Domů > Zdravé recepty > Zelenina a saláty > Kvašená

Nakládané ředkvičky (pickles)

Uvařeno

bez lepku

bez cukru

bez mléka

sezóna jaro

Nakládané ředkvičky jsou rychlým a skvělým slaným kondimentem, který chuťově i barevně oživí každý oběd nebo večeři.

Ingredience

na 1 sklenici

2 svazky ředkviček
1 l vody
1 lžíce soli

Členství v Klubu byla jedna z našich nejlepších investic

Jak připravit ředkvičky ve slaném nálevu

Ředkvičky si omyjeme a buď necháme v celku nebo na mandolíně nakrájíme na tenké plátky.
Ředkvičky přemístíme do čisté sklenice.
Do hrnce nalijeme vodu a přidáme zarovnanou lžíci soli.
Přivedeme k varu, zamícháme a vypneme.
Vodu necháme trochu zchladnout, abychom ředkvičky neuvařili. Můžeme zalít i zcela vychladlou vodou.
Zalijeme ředkvičky.
Na ředkvičky do sklenice položíme list zelí, kapusty nebo salátu, aby nevyplavaly na hladinu.
Zatížíme například další sklenicí, aby obsah byl pod tekutinou.
Přikryjeme víčkem a necháme 5-7 dní fermentovat.
Poté zašroubujeme víčko a přemístíme do lednice.

Praktické

Skladujeme v lednici.
Přidáváme jako doplněk talíře.
Slaný nálev lze použít k dalšímu kvašení, anebo do jídel či salátů.

Obměna

Místo vody se solí můžete použít i umeocet.
Ředkvičky můžete vyměnit za jakoukoliv jinou zeleninu (např. ředkve, květák, tuřín aj.).

Děti

Dětem podáváme až od 2. roku.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.