Přemýšleli jste někdy nad tím, kolik vody se spotřebovalo na výrobu jídla, které sníte? Sucho v letošní roce jen podtrhuje fakt, že další zvětšování vodní stopy s sebou nese zjevná rizika - možná už v budoucnu nebudeme mít dost vody na to, abychom se najedli tak, jak jsme zvyklí. Věděli jste, že například na vyprodukování 1 kg masa je zapotřebí až 15.415 l vody? Na rozdíl od zeleniny, na jejíž vypěstování se spotřebuje pouze 322 l vody.

Co je to vodní stopa

Vodní stopa udává, kolik se při výrobě potraviny spotřebuje vody. Je skutečným ukazatelem zátěže životní prostředí zemědělskou výrobou. Například pro výrobu živočišných potravin (maso, mléko, vejce) se do vodní stopy započítává nejen to, co zvířata vypijí či vodu spotřebovanou v potravinářských závodech, ale také vodu nutnou na pěstování krmiv, která zvířata spotřebovala.

Vodní stopa Evropanů vs Američanů

Budoucí rizika z nedostatku vody
Sucho v letošní roce jen podtrhuje fakt, že další zvětšování vodní stopy s sebou nese zjevná rizika. Evropa brzy už nemusí mít dost vody na to, aby se najedla tak, jak je zvyklá! (1)

Rozdíly ve vodní stopě závisí na jídelníčku jednotlivých národů. Němci a Britové pijí zejména pivo, které je úspornější na vodu, naopak Francouzi dávají přednost vínu a sýrům – obě potraviny se pojí s větší vodní stopou. Vodní stopa se ale může lišit v jednotlivých regionech uvnitř státu. Například v Británii v okolí Londýna je vodní stopa nižší, než v okolí Yorkshire. Protože v Londýně jedí lidé méně červeného masa než obyvatelé hrabství Yorkshire. (1)

Na vyprodukování 1 kg masa je zapotřebí 15.415 l vody (hovězí), u 1 kg brokolice to je pouhých 322 l vody!
  • Průměrný Brit sní za den potraviny, na jejichž výrobu se spotřebovalo 2.700 l vody. (1)
  • Průměrný Němec sní za den potraviny, k jejichž produkci bylo odčerpání 3.000 l vody. (1)
  • A na denní jídlo průměrného Francouze bylo spotřebováno 3.900 l vody. (1)
  • A jak jsme na tom v Česku? Průměrný Čech spotřebuje až 4.500 l vody! (2)
  • Pro porovnání průměrný Američan za den spořádá jídlo, na jehož výrobu se spotřebovalo více než 9.000 l vody! (1)

Spočítejte si pomocí kalkulátoru svou vlastní vodní stopu.

Vodní stopa potravin, které jíme

Zdroj: Mekonnen and Hoekstra (2010)

Přemýšleli jste někdy nad spotřebou vody za nakoupené oblečení?
– Na vyrobení 1 ks bavlněného trička je potřeba 2.495 litrů vody (na vypěstování bavlny, při výrobě, na barvení látky)
– Na výrobu 1 ks džínových kalhot je potřeba 8.000 litrů vody (na vypěstování bavlny, při výrobě, na barvení látky)

Zdravá strava snižuje vodní stopu o 35 až 55 %

  • Autoři studie spojují velkou vodní stopu s konzumací nezdravé stravy. V takovém jídelníčku dominují ve velkém množství potraviny (cukry, tuky, červené maso, masné produkty, mléko, sýry), na jejichž produkci je potřeba hodně vody a naopak chybí ovoce a zelenina, jejichž vodní stopa je malá.
  • Statistiky mluví jasně. Dle množství lidí, kteří jsou obézní nebo mají nadváhu, je zřejmé, že jíme a žijeme nezdravě.
  • Dle autorů by stačilo pouze jíst zdravou stravu, aby se vodní stopa smrskla až o 35 %.
  • Pokud by se z lidí stali vegetariáni, zmenšila by se vodní stopa až o 55 %.
  • Odborníci navrhují, aby se na nezdravé potraviny s vysokým obsahem cukrů a tuků uvalila vyšší spotřební daň

Co si o tom myslíte vy?

Souhlasili byste s uvalením vyšší spotřební daně na nezdravé potraviny? Jaká je vaše vodní stopa? Přemýšleli jste nad tím vůbec někdy? Děláte vědomě něco pro její snížení? Napište nám do komentářů níže!

Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů

5 kg dole a v pase o 8 cm méně (Martina)

Martina: Takže mi končí šestý týden Jarní očisty, sluší...

Doslova hltám všechny nové články!

Zdenka N.: Poslední dobou hltám vaše nové články, jsou super!...

Mám o 9 kg méně, přestaly zdravotní potíže (Milu)

Milu: Chtěla bych moc poděkovat za výborný kurz a...

Jsem moc ráda, že jsem do sebe za kurz investovala

Giana: Váš kurz se mi moc líbí. Jídla jsou...

Na oslavě se po mých „JJ dobrotách“ jen zaprášilo (Adriana)

Adriana: Dobré ráno dievčatá. Ako tak čítam, celkom dobre...

JJ mi pomohlo najít směr, kterým chci jít

Petrushe: Ahoj Evi, chci touto cestou moc poděkovat za...

9 kilo dole, odběr krve super, bez pilulek

Mirka: Vaše stránky jsem okukovala delší dobu,ale až v únoru...

Nepřibírám a alergii mám pod kontrolou i bez medikace (Eva)

Eva: Takže po jarní očistě a hubnutí do plavek...

Pochutnávám si a přitom hubnu (Kamila)

Kamila: Stále objevuji nové suroviny, které jsem nikdy dřív...

Kurz se mi líbí čím dál tím víc

Tereza: Ahoj Evi, na Vánočním detoxu jsem již po...

Zhubla jsem a cítím se lépe (Ivaha)

Ivaha: Děkuji moc! Cítím se lépe, zhubla jsem, dobře...

Dcerka si pochvaluje a já mám za 14 dní pryč 6 cm v pase (Daša)

Daša: Dobrý deň :-). Veľmi oceňujem prepracovanosť programu "Zhubnete...

Díky za kurz, který mě nikam netlačil, ale naopak motivoval

MoniVr: Dobrý den, chci moc poděkovat, cítím se moc...

Nejde jen o kila, i nálada je o hodně lepší (Veve)

Veve: Zdravím všechny a hlavně Naši Evičku :-) Dnes byl...

Pochvala a prosba:)

Dobrý den oběma, psala jsem vám už 2x pochvalný...

Jsem vděčná za tuto stravu

Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekChodci, choďte vpravo – je i to paměť národa?
Další článekLev Nikolajevič Tolstoj (2. část)