Milujete dýně? Pak si zamilujete i tento po dýni lehce nasládlý chléb. My se celý rok těšíme, až začne sezóna dýní a budeme si ho moci opět připravit.
Ingredience
na 2 chleby
rozkvas
- 20 g aktivního kvásku (již přikrmeného)
- 150 g vody
- 150 g žitné mouky
těsto
- rozkvas
- 350 g celozrnné pšeničné mouky
- hrst syrové nastrouhané dýně (nejlépe hokkaido, i se slupkou)
- 30 g dýňových semínek
- 10 g soli
- 1 lžíce chlebového koření nebo kmínu
- 340 ml vody
Jak připravit kváskový dýňový chléb
- V misce si smícháme aktivní kvásek a vodu.
- Přidáme mouku a pořádně rozmícháme.
- Necháme přikryté utěrkou nebo sáčkem 9 hodin kvasit. Těsto musí zdvojnásobit objem.
- K rozkvasu přidáme vodu a rozmícháme.
- Vmícháme nastrouhanou dýni.
- Nasypeme všechny ostatní ingredience a zpracujeme v těsto.
- Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.
- Necháme cca 2-4 hodiny kvasit na lince, zakryté utěrkou.
- Posypeme dýňovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut na 250 °C.
- Poté snížíme na 180°C a dopékáme cca 30-45 minut.
- Zkontrolujeme špejlí. Pokud se těsto nelepí, chléb je hotový.
- Necháme vystydnout na mřížce.
- Zcela vychladlý chléb krájíme.
Praktické
- Toto těsto je výborné. Lehce nasládlé po dýni s tradiční chlebovou chutí.
- Můžete z něj vyrobit dle formy, kterou použijete, buď chléb, bulky či housky, anebo muffiny.
- Podávejte například s pomazánkou a syrovou zeleninou nebo k polévce či guláši.
- Zbylý chléb uchováváme v utěrce.
Obměna
- Místo dýně můžete dát nastrouhanou mrkev nebo jinou zeleninu.
- Můžete také použít dýňové pyré, ale počítejte s tím, že budete muset upravit poměr mouky a vody.
- Místo dýňových semínek můžete dát vlašské ořechy – chleba s nimi je opravdu moc dobrý!
- Pšeničnou mouku můžete zaměnit za špaldovou nebo jinou (ječná, žitná).
- Pokud nemáte rádi, můžete vynechat kmín nebo ho nahradit třeba drcenným koriandrem nebo jiným kořením, které se hodí do chleba.
- Doporučujeme přidat do chlebu ještě lžičku až dvě kari koření nebo kurkumy. Chléb bude chuťově i barevně velmi zajímavý.
Jídlo je výborné, rychlé a léčí a navíc ušetřím na nákupech
Vherm: Ahoj všem, jsem 12. den v hubnutí do...
Děkujeme za mlíčko pro nekojené děti
Míla: Ahoj jíme jinak, chtěla bych vám poděkovat (hlavně) za...
Můj jídelníček se díky vám úplně změnil
Petr C.: Nováček již nejsem, čerpám z Vašich volně dostupných...
Díky vám trávím v kuchyni víc času
Pavlaoanv0: Díky vám v kuchyni trávím víc času a...
Zbavila jsem se zánětu v rameni
Jitka M.:
srdečně Vás zdravím a děkuji Vám za spoustu...
Nehoní mě mlsná a dokázala jsem se vzdát kávy
Silvushe: Evi, Helčo, jste fenomenální ! Vy i vaše...
Obleču šaty, které jsem X let neoblékla
Ilona L.: Mám jednu naprosto luxusní zprávu! Moje 69letá...
Máme několik kilo dole a cítíme se skvěle
Zdefal: Dobrý den, přeji všem a hlavně Vám Evi....
Jsem v klubu již 3. rokem a je k nezaplacení!
Marie J: děkuji za Váš úžasný web. V klubu...
Šok: jí to i můj masomil manžel!
Jana: Šok! Jídla z kurzu jí i můj masomil...
Nevěřila jsem, že dokážu být bez čokolády
Marcella H.: Březen byl můj první měsíc, kdy jsem se...
Poděkování
Dobrý den, vaše stránky jsem objevila cca před měsícem....
Cítím se skvěle a moje tělo nasává živiny
Iva: Dobrý den, jsem velice překvapena! Moje tělo reaguje...
Už 4. týden bez kafe a spím hlubokým spánkem!
Tereza: Přidávám též pozitivní ohlas - kávu jsem zkusila...
Dle JJ vařím a peču, už od toho neuteču
Petra B.:
Dle JJ vařím, smažím, peču
od toho už neuteču.
Ať...
Vstávám teď tak, že vyskakuju z postele
KatkaM.: Cítím se báječně a nejsem unavená a opuchlá....
Seriál: Jak na jaro
- Stáhněte si jej a upravte jídelníček.
- Vyhněte se nemocem a jarní únavě.
- Jídelníček ke stažení!
Je skvělý, díky Ajko :-))