Ingredience
- 3 vařené nebo pečené červené řepy
- 2 kyselkavá jablka
- hrst vlašských ořechů
- 2 lžíce rostlinného bílého jogurtu nebo sójové zakysané alternativy
- 1 lžička javorového sirupu
- 1 lžíce citrónové šťávy
- špetka soli
- čerstvě mletý pepř
Recept na svěží veganský salát s řepou
- Řepu a jablka nakrájíme na kostky do mísy.
- Vlašské ořechy nejdříve namočíme minimálně na 2 hodiny do vody. Poté je slijeme a opražíme v pánvi. Jakmile začnou ořechy vonět, sesypeme je na prkénko a nasekáme nahrubo. Poté přidáme k ostatním surovinám.
- V menší misce promícháme rostlinný jogurt, javorový sirup, citrónovou šťávu, sůl a pepř. Hotový dresink vmícháme do salátu a vše důkladně spojíme.
- Salát necháme alespoň 30 minut odležet v lednici, aby se chutě krásně prolnuly. Podáváme vychlazený.
- Nakonec přizdobíme nasekanou petrželovou natí.
Praktické
- Hodí se jako příloha k obilninám, luštěninovým karbanátkům nebo jako lehká samostatná večeře.
- Pro verzi bez sóji volte nesójový rostlinný jogurt.
Obměna
- Místo vlašských ořechů lze použít lískové ořechy nebo slunečnicová semínka.
- Pro výraznější chuť můžete přidat trochu čerstvého křenu, jemně nakrájenou červenou cibuli nebo hrst rukoly.
Děti
- Pro děti doporučujeme vynechat pepř a zvolit sladší jablka.
- Salát lze podávat samostatně nebo jako barevnou přílohu k oblíbenému jídlu.
- Jemná sladkost jablek a javorového sirupu pomáhá dětem oblíbit si chuť červené řepy.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Komentáře
Ještě foto
Super recept. Řepu jsem požila čerstvou přímo ze záhonku a nastrouhanou nahrubo. Jablka jsem nahradila hruškami. Je to velká dobrota!