Domácí krekry á la Tuc

• 1 hrnek kokosové mouky
• 1/2 hrnku chia semínek (nebo lněných nebo mix)
• 1/2 hrnku kokosového oleje
• 1,5 – 2 hrnky vařící vody
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 – 1 lžička italského koření
• 1/2 – 1 lžička drceného nebo celého kmínu
• 2 lžíce lahůdkového droždí (nemusí být)
• sezam (mák) na posypání
• nastrouhaná mrkev + 1 lžička kurkumy (nemusí být)

Postup

1. V míse si smíchejte mouku, koření, sůl, droždí.
2. V jiné misce zalijte chia semínka vařící vodou a zamíchejte. Chvilku nechejte odstát.
3. K suchým zamíchaným ingrediencím přidejte kokosový olej (může být i tuhý).
4. Zalijte horkými chia semínky. Pro mrkvovou variantu přidejte nastrouhanou mrkev a kurkumu (nemusí být).
5. Zpracujte na nelepivé kompaktní těsto.
6. Nechejte chvíli odpočinout.
7. Těsto trochu vyválejte, posypte sezamem (mákem) a vyválejte na tenký plát na pečícím papíře. Nakrájejte tvary.
8. Pečte na 185°C 20-25 minut – jakmile budou krekry mírně nahnědlé a tvrdší, jsou hotové.

Praktické

• Vychládlé krekry můžete skladovat v zavřené dóze několik týdnů, ale věřte, že tak dlouho nevydrží! Jsou výborné i k hummusu, pestu nebo jiným dipům a pomazánkám. Skvělé jako zobání k televizi, svačinka nebo pro slavnostní příležitosti.
• Nemusíte také krájet malé krekry, ale nakrájejte větší obdélníky jako knackebroty, pomažte pomazánkou, poklaďte zeleninou a použijte jako svačinku.

Obměna

• Posypte těsto před válením mákem a rozválejte. Budete mít makové krekry, přidejte nastrouhaný tempeh nebo tofu do těsta a budete mít “bacon” krekry, přidejte víc lahůdkového droždí pro sýrovou příchuť nebo kmínu pro kmínovou. Můžete si vyhrát s příchutěmi a překvapit rodinu :-)
• Nemáte kokosovou mouku? Použijte jakoukoliv jinou, ale nezapomeňte, že každá mouka saje jinak, proto nejspíše budete muset upravit poměr vody tak, aby se těsto dalo dobře válet. Výborné jsou tyto krekry i s hrachovou moukou.

Děti

• Tyto krekry jsou vhodné pro děti od 1,5 roku.