Ingredience
2 porce
- 3/4 hrnku rýže arborio
- cca 800 ml zeleninového vývaru/vody
- 1 hrnek cukety nastrouhané nahrubo + kousek na ozdobení
- olej
- 1 menší červená cibule
- 1 hrst hrášku
- sůl
- pepř
- lahůdkové droždí
- troška muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce tahini
- petrželka na ozdobu
Jak připravit rizoto s cuketou a hráškem
- Na oleji orestujeme pokrájenou červenou cibuli, poté přihodíme rýži a krátce na to přilijeme část vody. Osolíme, opepříme, promícháme a jakmile se voda téměř vyvaří, přilijeme další část vody a takto pokračujeme, dokud není rýže téměř hotová.
- S posledním přilitím vody vmícháme i nastrouhanou cuketu, přidáme lahůdkové droždí, muškátový oříšek a ještě chvíli vaříme.
- Když je rýže měkká, vmícháme tahini.
- Cuketu na ozdobení nakrájíme na kostičky či plátky a pouze krátce orestujeme s troškou soli a pepře a hrášek můžeme připravit buď na páře, či ho jen zblanšírovat.
Praktické
- Risotto podáváme se zeleninovým salátem.
Obměna
- Použít můžete i rýži kulatozrnnou, která má po uvaření také krémovou konzistenci.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej a sůl.
PS: Zkoušíte recepty? Co se do toho pustit pořádně?
Co si 8 týdnů vařit podle připraveného zdravého jídelníčku? Začínáme podzimní detox. Spravíme si postavu, odstresujeme se a nabijeme energií. Budeme o vás 8 týdnů pečovat a podporovat vás na cestě k lepšímu zdraví.
Chci jídelníčky a detox.
Komentáře
Bylo to moc dobré, lehké letní jídlo 👍 Hrášek jsem neměla… Děkuji za receptik 🙂
Jé tak to bude mňamka, a cuketa se nenápadně zase schová 😁👍