Bylinkový “sýr” z cukety (bez ořechů)

Jak připravit bylinkový sýr z cukety

1. Cuketu nakrájíme na plátky.
2. Nachystáme si na sporák hrnec a do něj dáme na dně vody se špetkou soli.
3. Přidáme cukety a blanšírujeme na středním plameni cca 5 minut nebo cukety můžeme napařit na pařáčku.
4. Do mixéru vložíme změklé cukety, olej, sůl, agar, droždí.
5. Vše rozmixujeme do hladké hmoty.
6. Nalijeme zpět do hrnce a přivedeme k varu.
7. Vypneme.
8. Necháme zchladit na teplotu našeho těla (abychom ve směsi udrželi prst) a přidáme citronovou šťávu nebo jablečný ocet, najemno nasekané bylinky a případně i probiotika, pokud chceme použít.
9. Nalijeme do formičky nebo více menších formiček.
10. Dáme do lednice nezakrytý ztuhnout minimálně na 2 hodiny, lépe přes noc.
11. Podáváme nakrájený na plátky nebo nastrouhaný.
12. Uchováváme maximálně 7 dnů v lednici.

Praktické

• Sýr můžete krájet na plátky nebo strouhat nahrubo či najemno.
• Pokud chcete sýr úplně bílý, odstraňte z cukety slupku nebo použijte pouze bílou zeleninu.
• Jelikož se cuketa v sýru blanšíruje a nejí ihned po uvaření, tudíž už není čerstvá, doporučujeme vždy takové jídlo doplnit i o něco čerstvého – syrovou zeleninu, salát, nasekanou petrželku či pažitku atp.

Obměna

• Místo části cukety můžete dát i květák (také blanšírovaný).
• Bylinky můžete dát čerstvé nebo sušené. Můžete využít ty, které máte doma nebo jsou právě v sezónně – tymián, kopr, bazalku, pažitku, petrželku aj.
• Místo soli můžete dát sojovou omáčku v množství 1-2 lžíce, dle toho, jak chcete sýr slaný.