Domů > Zdravé recepty > Dezerty > Vánoční cukroví

Bezlepkové perníčky z kvásku (vegan, bez lepku)

Uvařeno
bez lepku
bez cukru
bez mléka
bez vajec

Už je tu ten správný čas na pečení perníčků! A pokud chcete mlsat bez výčitek, tak máme pro vás tip na perníčky zcela bez cukru, sladidel, bílé mouky, vajec a mléka. Jsou slazené rozinkami, bez lepku a místo kypřícího prášku je prokvasí kvásek. A mohou je i bez obav malé děti. Není to vůbec složité, tak jdeme na to!

Ingredience
na 1 plech
  • 85 g pohankové mouky
  • 1,5 lžičky na mouku rozemletých lněných nebo chia semínek
  • 20 g kokosového oleje
  • 50 g rozinek
  • 1-2 lžíce perníkového koření (jak máte rádi)
  • 1 lžíce aktivního kvásku
  • 1 lžička kakaa
  • 1 lžíce sladěnky/sirupu (není nutné)
  • sůl

Jak připravit bezlepkové kváskové perníčky

  1. Smícháme v míse mouku, mleté chia nebo lněné semínko, koření, sůl a kakao.
  2. V mixéru si na pastu rozmixujeme olej a rozinky.
  3. Do suchých ingrediencí přidáme rozmixovanou pastu, kvásek a sirup.
  4. Vše spojíme do vláčného těsta (rukou vytvoříme kuličku).
  5. Prohněteme a dáme přes noc do lednice.
  6. Ráno vyválíme na 5 mm silnou placku, vykrájíme tvary, potřeme směsí sirupu a oleje (1 lžíce sirupu a 1 lžíce oleje) a pečeme 6-8 minut na 180°C.
  7. Necháme vychladit a můžeme zdobit.

Praktické

  • Pokud chcete měkké perníčky, rozválejte stejnoměrnou silnější placku (pokud jsou perníčky vyšší je menší pravděpodobnost, že budou tvrdé) a pečte je maximálně 6-8 minut (dle vaší trouby), pro tvrdší variantu je můžete rozválet na tenké těsto a péct až 10 minut. Tvrdší perníčky můžete zavřít do krabice s nakrojeným jablíčkem, aby změkly nebo slepit marmeládou.
  • Perníčky můžete ozdobit čokoládovou polevou nebo “cukrovou” polevou a posypat strouhaným kokosem nebo ozdobit oříšky, semínky, rozinkami, goji a jiným sušeným ovocem. Lze je také slepovat polevou nebo marmeládou.
  • Perníkové koření dejte dle vaší chuti a také dle toho, jak je vaše koření silné (doma vyrobené je vždy intenzivnější než kupované).
  • Pokud budete v receptu měnit mouky, je třeba počítat s tím, že každá jinak saje. Tj. upravit poměry tekutých a suchých ingrediencí. Pokud by se těsto drolilo, přidejte tekuté ingredience – olej, sirup a vodu. 
  • Skladujeme na balkoně v papírové krabici společně s jablíčkem viz jak skladovat cukroví, aby vydrželo až do Vánoc.

Obměna

  • Místo rozinek můžete použít i sušené datle (ty tvrdé je třeba namočit nebo povařit, aby vám je mixér rozmixoval).
  • Kakao můžete nahradit karobem nebo ho zcela vynechat.

Děti

  • Perníčky můžete dát dětem od 1 roku i dříve, ale čím později je naučíte na sušenky a pečené věci, tím lépe. Pokud však pečivo a cukrovinky jí běžně, není třeba řešit věk a můžete mu bez obav dát tyto zdravé perníčky.

PS: Začínáme Jarní očistu!

Únava, blbá nálada a kila navíc? Nenecháme vás v tom! 😊 Pojďte s tím zatočit. Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Slavomíra
12. 4. 2021

Vo februári začala biologická jar,v marci astronomická a ja som cez víkend piekla vianočné perníčky😂_ja,čo som skôr na slané ako na sladké😀mäkké,vďaka hrozienkam akoby tam bol džem..😋

Dobrý den, chtěla bych poprosit o radu. Těsto jsem zadělala, nechala odležet a teď jsem chtěla válet, ale vůbec to nejde, protože se strašně drolí. Je mi líto, to vyhodit, dá se to ještě nějak zachránit? Použila jsem namletá lněná semínka, ale asi ta lžička a půl je málo. Zachrání to třeba ještě chia semínka?

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

144
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Nepečená kokosová roláda

Šťavnatá, extra kokosová dvoubarevná zdravá roláda bez pečení. Luxusní dezert bez cukru, který potěší každou návštěvu.

Sladké tyčinky s domácí marmeládou

Luxusní svačinka ve formě těchto tyčinek bez špetky cukru. Skvělé pro děti do školy, anebo dospělé do práce či na výlety na doplnění energie :-)

Veganské Toffifee

Domácí zdravé Toffifee bez cukru, vajec a mléka. Super svačinka pro mlsné jazýčky nebo nápad na domácí bonboniéru.

Luxusní ořechové koule – rychlý dezert pro děti i návštěvu

Když má přijít návštěva, dělám tyto luxusní nepečené ořechové kuličky a vždy se po nich jen zapráší. Hodí se i na sváteční stůl, dětem do školy nebo na usp...