- 85 g pohankové mouky
- 1,5 lžičky na mouku rozemletých lněných nebo chia semínek
- 20 g kokosového oleje
- 50 g rozinek
- 1-2 lžíce perníkového koření (jak máte rádi)
- 1 lžíce aktivního kvásku
- 1 lžička kakaa
- 1 lžíce sladěnky/sirupu (není nutné)
- sůl
Jak připravit bezlepkové kváskové perníčky
- Smícháme v míse mouku, mleté chia nebo lněné semínko, koření, sůl a kakao.
- V mixéru si na pastu rozmixujeme olej a rozinky.
- Do suchých ingrediencí přidáme rozmixovanou pastu, kvásek a sirup.
- Vše spojíme do vláčného těsta (rukou vytvoříme kuličku).
- Prohněteme a dáme přes noc do lednice.
- Ráno vyválíme na 5 mm silnou placku, vykrájíme tvary, potřeme směsí sirupu a oleje (1 lžíce sirupu a 1 lžíce oleje) a pečeme 6-8 minut na 180°C.
- Necháme vychladit a můžeme zdobit.

Uteklo ti vysílání? Do 17.2. si je můžeš přehrát a probudit svou energii! Pak začínáme Jarní očistu.
3 VYSÍLÁNÍ ZDARMA

Praktické
- Pokud chcete měkké perníčky, rozválejte stejnoměrnou silnější placku (pokud jsou perníčky vyšší je menší pravděpodobnost, že budou tvrdé) a pečte je maximálně 6-8 minut (dle vaší trouby), pro tvrdší variantu je můžete rozválet na tenké těsto a péct až 10 minut. Tvrdší perníčky můžete zavřít do krabice s nakrojeným jablíčkem, aby změkly nebo slepit marmeládou.
- Perníčky můžete ozdobit čokoládovou polevou nebo “cukrovou” polevou a posypat strouhaným kokosem nebo ozdobit oříšky, semínky, rozinkami, goji a jiným sušeným ovocem. Lze je také slepovat polevou nebo marmeládou.
- Perníkové koření dejte dle vaší chuti a také dle toho, jak je vaše koření silné (doma vyrobené je vždy intenzivnější než kupované).
- Pokud budete v receptu měnit mouky, je třeba počítat s tím, že každá jinak saje. Tj. upravit poměry tekutých a suchých ingrediencí. Pokud by se těsto drolilo, přidejte tekuté ingredience – olej, sirup a vodu.
- Skladujeme na balkoně v papírové krabici společně s jablíčkem viz jak skladovat cukroví, aby vydrželo až do Vánoc.
Obměna
- Místo rozinek můžete použít i sušené datle (ty tvrdé je třeba namočit nebo povařit, aby vám je mixér rozmixoval).
- Kakao můžete nahradit karobem nebo ho zcela vynechat.
Děti
- Perníčky můžete dát dětem od 1 roku i dříve, ale čím později je naučíte na sušenky a pečené věci, tím lépe. Pokud však pečivo a cukrovinky jí běžně, není třeba řešit věk a můžete mu bez obav dát tyto zdravé perníčky.
🌱 PS: Začni svou jarní proměnu!
Probuď energii a uprav jídelníček. Uvidíš, že i na jaře se můžeš cítit skvěle! Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Přidej se do skvělé party - už za pár týdnů uvidíš výsledky.
Komentáře
Bezlepkové? S kváskem???
Vo februári začala biologická jar,v marci astronomická a ja som cez víkend piekla vianočné perníčky😂_ja,čo som skôr na slané ako na sladké😀mäkké,vďaka hrozienkam akoby tam bol džem..😋