Hubneme, i když nedržíme dietu

Lenko, máte pravdu, že distatický slad obsahuje glukózu a fruktózu, které vznikají při enzymatickém rozkladu škrobů z ječmene. Je také pravda, že při výrobě je slad zahříván, což enzymy zničí. Ale při mlsání zdravých alternativ nám vůbec nejde o enzymy. Navíc je důležité dívat se na kontext a míru. Distatický slad není základem zdravého jídelníčku a není to potravina, kterou byste měli konzumovat každý den ve velkých množstvích. Jde spíš o příležitostnou náhradu rafinovaného cukru v receptech na sladkosti, které si čas od času dopřejete. Rozdíl mezi sladem a běžným cukrem je v tom, že slad obsahuje kromě sacharidů i minerály, vitaminy a další látky z ječmene, zatímco bílý cukr je čistý rafinovaný sacharid bez jakýchkoliv dalších živin. Ano, enzymy se při výrobě zničí, ale stále jde o méně zpracovanou alternativu než rafinovaný cukr.
Co se týče inzulinové rezistence – ta nevzniká tím, že si občas dáte kouli ze sladu. Vzniká dlouhodobým nadměrným příjmem rafinovaných sacharidů, nedostatkem pohybu, stresem a dalšími faktory. Pokud je váš jídelníček založený na celozrnných obilninách, zelenině, luštěninách, oříšcích a semínkách, a koule ze sladu si dopřejete jednou za čas jako příjemnou sladkost, rozhodně vám inzulinovou rezistenci nezpůsobí. Naopak, když se podíváte do příběhů https://www.jimejinak.cz/kategorie/clanky/vase-pribehy/, kolika lidem na našem jídelníčku klesl cukr, zbavili se inzulinové rezistence nebo přímo cukrovky, tak se vážně není čeho obávat. Jde o to najít rozumnou rovnováhu – zdravý jídelníček neznamená úplně se vzdát sladkostí, ale volit ty kvalitnější a jíst je s mírou.
Není tedy sladidlo jako sladidlo, více vysvětlujeme zde https://www.jimejinak.cz/prakticky-pruvodce-modernimi-prirodnimi-sladidly/
Škoda, že nejste v Klubu, protože tam tyto souvislosti probíráme detailně a vysvětlují je i odborníci jako třeba v tomto videu https://www.jimejinak.cz/jak-zdrave-uspokojit-chut-na-sladke/