Ingredience
Jak připravit čatní z divokých žlutých rajčátek
- Cherry rajčata omyjte a vložte do pánve, mírně promíchejte s velmi malým množstvím vody. Přiveďte je k varu a jakmile začnou houstnout, vložte je do nádoby a rozmixujte. Dejte stranou.
- Do pánve dejte kmín, asafoetidu, nastrouhaný zázvor, česnek, lístky sušeného curry a začněte restovat.
- Když se koření aktivuje, přidejte omáčku z cherry rajčat, sůl, kurkumu a kajenský pepř. Promíchejte a pomalu vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Pokud nebudete hned podávat, dejte do misky a polijte povrch trochou olivového oleje.
Párty 25. 9 - slavíme 15 let Jíme Jinak!Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat! Mrkni, co jsme nachystali.
Praktické
- Chutney musí mít hustou konzistenci.
- Rozmixujte do vámi požadované konzistence. Já mám ráda trochu hrubší, ale je to na vás.
- Podávejte při pokojové teplotě s rýží, s indickým chlebem, s plackami, prostě jak vám to bude nejvíc chutnat.
- Abyste docílili požadované chuti, snažte se nevynechat žádné koření.
- Množství koření přizpůsobte množství rajčat. Jde to lehce od oka a ochutnáváním. Přidat můžeme vždycky.
- Rajčata jsou sezónní záležitostí, zdravým lidem zdravá rajčata v sezóně neublíží. Při potížích s klouby, ledvinami, ekzémem apod. ale rajčata vynecháme.
- Používání celého zázvoru není pro naše trávení ideální. Jednou za čas se nic nestane, ale neděláme to pravidelně a už vůbec ne tam, kde již jsou nějaké potíže s trávením. Pro naše zažívání je vhodnější používat k dochucování pouze šťávu ze zázvoru, kterou získáme tak, že zázvor nastrouháme a vymačkáme do jídla.
Obměna
- Namísto žlutých můžete použít červená rajčata.
- Pokud chcete chutney pikantnější, použijte chilli papričku místo kajenského pepře.
Děti
- Pikantní kořeněné jídlo, nevhodné pro děti.
PS: Slavíme 15 let! Pojď se s námi bavit, tančit a zpívat.
Bude velká párty 25. 9. v Praze. Mrkni, co jsme nachystali. Zjistit více
Komentáře
Tak jsem zkusila jen tak trochu ale musím říct že jsem mile překvapená. Je to perfektní a zítra udělám ještě jednu dávku. Moc děkuju za recept ❤️
Vierko je to👍 Na recept jsem se chystala dlouho, musela jsem také sehnat čertovo lejno a pak se odhodlat vyzkoušet. Dnes jsem posbírala už poslední divoká rajčata a řekla si buď a nebo🙂 A je z toho další mňamka. Dvě malé skleničky jsem i zavařila, jsem zvědavá, jak pak bude chutnat🤗 Je to prostě další báječný recept. Díky 🙂