Dýňový chléb z kvásku

Milujete dýně? Pak si zamilujete i tento po dýni lehce nasládlý chléb. My se celý rok těšíme, až začne sezóna dýní a budeme si ho moci opět připravit.

Ingredience

na 2 chleby

rozkvas

• 20 g aktivního kvásku (již přikrmeného)
• 150 g vody
• 150 g žitné mouky

těsto

• rozkvas
• 350 g celozrnné pšeničné mouky
• hrst syrové nastrouhané dýně (nejlépe hokkaido, i se slupkou)
• 30 g dýňových semínek
• 10 g soli
• 1 lžíce chlebového koření nebo kmínu
• 340 ml vody

Jak připravit kváskový dýňový chléb

1. V misce si smícháme aktivní kvásek a vodu.
2. Přidáme mouku a pořádně rozmícháme.
3. Necháme přikryté utěrkou nebo sáčkem 9 hodin kvasit. Těsto musí zdvojnásobit objem.
4. K rozkvasu přidáme vodu a rozmícháme.
5. Vmícháme nastrouhanou dýni.
6. Nasypeme všechny ostatní ingredience a zpracujeme v těsto.
7. Těsto nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy.
8. Necháme cca 2-4 hodiny kvasit na lince, zakryté utěrkou.
9. Posypeme dýňovými semínky a pečeme ve vyhřáté troubě 15 minut na 250 °C.
10. Poté snížíme na 180°C a dopékáme cca 30-45 minut.
11. Zkontrolujeme špejlí. Pokud se těsto nelepí, chléb je hotový.
12. Necháme vystydnout na mřížce.
13. Zcela vychladlý chléb krájíme.

Praktické

• Toto těsto je výborné. Lehce nasládlé po dýni s tradiční chlebovou chutí.
• Můžete z něj vyrobit dle formy, kterou použijete, buď chléb, bulky či housky, anebo muffiny.
• Podávejte například s pomazánkou a syrovou zeleninou nebo k polévce či guláši.
• Zbylý chléb uchováváme v utěrce.

Obměna

• Místo dýně můžete dát nastrouhanou mrkev nebo jinou zeleninu.
• Můžete také použít dýňové pyré, ale počítejte s tím, že budete muset upravit poměr mouky a vody.
• Místo dýňových semínek můžete dát vlašské ořechy – chleba s nimi je opravdu moc dobrý!
• Pšeničnou mouku můžete zaměnit za špaldovou nebo jinou (ječná, žitná).
• Pokud nemáte rádi, můžete vynechat kmín nebo ho nahradit třeba drcenným koriandrem nebo jiným kořením, které se hodí do chleba.
• Doporučujeme přidat do chlebu ještě lžičku až dvě kari koření nebo kurkumy. Chléb bude chuťově i barevně velmi zajímavý.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Díky JJ konečně můžu jíst omáčky, aniž bych přibrala

Táňa M.: Tak si říkám, že konečně můžu svoje...

Členství v Klubu byla jedna z našich nejlepších investic

Martina: Dlouho jsem váhala, zda si můžeme dovolit z...

Zhubla jsem a nejspíš se zbavím i cukrovky (Milena, 70 let)

Milena: Ahoj Evi, když tady čtu ostatní, připadám si tady...

„Mami, pizzu už viac nechcem.“ (Ivajanig)

Ivajanig: Strava mi veľmi chutí. Zatiaľ varím podľa Jíme...

Nemohu se od tohoto webu odtrhnout

Kateřina: Dobrý den, ráda bych Vám touto cestou poděkovala...

Děláte úžasnou osvětu – jsem nadšená!

Monika V.: Mooc děkuji. Děláte úžasnou osvětu. Já jsem...

Závislost na sladkém je pryč a s ní i 8 kg váhy (Stanislava)

Stanislava: Evi, chcem sa ti podakovať za kurz Hubneme...

Mám dole 3 kg a 3 cm v pase (Veve)

Veve: Evi, chci vám poděkovat za krásně připravený kurz....

Hubnutí jde samo

Iva1: Dobrý den, pořád se bavím a pořád hubnu,...

Nechápu, jak jsem přežila, když jsem jedla, jak jsem jedla

Eva: Díky! A jinak celé menu opravdu skvělé... s...

Děkuji za perfektní kurz a cenné rady

Kateřina: Ahoj, zdravím všechny účastníky kurzu ? Děkuji celému...

S JJ mám zaručenou jak pestrost, tak i že si pochutnáme

Martina: Tak když už je ta neděle, dopřála jsem...

Díky kurzu mám mnohem více času

Stramis: Z programu jsem naprosto nadšená. Mám díky vaření...

Děkuji moc za videa

Magda: Děvčata, děkuji moc za videa, jsou úžasná a...

Za 4 týdny mám 4 kg dole (Sylva)

Sylva: Krásný den, děvčata:-) Jsem s vámi už 4....

Shodila jsem 6 kg a 12 cm v pase (Lenka)

Lenka: Ahoj všem. Jsem absolventkou programu Hubneme do plavek....