Pouhé 3 ingredience a skvělý slaný karamel je na světě! Naše čtenářka Jindra vymyslela tento zdravý karamel zcela bez cukru a mléka.
Ingredience
- 400 ml kokosového mléka v plechovce (např. z DM drogerie, ne nízkotučné)
- 180 ml rýžového sirupu
- špetka soli
Jak vytvořit karamel bez cukru
- Kokosové mléko přelijeme spolu s rýžovým sirupem do menšího hrnce, přidáme špetku soli a přivedeme k varu.
- Ztlumíme plamen na minimum a vaříme zhruba 1 hodinu (pokud se vám zdá směs moc řídká, klidně vařte dál).
- Směs se musí často promíchávat, aby se nepřipálila.
- Po hodině už je karamel hustší, obalí snadno lžíci z obou stran.
- Vypneme.
- Skladujte v lednici.
Praktické
- Směs ještě po vychladnutí trochu zhoustne, tak to mějte na paměti, ať ji nemáte moc tuhou.
Obměna
- Místo rýžového sirupu můžete použít i jiný obilný sirup.
Kombinujeme
- Karamel je výborný na přelití dezertů, do obilných krémů a dezertů, do krémů na dorty, cupcake anebo jen tak na mlsání.
Dříve jsem byla agresivní. Na JJ jsem vznášející se bytost
Market: Tak třetí den téměř za mnou a jsem...
Velký dík za kurz
Jana: Paní Evičko a Heleno, velký dík za kurz vánoce...
Shodila jsem 7 kg a vysadila prášky na spaní
Hanka: Dobrý den, chtěla bych Vám napsat pár řádek...
Recepty v kurzu jsou perfektně připravené
Dudkoa: Jste super, zatím mám za sebou 10. den...
Jde z vás nakažlivá energie
Iveta: Jde z Vás ohromná energie, která je krásně...
Ubývají cm i kg. Stojí to za to!
Ilona: Ahoj, dnes, šestý den - úbytek váhy 2...
Jde to i se dvěma maličkými dětmi
Martina: Ahoj Evi a Helčo, a všichni ostatní ?. Jsem s...
Přestala mě pálit žáha, ustaly trávicí problémy a kalhoty se oblékají snadněji
Ilona: Cítím se lépe: nepálí mě žáha, nemám žádné...
Manžel, velký masožravec, vidí, že mu omezení masa prospívá
Stramis: Já vařím podle JJ od listopadu, teď mám...
Jsem nadšená, jak mi jídlo chutná a nemám chuť na sladké
Dagmar: Dobrý den Evi, jsem nadšená, jak mi jídlo...
Bez masa je mi skvěle
Petra: Nejdřív jsem to vůbec neplánovala, ale nakonec jsem maso...
Nejlepší polévka. Kluci vylízali i hrnec a vaříme ji i dnes
Michaela: Prý nejlepší polévka světa a to došel zázvor....
Děkuji za cenné vychytávky a úžasnou motivaci
Annabirke S.: Ahoj Evi. O pochvalu nemáte nouzi, ale...
Díky Klubu JJ se ze mně stává jiný člověk
Maca.stej: Jsem v Klubu JJ druhým rokem a téměř...
Je úžasné, jak jde váha sama dolů!
Jajabre: Zdravím všechny. Zítra to bude 14 dní. Koupila...
Všechny vaše recepty jsou úžasné
Bobina: Všechny vaše recepty, které jsem zatím vyzkoušela (hlavní...
Zkusila jsem, byl fakt krasnej hutnej. Ale ja kokosovy mliko nejak nemusim a celkove kokos z toho byl citit coz mi sice nevadilo ale nemusela bych to tak nutne mit. Docela by bylo super kdyby tu nekdo napsal ze zkusil i z jineho mleka a rekl ze to taky slo. 🙂
Jiné mléko takhle nebude fungovat, protože nebude po vychlazení tuhnout, se obávám…
Můžu se zeptat, jak dlouho takto karamel vydrží? Tedy pokud se nesní..:) A musí být v lednici, nebo ne?
Ja ho skladuji v lednici.. u nas nikdy moc dlouho nevydrzel, ale verim, ze vydrzi i 14 dni..
Děkuji , pořád se na to chystám…:)
A nedalo by se to mléko uvařit celé i s plechovkou a pak ho teprve otevřít a dosladit?
Myslite jako kondenzovane mleko? To je hodne sladke a karamel se vytvari z cukru. Kokosove mleko sladke neni a karamel by se nemel z ceho vytvorit. Myslim tedy, ze to mozne neni
Bude to také aj s použitím datloveho sirupu? Mate niekto skúsenosť? Ďakujem
Já dělám karamel z tahini a datloveho sirupu. Dlouho obvykle nevydrží, takže se skladováním jsme si nikdy hlavu nelámali ?
A navíc netřeba nic vařit ani špinit rendlík. Prostě trochu tahini jednoduše promíchám s trochou sirupu, cca 2:1 nebo 3:1, záleží jak kdo má rád sladké…
A pak už jen polévám, nebo rovnou mlsám ? krásné a pestré jaro všem
na mě je tahini moc aromaticke, snesu ho zatim jen v humusu 😀
Z domácího kokosmléka by to asi nefungovalo, že?
budu zkouset.. i z jineho mleka nez kokosoveho 🙂
Vyrobeno ze sladěnky – ještě je to teplé. Míchat jsem musela až ke konci, až to houstlo. Je to tmavší než na obrázku, ona taky sladěnka je sama o sobě tmavší a oddělilo se z toho trochu tekutiny, myslím, že je to tuk. Příště to nechám trochu řidší, bála jsem se, že to neztuhne a ztuhlo to dost.
Vytáhla jsem to z ledničky a mám to tuhý jak štolverk. Kdybych to zahřála, změkne to aspoň trochu?
Melo by.. priste to nechte treba v pokojove teplote 🙂 mne ale take chvilku trvalo nez jsem vychytala konzistenci 🙂
A ještě mě napadlo, jestli by to šlo udělat ze sladu… rýžového nebo ječmenného? Nebylo by to pořád řídké?
Neměl by to být problém, protože slady jsou hustější a tady se i převaří, takže se zastaví kvašení.
Ok vyzkouším a dám vědět. Díky
To budeme rádi za další verzi! 🙂
Zkusím v Thermomixu, abych u toho nemusela stát a míchat. Snad se to nepřipálí.
Pořád jsem u toho zas nestála, není to nic hrozného 🙂 ale Termomix zkuste, takového pomocníka nemám..
To by šlo dělat i ve vodní lázni, ne?
Myslím, že ano.. ale asi by to trvalo déle 🙂