Když brambory, tak chytře skladované

Jídlo na skládkách

Pokud jste s námi sledovali vloni festival ekologických filmů, nebude pro vás žádné překvapení informace o tom, jak se neskutečně plýtvá jídlem. Nejzávažnější situace je v Evropě a Severní Americe, kde každý obyvatel vyhodí kolem 100 kilogramů jídla ročně! Nejenže lidé utratí za nespotřebované jídlo mnoho peněz, ale zbytečné plýtvání podněcuje větší spotřebu, to zvyšuje výrobu a výroba zatěžuje planetu. Dochází tím k plýtvání energií a vodou, zatěžování půdy. Jídlo, které skončí na skládkách navíc zvyšuje produkci skleníkového plynu metanu.

Kolik vyházíme jídla, kolik brambor

České domácnosti vyhodí až jednu třetinu nakoupeného jídla, což nás řadí k největším plýtvačům v Evropě. Průměrná evropská domácnost vyhodí ročně až 24 procent ovoce a zeleniny, včetně brambor. V ČR činí spotřeba brambor na osobu průměrně 60 kg ročně. Z toho se 10 kg brambor ročně vyhodí. V ČR se tedy ročně zbytečně vyhodí 100 tisíc tun brambor, za 1,5 miliardy korun.

Začít musíme opět u sebe

Ke zbytečnému vyhazování potravin nedochází pouze v domácnostech, ale už během výrobního řetězce. Při výrobě se vyhodí okolo 13 % a také kvůli špatné velikosti a vzhledu, další 2% tvoří ztráty při dopravě do obchodů. Koncový zákazník k tomu doma vyhodí kolem 15%. Sečteno podtrženo, celkem se vyhodí kolem 30% jídla z celkové produkce. Je jasné, že chování zemědělců a velkoobchodů ovlivníme těžko, zato můžeme začít sami u sebe v domácnostech tím, že budeme nakupovat brambory a jiné potraviny v rozumném množství, u ekologicky hospodařících farmářů, ale především se je naučíme správně skladovat.

Jak skladovat brambory

I když se to nezdá, ale skladování brambor je docela věda. Ne každý má k dispozici sklep s ideální teplotou a vlhkostí. Při skladování na světle dochází k zelenání hlíz, při pokojové teplotě je zase rychle nastartováno klíčení. Brambory také brzy vadnou, vysychají a dochází k rozvoji hnilob a plísní. Skladováním v lednici zabráníme sice účinně klíčení, ale ze škrobu se stávají jednoduché cukry, a brambory jsou sladké. 

Co se kromě čtení taky potkat živě na kurzu vaření?
14. října 2026 · 15:00–20:00 · Praha Laboratorio
Rezervovat místo

A proto byl vymyšlen unikátní pytel „ZEMBAG“. Jedná se o designový pytel do domácností, ale ne jen tak ledajaký. Tento pytel ekologickou cestou zabraňuje klíčení brambor a jejich zelenání. Jeho kouzlo se skrývá uvnitř pytle, kde se nachází malý pytlíček s ekologicky připravenou směsí z kmínové silice, která efektivně působí proti klíčení a zelenání brambor až po dobu tří měsíců.

Proč bychom neměli jíst naklíčené brambory?

Jelikož naklíčené brambory obsahují jedovatý solanin, kterým se děti mohou přiotrávit a u dospělých může nadělat pěknou neplechu jako jsou průjmy a křeče v žaludku.

Kde se vzaly v Evropě

Poprvé se objevily v Jižní Americe. První zmínky o této plodině pochází z oblastí Peru a Bolívie, států Jižní Ameriky. Jihoameričtí Indiáni, zejména Inkové, se pěstováním brambor zabývali již před mnoha staletími. Staří Inkové se tak stali prvními odborníky v pěstování a skladování brambor. V 16. století přijeli do And španělští kolonizátoři a následně přivezli brambory jako první do Evropy. Nutno podotknout, že v 16. století byly brambory považovány za exotickou, neobvyklou plodinu, něco jako je dnes pro nás ananas. Jelikož si Španělé zpočátku s jejich využitím nebyli jistí, používali brambory jako okrasnou plodinu a až později si ověřili, že brambory jsou vlastně chutný pokrm. Jedna z pověstí vypráví, že indiáni v Andách jedli z několika druhů brambor pouze dva. Ty nejedlé dali schválně kolonizátorům, aby si je odvezli do svého rodného kraje. Říká se, že tímto se Inkové chtěli pomstít Španělům.

Jak získat Zembag

Nadšenci pro ekologické skladování brambor právě končí s corwdfundinovou kampaň, ve které si můžete Zembag objednat. Jakmile se vybere dost peněz, rozjede se výroba a vy dostanete své zboží. Vybírat a objednávat zboží si můžete ještě 7 dní zde.

Výhoda pro účastníky programu Vánoce jinak a členy Klubu

Domluvily jsme pro vás opět něco navíc. Slevu na 38% na produkt “ZEMBAG – počkám si”, kde místo 490 Kč zaplatíte 300 Kč a slevu 35% na produkt “ZEMBAG pro dva”, kde místo 900 Kč zaplatíte 590 Kč.

Pro uplatnění slevy uveďte do poznámky při objednávání heslo[přihlaste se]   a připište název odměny a způsob doručení.