Bezlepkové indické Čapátí placky

Jak připravit čapátí placky

1. Mouku se solí nasypeme do hlubokého talířku.
2. Uprostřed uděláme důlek, kam nalijeme olej a vodu.
3. Lžící po stranách ke středu začneme nabírat mouku a vše postupně smícháme.
4. Vytvoříme drobenku.
5. Pomocí rukou uhněteme kuličku těsta. Pokud by těsto drolilo nebo lepilo, přidáváme olej, ne mouku (jinak budou čapátí tvrdé).
6. Necháme těsto min. 1 hodinu odpočinout v lednici.
7. Těsto rozdělíme pomocí nože na stejnoměrné kuličky.
8. Kuličky přimáčkneme a rozválíme na cca 3-4 mm placku.
9. Placku vezmeme do rukou a prohazujeme ji z jedné dlaně do druhé.
10. Rozpálíme si pánvičku na maximum a placku na suchou pánev položíme.
11. Opékáme 20 vteřin a hned otočíme na druhou stranu.
12. Druhou stranu lehce stlačíme lžící, naběračkou nebo srolovanou utěrkou, aby se začala nafukovat. Můžeme ji také dát nafouknout přímo nad plamen.
13. Placku potřeme pomocí mašlovačky troškou oleje nebo rostlinného másla a dáme do utěrky odpočívat.
14. Zopakujeme se všemi plackami. Teplé placky uchováváme na sobě zabalené v čisté utěrce. Vydrží takto i několik dní.
15. Čapátí podáváme například s kari, dhálem, indickým gulášem, omáčkou nebo polévkou. Přidáme porci čerstvého salátu.

Praktické

• Čapati placky můžete udělat z jakékoliv mouky. Pokud nedržíte bezlepkovou dietu, můžete použít mouku celozrnnou špaldovou, pšeničnou atp.
• Mouku z pohanky si můžete umixovat i v blenderu (mixér).
• Pokud máte rádi, můžete si placky okořenit sušenými nebo čerstvými posekanými bylinkami nebo oblíbeným kořením.
• Čapati se hodí i s sebou do práce nebo školy či na výlet na svačinu spolu s pomazánkou a syrovou zeleninou.