Mungo s kopřivou na sladkém curry

Jak připravit mungo na kari

1. Fazolky mungo propláchneme ve studené vodě a dáme na několik hodin (klidně přes noc) namočit. Vodu slijeme, dáme novou a vaříme s spolu s řasou v běžném hrnci cca 40 minut. Pro další vaření použijeme i vodu z fazolek, takže nevylívat.
2. Cibule nakrájíme na malé kostičky, kopřivu nasekáme na drobno.
3. Na dno kastrolu dáme trochu oleje, rozehřejeme a vložíme cibuli, ihned osolíme.
4. Když cibule zesklovatí, přidáme kopřivu, koření a fazolky mungo i s trochou tekutiny z vaření.
5. Společně podusíme cca 5 minut na mírném plameni.
6. Doladíme chuť kapkou umeocta, je-li třeba.

Kombinujeme

• Luštěniny potřebují ke kompletnímu talíři už jen obilí a krátce tepelně upravenou zeleninu. Můžete přidat vařené obilí, obilné knedlíky nebo těstoviny podle nálady.

Praktické

• Když si fazolky uvaříme předem, je to rychlovka za pár minut uvařená.
• Část namočeného munga dejte klíčit do misky – je jaro, můžete pak zdobit všechna ostatní jídla čerstvými klíčky.

Můžete vyměnit koření či přidat další zeleninu, přidat česnek apod.

Jídlo je vhodné pro děti přibližně od 1,5 roku, pokud už jsou zvyklé na jiné luštěniny, jen nedáme koření a dochucovadla.