Květáková carbonara se čpagetami

Ingredience

• 3 hrnky nahrubo nasekaného květáku
• 2-3 stroužky česneku
• 1/4 hrnku rostlinného mléka (výborné je mandlové bez cukru)
• 2 polévkové lžíce lahůdkového droždí
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/2 čajové lžičky soli
• 1/2 čajové lžičky mletého pepře
• hrst kešu oříšků
• nať z petržele (není podmínka)
• 2-3 středně velké žampiony
• (další) 2 stroužky česneku
• olivový olej

Postup

1. Nachystáme si kastrol s osolenou vodou, ve které později uvaříme špagety
2. Dáme vařit, nebo napaříme květák.
3. Jakmile je uvařený, dejte vařit špagety dle obvyklého postupu.
4. V kuchyňském robotu rozmixujte na jemné kousky kešu a dejte stranou.
5. Náslédně do hladka mixujte květák (bez vody, ve kterém se vařil, tu si nechte třeba na polévku), citronovou šťávu a mléko. Pokud chcete krémovější konzistenci, dejte více mléka.
6. Přidejte nasekaný česnek, lahůdkové droždí, sůl, pepř a dříve rozmixované kešu ořechy. Mixujte, dokud nedocílíte opravdu krémové konzistence.
7. Na pánvi lehce (asi 2min) osmahněte na plátky nakrájené žampiony a česnek (také na plátky). Přidejte krémovou směs, promíchejte.
8. Po chvíli smíchejte se špagetami.
9. Před podáváním posypejte zelenou natí, nebo zamíchejte přímo do špaget.