Milujete dýně? Pak si zamilujete i tento po dýni lehce nasládlý chléb. My se celý rok těšíme, až začne sezóna dýní a budeme si ho moci opět připravit.
Ingredience
na 2 chleby
rozkvas
- 20 g aktivního kvásku (již přikrmeného)
- 150 g vody
- 150 g žitné mouky
těsto
- rozkvas
- 350 g celozrnné pšeničné mouky
- hrst syrové nastrouhané dýně (nejlépe hokkaido, i se slupkou)
- 30 g dýňových semínek
- 10 g soli
- 1 lžíce chlebového koření nebo kmínu
- 340 ml vody
Jak připravit kváskový dýňový chléb
- V misce si smícháme aktivní kvásek a vodu.
- Přidáme mouku a pořádně rozmícháme.
- Necháme přikryté utěrkou nebo sáčkem 9 hodin kvasit. Těsto musí zdvojnásobit objem.
- K rozkvasu přidáme vodu a rozmícháme.
- Vmícháme nastrouhanou dýni.
- Nasypeme všechny ostatní ingredience a zpracujeme v těsto.
- Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.
- Necháme cca 2-4 hodiny kvasit na lince, zakryté utěrkou.
- Posypeme dýňovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut na 250 °C.
- Poté snížíme na 180°C a dopékáme cca 30-45 minut.
- Zkontrolujeme špejlí. Pokud se těsto nelepí, chléb je hotový.
- Necháme vystydnout na mřížce.
- Zcela vychladlý chléb krájíme.
Praktické
- Toto těsto je výborné. Lehce nasládlé po dýni s tradiční chlebovou chutí.
- Můžete z něj vyrobit dle formy, kterou použijete, buď chléb, bulky či housky, anebo muffiny.
- Podávejte například s pomazánkou a syrovou zeleninou nebo k polévce či guláši.
- Zbylý chléb uchováváme v utěrce.
Obměna
- Místo dýně můžete dát nastrouhanou mrkev nebo jinou zeleninu.
- Můžete také použít dýňové pyré, ale počítejte s tím, že budete muset upravit poměr mouky a vody.
- Místo dýňových semínek můžete dát vlašské ořechy – chleba s nimi je opravdu moc dobrý!
- Pšeničnou mouku můžete zaměnit za špaldovou nebo jinou (ječná, žitná).
- Pokud nemáte rádi, můžete vynechat kmín nebo ho nahradit třeba drcenným koriandrem nebo jiným kořením, které se hodí do chleba.
- Doporučujeme přidat do chlebu ještě lžičku až dvě kari koření nebo kurkumy. Chléb bude chuťově i barevně velmi zajímavý.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Recepty v kurzu jsou perfektně připravené
Dudkoa: Jste super, zatím mám za sebou 10. den...
I sestřička v nemocnici si všimla, že jím zdravě
Bartoanaovj: Evi, Helčo, děkuji za práci kterou děláte. I...
Díky vašim stránkách se konečně orientuji ve zdravé výživě
Hana M.: Chtěla bych vám poděkovat za úžasnou práci, kterou...
Jsem nabitá energií a pořád se usmívám
Spenito: Ahoj Ajko (a holky :) ), líbí se...
Díky kurzu již chápu souvislosti
Ilona: Jsem šťastná, že jsem si váš kurz koupila....
Jsem pyšná, že jím jinak
Ivkanecasova: Dobrý den, super video, moc děkuji :-). Před...
Díky JJ jsem ušetřila, cítím se lépe, hubnu a lépe i vypadám!
Kateřina: Na JJ stravě jsem oproti normálnímu stravování ušetřila...
Děkuji za to, co děláte!
Zlatka: Dakujem velmi pekne za vsetko co robite pre...
Funguje to: po celou zimu jsme fit!
Eva: Chci moc poděkovat za stránky. Momentálně jsem si...
Jídelníček z kurzu si můj muž velmi chválil, i když podobně vařím už 10 let
Evakostrnova: Jedlá sú fantastické, klobúk dole, varím podobné už...
Ubývají cm i kg. Stojí to za to!
Ilona: Ahoj, dnes, šestý den - úbytek váhy 2...
Chtěla jsem se naučit vařit z dravě a kila dolů jsou příjemnou odměnou
Žaneta: Hlásím 3kg dole :). Pravda je, že jsem...
Konečně mě přešly chutě na sladké „z nudy“
Annakrata: Pokud si dám k snídani polévku a k...
Nechutná mi sladké: to jsem ani nemyslela, že se někdy stane
Katchenka:
Velkou inspirací na to, co vařit, mi jsou...
Po kurzu mám krásnou pleť a vlasy zvětšily na objemu
Evacernosk: Tak po čtrnácti kouzelných lekcích hubnutí do plavek...
Velké díky za filmový festival
Ivana: Holky, nechtělo se mi přihlašovat na festivalové stránky,...
Je skvělý, díky Ajko :-))