Jednoduchý a rychlý švestkový dortík 2 vrstev s domácím karamelem bez cukru, "želé" vrstvou ze švestek a drobenkou. Bez cukru, bílé mouky, vajec i živočišného mléka. Vhodný i pro děti.
Ingredience
Na korpus:
- 100 g mletých slunečnicových semínek
- 4 lžíce kešu/mandlového másla
- 4 lžíce kokosové/mandlové mouky
- 4 lžíce mletého máku
- 3-4 lžíce rýžového sirupu
Na karamel:
- domácí karamel
- 1 lžíce kešu másla
Na švestkový agar:
- čerstvé/sušené/mražené švestky
- voda
- 2-3 g řasy agar agar
Jak připravit švestkovo-makový dort
- Nejdříve si připravíme korpus – ve velké míse smícháme všechny ingredience v těsto.
- Menší část těsta odebereme na „drobenku“ a zbytek natlačíme do menší dortové formy.
- Korpus dáme odležet do lednice a připravíme si karamelovou vrstvu.
- Recept na karamel doporučuji mít už odzkoušený, aby nebyl příliš tuhý nebo naopak tekutý.
- Do hotového karamelu vmícháme kešu máslo a pořádně směs rozmícháme.
- Vzniklý krém namažeme na korpus a dáme do lednice odležet.
- Nyní si připravíme švestkový agar – švestky povaříme v troše vody (pokud jste použili švestky sušené, ideálně přes noc je namočte) a směs rozmixujeme do hladka.
- Na dort potřebujeme zhruba 200-300 ml rozvaru, do něj vmícháme 2-3 g agaru a ještě chvíli povaříme.
- Švestkový agar necháme trochu vychladnout, nalijeme na karamelový krém, posypeme zbylou drobenkou a necháme v lednici ztuhnout.
Praktické
- Dort uchováváme v lednici.
- Je vhodný na jakékoliv včetně dětských oslav nebo jen tak na chuť.
Obměna
- Místo švestek můžete použít jiné ovoce – třeba jahody, maliny, meruňky, broskve aj.
- Slunečnice se dají nahradit například mletými ořechy nebo mandlemi.
Děti
Tento dort je vhodný pro děti od 1,5 roku.
Dělala jsem podruhé, tentokrát s meruňkovo-malinovým agarem a výsledek byl opravdu luxusní!!!Moc děkuji za tento geniální recept, který mi skvěle nahradí klasické buchty a koláče, na kterých jsem měla závislost:)
A my moc děkujeme za pochvalu Jano 😉😍 Meruňkovo-malinový agar …to zní skvěle !! 😋😋😋
Koláčik som práve dokončila a vyzerá úžasne:) už sa teším,keď ho zajtra ponúknem rodinke. Krásny večer a ďakujem že ste:)
Děkujeme Evi a věříme, že jste si všichni pochutnali 😉👍
Dortík je luxusní, jak odvykám cukru, tak bych ho mohla mít ještě o trochu méně sladký. Ale kombinace kokosového karamelu a kyselejších švestek je moc fajn.
dekuju za zpetnou vazbu, jsem rada, ze chutnal
Prosim vas ten korpus je aky velky? 22cm?
jeste mensi, 18cm