Čínské palačinky s jarní cibulkou patří mezi tradiční pouliční jednohubky v Číně. Skvěle se hodí jako slané pohoštění, k dipům, polévce, guláši, s tofíčky nebo třeba s dušeným zelím.

Ingredience
2 velké
  • 2 hrnky chlebové nebo hladké špaldové mouky
  • 1 1/2 lžičky soli
  • 3/4 hrnku horké vody
  • 3 lžíce olivového nebo slunečnicového oleje
  • 2 lžičky sezamového oleje
  • 1 a 1/4 lžíce špaldové mouky
  • jarní cibulka

Jak připravit čínskou palačinku

  1. Do misky nasypeme 2 hrnky mouky a sůl.
  2. Postupně přiléváme horkou vodu a pomocí vařečky zpracováváme v těsto.
  3. Těsto dáme na vál podsypaný moukou a zpracujeme pomocí ruky v pružné těsto.
  4. Zabalíme do folie a dáme přes noc do lednice nebo necháme minimálně 2 hodin odpočívat zabalené na lince.
  5. Na pánev nalijeme oba oleje a zasypeme moukou (1 a 1/4 lžíce).
  6. Mícháme a vaříme na středním plameni, až vznikne jíška.
  7. Za stálého mícháme jišku minutu povaříme a vypneme a necháme zchládnout.
  8. Mezitím vybalíme těsto a rozdělíme na 2 poloviny.
  9. Z každé poloviny uděláme hada a rozválíme ho na pomoučeném vále do dlouhého obdélníku (těsto se snažíme rozválet co nejtenčeji).
  10. Každé těsto potřeme po celé ploše jíškou a posypeme nasekanou jarní cibulkou.
  11. Obě těsta zvlášť z dlouhé strany zarolujeme jako štrůdl (vznikne nám opět dlouhý had). Zopakujeme s druhým těstem.
  12. Hady začneme smotávat jako šneka. Každé těsto zvlášť.
  13. Vzniknou nám dvě zarolované palačinky.
  14. Obě ještě trošku rozválíme.
  15. Rozehřejeme si pánev s trochou oleje a položíme první palačinku, oheň snížíme na střední plamen.
  16. Po 4 minutách (nebo dřív, kontrolujeme, až je strana pěkně zlatavá) otočíme a osmažíme na druhé straně.
  17. Zopakujeme s druhou palačinkou.
  18. Nakrájíme třeba na trojúhelníky a podáváme.

Praktické

  • Palačinky se hodí podávat třeba s namáčecí omáčkou (např. ze sojové omáčky, rýžového octa, sladu a nastrouhaného zázvoru), dipem nebo k polévce, dušenému zelí, tofíčkům či guláši.
  • Doporučujeme těsto vyválet co nejtenčeji, jinak se nemusí dobře propéct a můžou být tužší.
  • Díky tomu, že se nechá těsto odležet, jsou chutnější a s těstem se lépe pracuje.

Obměna

  • Místo jarní cibulky můžeme použít i pak choi, najemno nasekanou šalotku, kysané zelí či jinou zeleninu dle chuti. Nebo třeba nastrouhaný uzený tempeh či tofu.
  • Do jíšky můžeme přidat i směs koření nebo uzenou papriku atp.
  • Místo jíšky můžeme použít i třeba jemnou tofu pomazánku nebo jen sezamový či jiný olej.
  • Do těsta můžeme přidat také koření nebo třeba kurkumu / šťávu z řepy na barvu.

Děti

  • Tento recept je vhodný pro děti od 2,5 let.

Jsem veselejší a plná energie, po 5 dnech mám dole 3,7 kg (Alena)

Alena: Krásný den všem, po pěti dnech jsem měla...

Funguje to, zatím jsem zhubla 6-7 kg (Marie)

Marie: Zdravím, jsem v klubu Jíme Jinak přibližně 4....

S manželkou jsme si užili skvělou páteční večeři (Jaroslav)

Jaroslav: Jsem velmi rád, že jsem si koupil Super...

Kurz mě nakopl a konečně přemýšlím o tom, co jím

Lucka: Ahoj Evi a Helí, byly jste úžasné a...

Nechápu, jak jsem přežila, když jsem jedla, jak jsem jedla

Eva: Díky! A jinak celé menu opravdu skvělé... s...

Hlavním motivem pro mě bylo sdíleni a inspirace

Pavlína: Dámy, dobrý den. Pro mě je to dnes...

Můj jídelníček se díky vám úplně změnil

Petr C.: Nováček již nejsem, čerpám z Vašich volně dostupných...

Pomohli jste mi zachránit maminku

Pátik: Pomohli jste mi zachránit maminku. Měla deprese a...

S vámi jsem získala pestrý, jednoduchý a lahodný jídelníček

Fpc: Jsem ráda, že jsem tyto stránky objevila těsně...

Můj 19letý syn začal sám vařit dle JJ

Magda: Před chvílí se starší syn (19 let) ptá,...

Raňajky papkáme spolu s manželom a velmi nám chutia (Marta)

Marta: Ďakujem Evička za všetky recepty. Ume ocot, tamari, shoyu,...

Děkuji, jak se o nás krásně staráte

Tereza: Tak já také ještě jednou díky! Krásně se...

Moje tělo se rychle uzdravuje (Božena)

Božena: Zdravím všechny. Tak jsem zvládla i druhý půst...

Manžel se na mě díval a ptal se, co je na mně nového (Sylva)

Sylva: Evi, Romane...Viléme, Jarmilo!!!:-) Funguje to. Nechápu jak, ale...

Dal jsem dolů neuvěřitelných 16 kg a nespočet centimetrů (Fany)

Fany: Děkujeme za úžasně propracovaný kurz, prošel jsem Jarní...

Cukr téměř v normě a 5 kg dole (Milena)

Milena: Včera jsem byla na kontrole u dia lekařky,...

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekUkázkový jídelníček při cukrovce (diabetu)
Další článekBabi, kde pořád bereš tu energii? (Hanka, 68 let)