Ingredience
2 porce
- 3/4 hrnku rýže arborio
- cca 800 ml zeleninového vývaru/vody
- 1 hrnek cukety nastrouhané nahrubo + kousek na ozdobení
- olej
- 1 menší červená cibule
- 1 hrst hrášku
- sůl
- pepř
- lahůdkové droždí
- troška muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce tahini
- petrželka na ozdobu
Jak připravit rizoto s cuketou a hráškem
- Na oleji orestujeme pokrájenou červenou cibuli, poté přihodíme rýži a krátce na to přilijeme část vody. Osolíme, opepříme, promícháme a jakmile se voda téměř vyvaří, přilijeme další část vody a takto pokračujeme, dokud není rýže téměř hotová.
- S posledním přilitím vody vmícháme i nastrouhanou cuketu, přidáme lahůdkové droždí, muškátový oříšek a ještě chvíli vaříme.
- Když je rýže měkká, vmícháme tahini.
- Cuketu na ozdobení nakrájíme na kostičky či plátky a pouze krátce orestujeme s troškou soli a pepře a hrášek můžeme připravit buď na páře, či ho jen zblanšírovat.
Praktické
- Risotto podáváme se zeleninovým salátem.
Obměna
- Použít můžete i rýži kulatozrnnou, která má po uvaření také krémovou konzistenci.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl.
PS: Prohlížíš zdravé recepty?
Pojď něco společně uvařit! 🌷 Jaro se blíží - nový začátek. Pojď vařit skvělá a zdravá jídla 🌱, pročistit si tělo a zlepšit náladu v prima partě 🤗. Naskoč s námi na jarní očistu. ❤
Komentáře
Mňam. Luxusní recept, dětem moc chutnal, což je paráda.
Výborné, celá rodina si pochutnala.
Vďaka za recept.👍