Perníkové sušenky z batátů (i pro malé děti)

Jak připravit perníkové sušenky

1. Na pařáčku napaříme jablíčko a batát nakrájené na kostky se špetkou soli.
2. Do misky navážíme mouku (začneme 3/4 hrnkem), vločky, koření a přidáme špetku soli.
3. Tyčovým mixérem rozmixujeme jablíčko a batát na pyré, anebo rozmačkáme vidličkou.
4. Smícháme mokré a suché ingredience.
5. Vytvoříme těsto, které má konzistenci jako plastelína, ani ne lité, ani ne ne příliš hutné (případně ještě dohustíme moukou, každé jablíčko je jinak šťavnaté a batát jinak velký).
6. Z těsta vytvarujeme malé kulaté sušenky a položíme je na plech vyložený pečícím papírem.
7. Do každé sušenky vmáčkneme pár malých kousíčků čokolády nebo čokoládové pecičky.
8. Pečeme cca 20 minut na 180° C.

Praktické

• Pokud chcete sušenky nadýchané, přidejte prášek do pečiva bez fosfátů (pro malé děti ale vynechte).
• Místo cookies se dají dělat i sušenky bez čokolády jen se vzorem (např. vidličkou), anebo různé tvary – těsto (namočte si ruce do oleje) vmačkat do formiček např. na perníčky (srdíčka, panáčci, zvířátka, kytičky) – formičky mějte položené na naolejovaném plechu nebo na pečícím papíře, ať se vám těsto nepřilepí.
• Jelikož je každé jablíčko jinak šťavnaté a každý batát jinak velký, možná budete muset přidat trošku více mouky. Doporučujeme začít s 3/4 hrnkem a pokud bude těsto stále hodně lepivé, přidejte ještě 1/3 hrnku mouky.

Obměna

• Místo batátu můžete použít dýni.
• Místo jablíčka lze použít i banán, ale není to ideální, protože se jedná o tropické ovoce, které ochlazuje.
• Můžete přidat i bio citronovou kůru a třeba rozinky (např. namočené v mirinu/rumu).
• Místo pohankové mouky lze použít i celozrnnou špaldovou nebo pšeničnou, anebo ovesnou.
• Jsou výborné i s nasekanými oříšky nebo strouhaným kokosem.
• Můžete je udělat různě barevné pomocí přírodních barviček.

Děti

• Tyto sušenky jsou vhodné pro děti od 1 roku. Vynechejte ale olej, sůl, čokoládu, kakao, karob a koření. Sušenky budou držet a chutnat i tak :-)