Přemýšleli jste někdy nad tím, kolik vody se spotřebovalo na výrobu jídla, které sníte? Sucho v letošní roce jen podtrhuje fakt, že další zvětšování vodní stopy s sebou nese zjevná rizika - možná už v budoucnu nebudeme mít dost vody na to, abychom se najedli tak, jak jsme zvyklí. Věděli jste, že například na vyprodukování 1 kg masa je zapotřebí až 15.415 l vody? Na rozdíl od zeleniny, na jejíž vypěstování se spotřebuje pouze 322 l vody.

Co je to vodní stopa

Vodní stopa udává, kolik se při výrobě potraviny spotřebuje vody. Je skutečným ukazatelem zátěže životní prostředí zemědělskou výrobou. Například pro výrobu živočišných potravin (maso, mléko, vejce) se do vodní stopy započítává nejen to, co zvířata vypijí či vodu spotřebovanou v potravinářských závodech, ale také vodu nutnou na pěstování krmiv, která zvířata spotřebovala.

Vodní stopa Evropanů vs Američanů

Budoucí rizika z nedostatku vody
Sucho v letošní roce jen podtrhuje fakt, že další zvětšování vodní stopy s sebou nese zjevná rizika. Evropa brzy už nemusí mít dost vody na to, aby se najedla tak, jak je zvyklá! (1)

Rozdíly ve vodní stopě závisí na jídelníčku jednotlivých národů. Němci a Britové pijí zejména pivo, které je úspornější na vodu, naopak Francouzi dávají přednost vínu a sýrům – obě potraviny se pojí s větší vodní stopou. Vodní stopa se ale může lišit v jednotlivých regionech uvnitř státu. Například v Británii v okolí Londýna je vodní stopa nižší, než v okolí Yorkshire. Protože v Londýně jedí lidé méně červeného masa než obyvatelé hrabství Yorkshire. (1)

Na vyprodukování 1 kg masa je zapotřebí 15.415 l vody (hovězí), u 1 kg brokolice to je pouhých 322 l vody!
  • Průměrný Brit sní za den potraviny, na jejichž výrobu se spotřebovalo 2.700 l vody. (1)
  • Průměrný Němec sní za den potraviny, k jejichž produkci bylo odčerpání 3.000 l vody. (1)
  • A na denní jídlo průměrného Francouze bylo spotřebováno 3.900 l vody. (1)
  • A jak jsme na tom v Česku? Průměrný Čech spotřebuje až 4.500 l vody! (2)
  • Pro porovnání průměrný Američan za den spořádá jídlo, na jehož výrobu se spotřebovalo více než 9.000 l vody! (1)

Spočítejte si pomocí kalkulátoru svou vlastní vodní stopu.

Vodní stopa potravin, které jíme

Zdroj: Mekonnen and Hoekstra (2010)

Přemýšleli jste někdy nad spotřebou vody za nakoupené oblečení?
– Na vyrobení 1 ks bavlněného trička je potřeba 2.495 litrů vody (na vypěstování bavlny, při výrobě, na barvení látky)
– Na výrobu 1 ks džínových kalhot je potřeba 8.000 litrů vody (na vypěstování bavlny, při výrobě, na barvení látky)

Zdravá strava snižuje vodní stopu o 35 až 55 %

  • Autoři studie spojují velkou vodní stopu s konzumací nezdravé stravy. V takovém jídelníčku dominují ve velkém množství potraviny (cukry, tuky, červené maso, masné produkty, mléko, sýry), na jejichž produkci je potřeba hodně vody a naopak chybí ovoce a zelenina, jejichž vodní stopa je malá.
  • Statistiky mluví jasně. Dle množství lidí, kteří jsou obézní nebo mají nadváhu, je zřejmé, že jíme a žijeme nezdravě.
  • Dle autorů by stačilo pouze jíst zdravou stravu, aby se vodní stopa smrskla až o 35 %.
  • Pokud by se z lidí stali vegetariáni, zmenšila by se vodní stopa až o 55 %.
  • Odborníci navrhují, aby se na nezdravé potraviny s vysokým obsahem cukrů a tuků uvalila vyšší spotřební daň

Co si o tom myslíte vy?

Souhlasili byste s uvalením vyšší spotřební daně na nezdravé potraviny? Jaká je vaše vodní stopa? Přemýšleli jste nad tím vůbec někdy? Děláte vědomě něco pro její snížení? Napište nám do komentářů níže!

Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů

Eva: „Jím jinak“ a jsem nadšená!

Eva: "Jím jinak" už podle vás vařím měsíc a...

Jsem nabitá energií a pořád se usmívám

Spenito: Ahoj Ajko (a holky :) ), líbí se...

Letos úspěch na entou

Neli: Stromeček čeká v kýbli s vodou na balkoně,...

Jídelníček z kurzu si můj muž velmi chválil, i když podobně vařím už 10 let

Evakostrnova: Jedlá sú fantastické, klobúk dole, varím podobné už...

Není nic, co by mi z vašich jídel nechutalo

Alena: Milá děvčata! Moc Vám fandím! Od počátku, kdy jsem byla...

Vaše videorecepty jsou úžasné, každý den se zdokonaluji

Iva: Ahoj! Od 21.12. nepiju kávu, od 25.12. nejím...

Děkujeme za záchranu života!

karmaocean: Dobrý den, díky Bohu vás objevila manželka, začínali...

Děkuji za podrobné recepty, inspiraci a motivaci

Jája: Dobrý večer, jsem začátečník a tak dost nestíhám.....

Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu

Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...

S manželem jsme dohromady zhubli 15 kg!

Zdeňka B.: Kurz i přes zdravotní obtíže, které mě...

Podle tak nádherně popsaných postupů – to se to vaří!

ivlik: Vaření jde suprově, vzhledem k tomu že jsem...

Hubnutí jde samo

Iva1: Dobrý den, pořád se bavím a pořád hubnu,...

Můj 19letý syn začal sám vařit dle JJ

Magda: Před chvílí se starší syn (19 let) ptá,...

Manžel si liboval, že je to nejlepší jídlo, jaké jsem kdy udělala

Dagbri: Napařování jsem se bála, jelikož jsem to nikdy...

Konečně mám všechny informace na jednom místě

Jitka: Dobrý den, chtěla jsem vám moc poděkovat za...

Díky vám jsem objevila jiný styl přípravy a stravování

Štěpánka: Postupně se pročítám a sepisuji nákupní seznam. Zkouším a...

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekChodci, choďte vpravo – je i to paměť národa?
Další článekLev Nikolajevič Tolstoj (2. část)