Zkoušeli jste někdy muffiny naslano? Pokud milujete pesto a rajčata, tak je určitě zkuste. Tyto jsou zcela bez lepku i vajec a hodí se jako svačinka do školy, do práce, na výlet, anebo třeba jako večeře se zeleninovým salátem.

Ingredience
  • 1 jarní nebo klasická cibulka
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce oleje
  • kousek uzeného tempehu nebo tofu
  • hrst čerstvých bylinek (např. bazalka, petrželka, pažitka aj.)
  • 1/2 hrnku pohankové mouky
  • 1/2 hrnku instantní polenty
  • 1/2 hrnku cizrnové mouky (nebo jiné luštěninové)
  • 2 lžičky prášku do pečiva bez fosfátů
  • 3 lžíce pesta (z medvědího česneku, mangoldukopru, petrželky, bazalky aj.)
  • 1/2 hrnku rostlinného jogurtu nebo smetany
  • 3/4 hrnku vody nebo zeleninového vývaru
  • hrst sušených rajčat v oleji (není nutné)
  • sůl

Jak připravit slané muffiny

  1. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, česnek a tempeh nebo tofu (na kostičky) s velkou špetkou soli dozlatova.
  2. V misce smícháme všechny suché ingredience (mouky, polentu, prášek do pečiva, sůl).
  3. V jiné misce smícháme mokré ingredience (vodu, jogurt, pesto, osmahlou cibulku, nasekané bylinky, případně i rajčata).
  4. Suché a mokré ingredience smícháme dohromady na těsto.
  5. Těstem naplníme silikonové formičky na muffiny nebo muffinovou formu (je třeba ji ale předtím vymazat olejem).
  6. Pečeme 20-25 minut na 180°C.

Praktické

  • Před pečením ještě můžeme každý muffin ozdobit třeba pár kostkami tempehu.
  • Pokud by bylo těsto moc husté, zřeďte ho ještě vodou nebo vývarem. Každá mouka a polenta jinak saje tekutinu. Těsto by mělo být hustší, když ho naberete na lžíci a obrátíte ji dolů, mělo by se pomalu sunout.

Obměna

  • Do muffinů můžeme dát různou zeleninu – brokolici, květák, kadeřavou kapustu, hrášek, kukuřici, mrkev aj.
  • Pokud nemáte jogurt, můžete ho nahradit vodou/rostlinným mlékem a lžící tahini másla.
  • Bezlepkovou mouku můžete nahradit i za klasickou celozrnnou pšeničnou, špaldovou nebo ovesnou.
  • Výborné jsou v muffinech ještě nasekaná rajčata v oleji nebo olivy.
  • Pesto můžete vynechat  nahradit třeba lžící semínkového či oříškového másla, anebo si ho rychle vyrobit rozmixováním čerstvých bylinek se slunečnicovými, dýňovými semínky nebo vlašskými ořechy.
  • Tempeh a tofu můžete vynechat, pokud je nemáte rádi.

Děti

  • Tyto muffiny jsou vhodné pro děti od 2 let.

Kalhoty mi padají i zapnuté (Veve)

Veve: Ahoj Evi, dnes jsem tě viděla v pořadu...

Zlepšilo se mi trávení a zhubla jsem (Zuzana)

Zuzana: Výzvu do plaviek som skončila včera. Viem, že...

Zhubla jsem, mám lepší náladu a jsem čilá od rána do večera (Jana)

Jana: Kurz jsem dokončila asi před 14 dny. Pomohl...

Úklid podle vás je super: kuchyň takový vítr dlouho nezažila

Radka: Jsem nadšená ze spousty skvělých receptů a rad....

Cítím se neskutečně lehčí a zmizelo i bušení srdce

Jaterik: Ahoj holky, moc děkuji za skvělý program. Vaření...

Moje okolie si hneď všimlo, že som sa nejak „zmenšila“ (Adriana)

Adriana: Milá Evka, chcela by som ti v prvom...

Z vašich článků jde cítit tolik pozitivní energie! Čtu je každý den.

Dagstr: Z Vašich článků a rozhovorů jde tolik pozitivní energie....

Centimetry jsou pryč, zdraví lepší (Zuzana)

Zuzana: Evičko, opět to byl přínosný kurz. Kila, spíš...

Nejdřív jsem byla za exota, ale teď se ke mně přidávají další (Zuzana, 57 let)

Zuzana: Když jsem před lety přestala jíst maso, protože...

Upravil se mi cholesterol a zhubla jsem (Hana)

Hana: Ahoj Evi, opravdu to rychle uteklo a Jarní...

Užívám si to, poslouchám tělo a učím se (Jana)

Jana: Low carb jsem jela cca půl roku, chtěla...

Už si nedovedu představit talíř bez zeleniny

Marie: Jídla mi moc a moc chutnají! Dole 2...

Konečně více vnímám své tělo

Avka: Ahoj celému týmu JJ a všem, kteří prošli...

Manžel ochutnal a jaksi nezbylo (Marie)

Marie: Dobrý den, Evo. Děkuji, že jsem díky Jíme...

Jde to i se dvěma maličkými dětmi

Martina: Ahoj Evi a Helčo, a všichni ostatní ?. Jsem s...

Děti nepoznaly, že je to zdravé

Alena: můj 6letý masař nepoznal, že sekaná není z masa,...

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekVíkend se zdravou stravou v Brdech 25.-28.10. 2019
Další článekJak na nespavost