Celozrnná rýže je léčivá a na vitamíny a minerály bohatá obilovina. Obsahuje oproti bílé, obroušené rýži až čtyřnásobně více vlákniny. Rovněž má třikrát tolik vitamínů B6 a E, dvakrát tolik vitamínu B2 a o třetinu více vitamínu B3. Také obsahuje více minerálů, někdy i víc než dvojnásobně. Týká se to hlavně hořčíku, fosforu a draslíku, ale značně více je i selenu a zinku.
Ingredience
pro 4 porce
- 1 hrnek celozrnné rýže (160 g)
- 2,5 hrnku vody
- sůl
Jak uvařit celozrnnou rýži
- Rýži propláchneme a zalijeme 2,5 násobkem vody.
- Dáme vařit a přidáme trošku soli.
- Vaříme asi 35 – 40 minut do vstřebání vody.
- Během vaření nemícháme! Jinak se rýže připálí.
Praktické
- Délka varu záleží na typu rýže, některé druhy jsou rychleji, jiné se musí povařit trochu déle. Nejlepší je rýži po vstřebání vody ochutnat. Pokud by rýže nebyla ještě uvařená, přidejte trochu horké vody a nechte ji 5 minut ještě vařit. Bílá rýže je hotová už za 20 minut.
Obměna
- Do rýže lze přidat různé druhy semínek, jako dýňové, slunečnicové, sezamové nebo lněné semínko. Další variace získáte, když část rýže nahradíte jinou obilovinou, např: jáhly, bezpluchým ovsem, kroupami, pohankou…
Děti
- Rýže a jáhly patří mezi první potraviny, které děti ochutnají. Do roka vaříme bez soli a zvětšíme podíl vody. Rýži více rozvaříme, aby byla dobře pro děti stravitelná. Od roka můžeme rýži už trošku přisolit, začínáme pár zrníčky soli a postupně přidáváme.
Manžel si všiml, že mám menší zadek a chce, abych mu také vařila
Kamlibe: Musím vám napsat, že podle vašeho jídelníčku je...
Letos úspěch na entou
Neli: Stromeček čeká v kýbli s vodou na balkoně,...
Jsem na vašich stránkách závislá
Miluše: Miluji Jíme Jinak! Jsem na vašich stránkách závislá...
Zbavila jsem se zánětu v rameni
Jitka M.:
srdečně Vás zdravím a děkuji Vám za spoustu...
Nehoní mě mlsná a dokázala jsem se vzdát kávy
Silvushe: Evi, Helčo, jste fenomenální ! Vy i vaše...
Sladkosti už mi nechutnají
Jendula.cerna: Chci moc poděkovat za skvěle připravený kurz a...
Jsem čilejší a už konečně večer nezívám
Nahlie64: Jídla jsou výborná a moc Vám poděkovat :-)...
Z jídelníčku je nadšená celá rodina
Beagil: Varím podla Vaších receptov a celá rodinka je...
Splaskla jsem v obličeji a mám lepší náladu
Stipl2: Po týdnu mám 2,5 kg dole a vidím,...
Objevila jsem kapustu a nemohu se jí nabažit!
Stipl2: Misto cizrny sel do hrnce opeceny tempeh a...
Děkuji, že je tady vše na jednom místě přehledně a srozumitelně
Dobrevpet: Jsem moc ráda, že jsem narazila na vaše...
Hubnutí jde samo
Iva1: Dobrý den, pořád se bavím a pořád hubnu,...
Doslova hltám všechny nové články!
Zdenka N.: Poslední dobou hltám vaše nové články, jsou super!...
Díky novým videím v kurzu mám pocit, že jsme si blíž
Tereza: Moc moc chválím za nové zpracování kurzu (videa),...
Po 6. dni mi splasklo břicho
Market: Dnes 6. den, váha šla krásně dolů o...
Bez cukru, vajíček, bílé mouky… a takhle výtečné
Magda: Tak, a vánoční cukroví mám dodělané, jupííííííííííííííííííííí. Linecké...
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
moc tomu nerozumím,proč když se to olupe,tak ceny byvají o mnoho nižší.obdoba je to i s moukou,kdy celozrná byvá klidně o polovinu dražší než ta která se pracně mele do podoby hladké mouky
Jde o to, po čem je větší poptávka a co má delší trvanlivost. Vymílaná bílá mouka nežlukne zdaleka tak rychle jako celozrnná, ve které je namletý i klíček a otruby.
dnes jsem se dočetla, že celozrnná rýže je novodobá záležitost, v celé Asii, kde je jídelníček na rýži postaven, se prý nikdy nejedla celozrnná, ale pouze bílá rýže. jestli jsem to správně pochopila, tak je to z důvodu vysokého množství antinutričních látek ve slupce. ze stejného důvodu se v našich končinách tradičně ječmen obrušoval na ječné kroupy… máte k tomu nějaké bližší informace?
Ve slupce jsou antinutriční látky, ale také většina minerálů, proto my zařazujeme docela běžně a častěji rýži natural než rýži bílou. Otázka je, čemu se říká „novodobá“, kam až se v historii podíváme. Byly doby, kdy na bílou rýži bohatí Asiaté a jejich vojáci umírali (na bery bery), protože jim díky bílé rýži chyběl vitamín B1, který je v obalu zrníčka. Když se nemocní vojáci vraceli do chudých vesnic, kde se jedla rýže neloupaná, uzdravili se. Dnes se v Asii nejí běžně natural rýže, asi tak jako se u nás běžně nepeče z celozrnné mouky. Antinutričním látkám a jejich eliminaci se věnujeme v tomto článku.
od včerejška se snažím také odlehčit jídelníček vařenými ječnými kroupami, vařenou zeleninou a kvašenkou. Zítra zkusím rýži 🙂 a ještě nějaký den vydržet, ale uvařila jsem si včera mungo fazolky, co teď s nimi :-(, když mě „ufounka“ inspirovala 🙂
Zajímavé informace. Držím 10 denní rýžový půst a ještě mám před sebou 2 dny. Asi není od věci si udělat rýžový půst aspoň jednou za týden.
Jednou týdně odlehčit talíř by prospělo nám všem, proto dáváme postní dny do kurzů.