat křupavou kůrku na dně rýže, což je opravdu delikatesa. Dolsot navíc udrží jídlo horké a na stole vypadá opravdu dobře, ale můžete použít například jakýkoli litinový hrnec.
• Bibimbap doslova znamená míchaná rýže, protože po servírování si jí každý promíchá s ingrediencemi na jejím povrchu.
• Pro verzi bez sóji použijte cizrnové tofu.

Obměna

• Můžete použít jakýkoliv batát.
• Můžete použít jakoukoliv rýži.
• Místo shioshito můžete použít jakoukoliv papričku.

Děti

• Pikantní jídlo nevhodné pro děti