Hustá zeleninová polévka s obilovinou

• 1 mrkev
• 1 petržel
• čtvrtka dýně
• 3 listy kapusty
• cibule
• 3 kousky wakame nebo hrstička arame řas
• 1 lžička miso pasty
• lžíce kysaného zelí
• bobkový list (nemusí být)
• uvařená obilovina z předchozího dne
• 1-2 lžíce rozemletých chia nebo lněných semínek
• 3/4 l vývaru
• 1 lžíce umeocta

Jak připravit zahuštěnou polévku

1. Na dno hrnce si dáme řasy (wakame nebo arame) a zalijeme troškou vývaru.
2. Přidáme na měsíčky nakrájenou cibuli, na kousky nakrájenou kapustu, na kostky dýni a na trojhránky nakrájenou mrkev a petržel. Případně přidáme i bobkový list na vůni nebo jiné koření (např. saturejka, tymián, kurkuma).
3. Zalijeme vývarem a dáme vařit.
4. Až začne polévka vřít, ztlumíme plamen a vaříme 10 minut.
5. Poté přidáme kysané zelí, uvařenou obilovinu (zhruba 2-3 lžíce), umeocet a rozmixovaná chia nebo lněná semínka na mouku.
6. Vaříme dalších 5 minut, aby zelenina byla měkká.
7. Poté vypneme plamen a odebereme si trochu vody z polévky do hrníčku, vmícháme miso a to celé vlijeme zpět do polévky, zaděláme pokličkou a necháme prolnout chutě.
8. Můžeme dochutit šťávou ze zázvoru.
9. Posypeme natěmi, případně i praženými semínky.

Praktické

• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Do této polévky můžete přidat jakoukoliv zeleninu, kterou máte doma. Nejlepší je vrstvit zeleninu od jinové směrem k jangové (tj. od natí směrem ke kořenům) s tím, že cibuli můžete dát hned po řasách.
• Experimentujte s kořením a budete mít každý den polévku jiné chuti (zkuste například i sladkou papriku pro polévku á la segedín, kari a kurkumu pro indickou kuchyň atp.).
• Přidejte v momentě, kdy přidáváte obilovinu, i luštěninu (například čočku, fazole nebo cizrnu), a máte tak kompletní jídlo.

Děti

• Pro děti od 1 roku polévku vaříme stejně, ale solíme minimálně.
• Od 1,5 roku mohou děti tuto polévku s námi, ale jen šetříme dochucovadly.