Houbové congee

Jak připravit rýžovou kaši s houbami

1. Rýži propláchněte studenou vodou, dejte do hrnce, přidejte vodu v poměru 1 díl rýže na 10 dílů vody, přiveďte k varu a vařte, dokud se voda nevstřebá. Ideální je vařit ji s kouskem mořské řasy. Případně použijte rýžovar.
2. Nalijte olej do pánve, rozehřejte, přidejte česnek (lze použít čerstvé zelené listy). Mírně osmahněte. Přidejte vlašské ořechy, hrášek a houby.

3. Osolte, promíchejte a orestujte.
4. Nasekejte listy čekanky, fenyklu a mizuny.
5. Vložte rýžovou kaši do misky, přidejte houby, posypejte čerstvými bylinkami a dochuťte tamari.

Praktické

• K vaření rýže doporučujeme dostatečně velký hrnec, aby z hrnce neutíkala pěna, která se při vaření tvoří. Pokud je pěna šedá, sebereme ji sítkem. Kaši si můžeme navařit na několik dní dopředu a skladovat v lednici. Pokud budete mít rýži uvařenou předem, je příprava tohoto jídla otázkou několika minut.
• Pro verzi bez sóji použijte hrachovou omáčku nebo více soli místo tamari. 

Obměna

• Můžete použít jakékoliv houby.
• K přípravě rýžové kaše je vhodná také rýže natural nebo jakákoliv jiná.
• K houbám a ořechům ladí nahořklá červená čekanka, ale lze nahradit i třeba rukolou, nebo petrželkou. To samé platí o mizuně.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.