Ingredience
na 1 kvašák
- 1 velká mrkev
- 1/2 menší hlávky bílého zelí
- 1 cibule
- 1 lžíce kmínu
- sůl
Jak připravit kvašenou zeleninu
- Mrkev a zelí nakrouháme na nudličky, cibuli nakrájíme na proužky.
- Zvážíme, kolik máme nastrouhané zeleniny.
- Přidáme do ní 1% soli. Na kilo zeleniny přijde 10 g soli.
- Všechny ingredience smícháme ve větší míse spolu se solí.
- Promačkáme tak, aby zelenina pustila dostatek šťávy.
- Do čisté zavařovačky nebo nádoby na pickles vrstvíme zeleninu a pořádně každou vrstvu zmáčkneme čistou rukou.
- Na vrch zeleniny dáme list zelí nebo kapusty a zmáčkneme tak, aby vystoupila tekutina.
- Zatížíme např. menší skleničkou, kamenem, pružinkou nebo, pokud používáme speciální kvašáček, tak ho uzavřeme.
- Dáme na 5-7 dní kvasit na kuchyňskou linku.
- Po 5 dnech ochutnáme.
- Je třeba, aby zelenina byla po celou dobu kvašení ponořená pod tekutinou a žádná část neplavala na hladině, jinak začne plesnivět.
- Když je pro nás pickles dostatečně křehké a kyselé, vyndáme zátěž, uzavřeme a přendáme do lednice.
🌞 TIP: Sada na letní hubnutí - Praktické
- Skladujeme v lednici dokud se nesní. Vydrží týdny i měsíce, pokud do něj saháme čistými nádobím a zelenina nahoře neosychá (pak může chytnout plíseň).
Obměna
- Zeleninu můžete zvolit dle zásob a chuti.
- Pokud nemáte rádi kmín, můžete ho vynechat.
- Můžete přidat kurkumu pro barvu nebo trochu šťávy z řepy.
Děti
- Pickles je vhodné pro děti od cca 1,5 roku ale s menším podílem soli nebo propláchnuté, případně přidané do neosoleného jídla.
PS: Jde zdravě hubnout a normálně jíst?
Pojď to zjistit! 😁 Tisíce lidí shodily 5 kg za 14 dní - zdravě, bez deficitu, dřiny a chemie. Jak to? Máme totiž chutný hubnoucí jídelníček, který tě zbaví zadržované vody a nastartuje tvůj metabolismus. Naskoč do letní výzvy a začni!
Komentáře
Vlastně bych se ještě zeptala jestli to má byť na lince nebo je lepší to dať do spižírny do skříně. Děkuju mockrát za odpovědi
Tak snad jsem to dobře pochopila ,že to má byť prikryté a zatížila jsem to listem a na něj skleničku a za celých těch 5-7 dní se to nemá otvírat? A nevadí když už teď mám vodu až nahoru?