Rychlý a sytý "majonézový" těstovinový salát vhodný jako lehký oběd nebo večeře.
Ingredience
pro 1 porci
  • 70 g uvařených těstovin
  • pár růžiček brokolice
  • 1 cibule
  • 1 lžíce oleje
  • 1/3 balíčku kysaného zelí
  • 3 lžíce tofunézy (nebo dle chuti)
  • 1/4 uzeného tofu nebo tempehu
  • k dochucení: sůl, umeocet, shiromiso

Jak připravit brokolicový salát

  1. Cibuli nakrájíme na půlměsíčky a osmahneme ji na oleji se solí.
  2. Jakmile je zlatavá, přidáme překrájené zelí a orestujeme.
  3. Přiklopíme pokličkou a stáhneme na nejmenší plamen.
  4. Necháme změknout a poté vypneme.
  5. Mezitím nakrájíme uzené tofu nebo tempeh na kostičky a na suché pánvi nebo s troškou oleje orestujeme dozlatova.
  6. Dáme vařit vodu v hrnci se solí.
  7. Jakmile vře, vhodíme na růžičky rozebranou brokolici.
  8. Blanšírujeme 1-2 minuty.
  9. Brokolici scedíme a propláchneme studenou vodou.
  10. Do hrnce k zelí zamícháme brokolici, těstoviny, tofu nebo tempeh a tofunézu.
  11. Ochutíme dle chuti shiromisem a umeoctem a podáváme.
  12. Můžeme posypat nasekanou petrželkou, jarní cibulkou nebo pažitkou.

Praktické

  • Pokud by se zelí připalovalo, podlijeme troškou vody.
  • Brokolice by měla zůstat al dente. Hlídáme ji, aby se nerozvařila (kontrolujeme vidličkou).
  • Tento salát je vhodný jíst ihned. Kvůli tepelné úpravě zeleniny ho není vhodné skladovat.
  • Tofunézu si můžete sami vyrobit z bílého tofu nebo koupit ve zdravé výživě.
  • Pokud trpíte celiakií, zvolte bezlepkové těstoviny (kukuřičné, rýžové aj.).

Obměna

  • Kysané zelí můžeme nahradit i klasickým raným zelím, které podusíme na cibulce.
  • Místo tofunézy můžeme použít veganskou majonézu bez cukru, ochucený rostlinný “jogurtový” dip, “sýrový” dip (např. křenový nebo paprikový) nebo dip ze silken tofu.
  • Pokud máte rádi, můžete přidat do jídla i trošku lahůdkového droždí, anebo si ho posypat gomasiem.
  • Výborné je do tohoto salátu zamíchat (nebo posypat) orestované vlašské ořechy, dýňová nebo slunečnicová semínka.

Děti

  • Toto jídlo je vhodné pro děti od 1,5 roku. Kysané zelí ale volte domácí méně slané, anebo kupované, ale velmi dobře propláchnuté (obsahuje hodně soli).

Eva: “Jím jinak” a jsem nadšená!

Eva: "Jím jinak" už podle vás vařím měsíc a...

Letos úspěch na entou

Neli: Stromeček čeká v kýbli s vodou na balkoně,...

I po 3 letech na vege stravě mě JJ posunulo mnohem dál

Pavlivlmaeorua: Již jsem prošla kurzem jarní očista, naprosto mě...

Sladkosti už mi nechutnají

Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...

Můj přítel – masožrout a sladkomil – vyjedl talíř pomalu i s glazurou

Vendtechman: Dneska pokus o ryzove nudle a seitan se...

Obleču šaty, které jsem X let neoblékla

Ilona L.: Mám jednu naprosto luxusní zprávu! Moje 69letá...

Úklid podle vás je super: kuchyň takový vítr dlouho nezažila

Radka: Jsem nadšená ze spousty skvělých receptů a rad....

Celý kurz shrnu jedním slovem: DĚKUJI

Alenka: Milá Evi, celý kurz bych shrnula jedním slovem,...

Vaření je rychlé, jednoduché a velmi chutné! Jsem vděčná, že jsem do toho šla.

Ivanavaokabu: Tolik nových chutí a tolik zeleniny jsem nesnědla...

Obdivuji pestrost ve vašich receptech

Romana: Prozatím se rozkoukávám, obdivuji pestrost, s kterou je...

Manžel je ze stravy nadšený. Řekl, že už končí se slaninou!

Bára: Dala jsem na stůl polévku a najednou dcery...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Konečně vím „ jak na to“

Marcela: Ahoj holky, Evičko, Helenko, opravdu moc pěkný kurs. Přála...

Děkuji, že je tady vše na jednom místě přehledně a srozumitelně

Dobrevpet: Jsem moc ráda, že jsem narazila na vaše...

Nehoní mě mlsná a dokázala jsem se vzdát kávy

Silvushe: Evi, Helčo, jste fenomenální ! Vy i vaše...

Zkuste náš nový online kurz Super Saláty

Dělejte saláty jako šéfkuchař!

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekDovolená v Chorvatsku zdravě – restaurace, kde nakupovat a co si vzít
Další článekDětské opalovací krémy obsahují hormonální disruptory. Dejte si pozor na tyto složky.