Ingredience
pro 4 porce
- 1 batát
- kousek celeru
- 2 cibule
- 2 hrnky uvařených černých fazolí
- 1/2 – 3/4 litru vody z fazolí/vývar
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička majoránky
- 1/2 lžičky sladké papriky, špetka pálivé
- špetka pepře
- 1 lžíce umeocta
- 2 lžíce sojové nebo tamari omáčky
- 2 lžíce oleje
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- trochu studené vody
- špetka soli
Jak udělat dobrý guláš s fazolemi
- Očistíme a na drobno pokrájíme cibuli, mrkev a celer (maličké kostičky), na větší kostky batát.
- V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí, přidáme celer, mrkev, batát, pepř a papriku.
- Pár minut restujeme.
- Přidáme fazole s vodou z vaření (nebo vývar), přiklopíme a vaříme společně cca 20 min do změknutí zeleniny.
- Na závěr vylisujeme do guláše česnek, přidáme majoránku, sojovou omáčku a zavaříme lžíci škrobu rozmíchaného v trošce studené vody.
- Krátce povaříme, odstavíme a podle chuti přidáme umeocet.
- Vývaru dejte raději méně, aby byl guláš pěkně hustý. Pokud je hustý moc, dořeďte ho.
- Pokud je řídký, přidejte ještě trošku kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě.
- Pokud držíte bezlepkovou dietu, použijte tamari omáčku.
- My jsme dali vařené černé fazole, ale vy můžete dát jakékoli jiné.
- Koření můžete nahradit jinými oblíbenými bylinkami, místo česneku můžete dát zázvor.
- Vyměnit můžete i luštěninu nebo zeleninu podle aktuálních zásob. Dostanete zase jiný guláš.
Kombinujeme
- Guláše se výborně hodí ke knedlíku, pokud máte rádi českou klasiku.
- My ho nejčastěji jíme s vařeným obilím.
Děti
- Takto připravený pokrm je vhodný pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, koření, ume ocet a sojovou omáčku.
PS: Víte už jak na zdravé cukroví?
My na Jíme Jinak ano! Naučíme vás chutné cukroví - bez cukru a 100% rostlinné! 💖 Mrkněte jak nahradit cukr ve vánočním pečení nebo se seznamte s perfektním plánem pečení zdravého cukroví. A myslíme i na vás, kterým dělá starosti lepek. Ochutnejte některý ze 40 receptů na bezlepkové cukroví.
Komentáře
Super alternativa klasického buřtguláše👌 Fazolek jsem dala méně a přidala jsem tofu párečky. Dala jsem ještě uzenou papriku a bylo to skoro k nerozeznání od klasiky 😁 K tomu polentový knedlík. Výborné, děkujeme 😊
Místo batátů brambory a super :-). i tři chlapi si pochutnali…