Hruškový pudink bez cukru a mléka

1. Očištěné hrušky bez jadřinců (slupky neloupeme) nakrájíme na kusy a dáme do hrnce s deci vody.
2. Přidáme rozinky spolu se špetičkou soli a dáme vařit.
3. Na mírném plameni dusíme pod pokličkou cca 20 minut do změknutí hrušek. Když jsou hrušky dostatečně rozvařené, rozmixujeme obsah hrnce ponorným mixérem do hladka.
Živý kurz Lehčí Vánoce: Sváteční menu a zdravější cukroví, které chutnáNa živém kurzu ti ukážeme, jak z jednoho těsta upéct až 8 druhů cukroví a připravit sváteční menu bez celodenního stání u plotny. Vaříme, pečeme a zdobíme spolu. Domů si odneseš krabičku vlastního cukroví.
Chci Lehčí Vánoce
4. Mezitím rozmícháme v rostlinném mléce 8 lžic kukuřičného škrobu. Vlijeme do hrnce směs mléka s kukuřičným škrobem a za stálého míchání ještě krátce povaříme do zhoustnutí.
5. Pokud se nám zdá pudink při vaření příliš řídký, rozředíme si ještě lžíci škrobu v malém množství studené vody a přidáme ho do hrnce a opět povaříme. V obráceném případě naředíme pudink vodou. Pudink už nám v chladu o mnoho víc neztuhne, proto je potřeba uvařit ho tak hustý, jak hustý a pevný chcete mít výsledný pudink.
6. Hotový pudink vlijeme do mističek a podáváme.
7. Můžeme ozdobit čerstvým ovocem, rýžovým či datlovým sirupem nebo ječným sladem rozmíchaným v horké vodě.

• Pokud máme hodně sladké hrušky, nemusíme přidávat rozinky! Začátečníci zvyklí na cukr naopak potřebují pudink více osladit, aby jim chutnal a uspokojil touhu po sladkém.
• Skladujeme v lednici a během dvou až tří dnů zkonzumujeme.
• Na cesty do školy či do práce dáme do zavíracích skleniček.
• V létě můžeme pudink nechat zchladit v lednici, pak vyklopit na talířek a zdobit čerstvým ovocem jako na obrázku.
• V zimě můžeme podávat teplý a zdobit rozvařeným ovocem, karobovou čokoládou, oříšky apod.
• Nebo prostě podávat jen tak, je dobrý i úplně samotný teplý, právě dovařený.
• Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.

• Pudink můžete udělat i bez rostlinného mléka, jen z vody. Já to tak dělám velmi často a mléko nám v dezertu vůbec nechybí.
• Můžete udělat pudink jen z hrušek, nebo zkombinovat různé zbytky ovoce, které už vadne a je potřeba je zlikvidovat. Nikdy však nepoužíváme ovoce nahnilé či plesnivé!
• Nemáte-li hrušky, udělejte si stejný dezert z jablíček.
• V chladných dnech můžete pro vůni přidat do pudinku hřebíček, skořici, badyán nebo kardamon. Před mixováním však nezapomeňte vyndat.

Děti

• Tento dezert je vhodný od prvních příkrmů, dětem nemusíme přidávat rozinky, nemají ještě zkažené chuťové buňky. Miminkům nedáváme koření a do roka nepřidáváme ani sůl.