Pouhé 3 ingredience a skvělý slaný karamel je na světě! Naše čtenářka Jindra vymyslela tento zdravý karamel zcela bez cukru a mléka.
Ingredience
- 400 ml kokosového mléka v plechovce (např. z DM drogerie, ne nízkotučné)
- 180 ml rýžového sirupu
- špetka soli
Jak vytvořit karamel bez cukru
- Kokosové mléko přelijeme spolu s rýžovým sirupem do menšího hrnce, přidáme špetku soli a přivedeme k varu.
- Ztlumíme plamen na minimum a vaříme zhruba 1 hodinu (pokud se vám zdá směs moc řídká, klidně vařte dál).
- Směs se musí často promíchávat, aby se nepřipálila.
- Po hodině už je karamel hustší, obalí snadno lžíci z obou stran.
- Vypneme.
- Skladujte v lednici.
Praktické
- Směs ještě po vychladnutí trochu zhoustne, tak to mějte na paměti, ať ji nemáte moc tuhou.
Obměna
- Místo rýžového sirupu můžete použít i jiný obilný sirup.
Kombinujeme
- Karamel je výborný na přelití dezertů, do obilných krémů a dezertů, do krémů na dorty, cupcake anebo jen tak na mlsání.
Konec nudným salátům (Jaroslav)
Jaroslav: Můj první salát z tohoto kurzu. Jednou větou:...
Moje jídlo chutnalo spolužákům, kteří běžně jí sladkosti
Dagbri: Moje jídlo chutnalo spolužákovi ve škole, který dostává...
Děkuji za skvělý kurz
Ilona: Děkuji, děvčata, za skvělý kurz. Tady to jde...
Manžel sa pomaly a isto pridáva k môjmu stravovaniu (Iveta)
Iveta: Ahoj. Môžem povedať, že som dosiahla 14. deň...
Díky JJ konečně můžu jíst omáčky, aniž bych přibrala
Táňa M.: Tak si říkám, že konečně můžu svoje...
Jsem nadšená fantazií a pestrostí receptů (Marie)
Marie: Vařím podle Evičky a všechna jídla jsou skvělá....
Jsem vděčná za tuto stravu
Iva: Tento druh stravy mě přináší velký kus klidu,...
Nevěřila jsem, že jídlo může být tak chutné
Holajna: Dnes jsem uvařila první jídlo. Všechno bylo vynikající....
Nemohu se od tohoto webu odtrhnout
Kateřina: Dobrý den, ráda bych Vám touto cestou poděkovala...
Manžel, velký masožravec, vidí, že mu omezení masa prospívá
Stramis: Já vařím podle JJ od listopadu, teď mám...
Okolí si všímá změny a já se cítím báječně
Pcmunoav: Přihlásila jsem se do programu Hubneme do plavek,...
Závislost na sladkém je pryč a s ní i 8 kg váhy (Stanislava)
Stanislava: Evi, chcem sa ti podakovať za kurz Hubneme...
Díky vám jsem začala po 20 letech snídat!
Duetka: Jídlo je úplně skvělé. Díky vám Evi konečně...
Z jídel jsem nadšená, jedí to i moji chlapi
Maca.s.: Z jídel jsem úplně nadšená, už jsem dělala...
Jídlo je výborné, rychlé a léčí a navíc ušetřím na nákupech
Vherm: Ahoj všem, jsem 12. den v hubnutí do...
Úžasně zpracovaný kurz do naprostých deitalů
Ilona L.: Evi, váš kurz byl naprosto úžasný. Zpracovaný...
Myslíte, že i z čekankového sirupu to půjde?
Zkusila jsem, byl fakt krasnej hutnej. Ale ja kokosovy mliko nejak nemusim a celkove kokos z toho byl citit coz mi sice nevadilo ale nemusela bych to tak nutne mit. Docela by bylo super kdyby tu nekdo napsal ze zkusil i z jineho mleka a rekl ze to taky slo. :-)
Jiné mléko takhle nebude fungovat, protože nebude po vychlazení tuhnout, se obávám…
Můžu se zeptat, jak dlouho takto karamel vydrží? Tedy pokud se nesní..:) A musí být v lednici, nebo ne?
Ja ho skladuji v lednici.. u nas nikdy moc dlouho nevydrzel, ale verim, ze vydrzi i 14 dni..
Děkuji , pořád se na to chystám…:)
A nedalo by se to mléko uvařit celé i s plechovkou a pak ho teprve otevřít a dosladit?
Myslite jako kondenzovane mleko? To je hodne sladke a karamel se vytvari z cukru. Kokosove mleko sladke neni a karamel by se nemel z ceho vytvorit. Myslim tedy, ze to mozne neni
Bude to také aj s použitím datloveho sirupu? Mate niekto skúsenosť? Ďakujem
Já dělám karamel z tahini a datloveho sirupu. Dlouho obvykle nevydrží, takže se skladováním jsme si nikdy hlavu nelámali ?
A navíc netřeba nic vařit ani špinit rendlík. Prostě trochu tahini jednoduše promíchám s trochou sirupu, cca 2:1 nebo 3:1, záleží jak kdo má rád sladké…
A pak už jen polévám, nebo rovnou mlsám ? krásné a pestré jaro všem
na mě je tahini moc aromaticke, snesu ho zatim jen v humusu :-D
Z domácího kokosmléka by to asi nefungovalo, že?
budu zkouset.. i z jineho mleka nez kokosoveho :)
Vyrobeno ze sladěnky – ještě je to teplé. Míchat jsem musela až ke konci, až to houstlo. Je to tmavší než na obrázku, ona taky sladěnka je sama o sobě tmavší a oddělilo se z toho trochu tekutiny, myslím, že je to tuk. Příště to nechám trochu řidší, bála jsem se, že to neztuhne a ztuhlo to dost.
Vytáhla jsem to z ledničky a mám to tuhý jak štolverk. Kdybych to zahřála, změkne to aspoň trochu?
Melo by.. priste to nechte treba v pokojove teplote :) mne ale take chvilku trvalo nez jsem vychytala konzistenci :)
A ještě mě napadlo, jestli by to šlo udělat ze sladu… rýžového nebo ječmenného? Nebylo by to pořád řídké?
Neměl by to být problém, protože slady jsou hustější a tady se i převaří, takže se zastaví kvašení.
Ok vyzkouším a dám vědět. Díky
To budeme rádi za další verzi! :-)
Zkusím v Thermomixu, abych u toho nemusela stát a míchat. Snad se to nepřipálí.
Pořád jsem u toho zas nestála, není to nic hrozného :) ale Termomix zkuste, takového pomocníka nemám..
To by šlo dělat i ve vodní lázni, ne?
Myslím, že ano.. ale asi by to trvalo déle :)