Ingredience
na 1-2 porce
- 1 šálek uvařené cizrny
- 1 mrkev
- část pórku
- kousek dýně hokkaido
- 1 cibule
- 1 lžíce oleje
- 1 lžička sladké červené papriky
- 0,5 lžičky kari pasty nebo kari koření
- 0,5 lžičky mletého římského kmínu
- 1 česnek
- k dochucení: sůl, umeocet
Jak připravit indický cizrnový guláš
- Nakrájíme si cibuli na půlměsíčky, mrkev a pórek na kolečka a dýni na kostky.
- Na oleji si zpěníme cibulku a česnek, posolíme, ztlumíme plamen a pod pokličkou necháme zezlátnout.
- Ke zlatavé cibulce nasypeme koření (římský kmín, kari pasta a paprika) a půl minuty restujeme.
- Přidáme zeleninu a zalijeme vývarem z cizrny, zeleninovým vývarem nebo vodou.
- Dusíme pod pokličkou do změknutí zeleniny cca 10-15 minut.
- Mezitím si v mixéru rozmixujeme polovinu uvařené cizrny s troškou nálevu z cizrny nebo s jakoukoliv jinou tekutinou (vývar, voda) na krémovou hustou pastu.
- Do hrnce k zelenině dáme rozmixovanou i nerozmixovanou cizrnu a promícháme, až se guláš zahustí.
- Vypneme a ochutíme umeoctem (pozor, je kyselý a slaný).
Praktické
- Pokud nechcete špinit mixér, můžete použít šťouchadlo na brambory a rozšťouchat část obsahu hrnce nebo stejným způsobem použít tyčový mixér.
- Pokud nemáte dostatek cizrny na zahuštění, můžete zahustit kukuřičným škrobem (rozmíchat ve studené vodě a minutu zavařit do zhoustnutí).
- Pokrm je přirozeně bezlepkový a nesójový.
Obměna
- Zeleninu i koření můžete měnit dle chuti a momentálních zásob. V tomto receptu je moc dobré i nakrájené hlávkové zelí, batát, řepa nebo petržel.
- Vyměnit můžete i koření za to, které jste zvyklí dávat do guláše vy. Hodí se klasická kombinace mletého kmínu, hořčice a koriandru, přidat ale můžete i majoránku či jiné bylinky.
Děti
- Tento pokrm je vhodný pro děti od 1,5 roku, pokud už jedí běžně luštěniny, šetřete ale s ostrým kořením a dochucovadly.
Komentáře
Indickou kuchyni mám moc ráda. Podzimní detox JJ mě donutil pochutnat si na ní také doma 🙂.
Parádne jedlo, zjedla som skôr ako som stihla odfotiť 🙂