Děláte rádi domácí rostlinné jogurty bez mléka? My také. Ale většina z nich byla velmi řídká. Našli jsme způsob, jak vytvořit domácí jogurt, který je nejen moc dobrý, ale i pěkně hustý. A není třeba žádných zbytečných škrobů, zahušťovadel, ani želatiny jako je třeba agar agar.
U jogurtu je důležitá stálá teplota
Řídkost a další nezdary domácího jogurtu jsou většinou zapříčiněny buď použitím rostlinného mléka chudého na bílkoviny, anebo nedodržením stálé teploty, kterou probiotika potřebují pro zrání. Výrobci často jogurty ještě zahušťují škroby, anebo rostlinnou želatinou. To je ale v domácích podmínkách úplně zbytečné, stačí dodržet stálou teplotu a jogurt bude krásně hustý.
Jogurt bez práce za pomocí jogurtovače
Pokud se vám nechce vyrábět vlastní jogurtový inkubátor (nápady jsou i na internetu, např. termobox se žárovkou nebo PET lahvemi s horkou vodou, které se mění, jakmile vychladnou), skvělou pomůckou při výrobě jogurtů je jogurtovač. Nám se nejvíce osvědčil fermentor značky Kuvings (dají se v něm dělat jakékoliv jogurty, sýry aj.), ve kterém jsme recept na domácí rostlinný sójový jogurt vyladili k dokonalosti.
A nejen to, v jogurtovači se mi osvědčilo dělat i tyto recepty:
- Křenový smetanový dip (bez laktózy) (jen přidám probiotika)
- Kešu sýr s koprem
- Mandlový sýr ricotta
- Roztíratelný sýr bez mléka
- Bílý jogurt z domácího kokosového mléka
- Nejjednodušší jogurt z kokosového mléka
- Jak na to kokosový Holandia jogurt
Fermentované sýry i dipy jsou velmi rychle hotové. Celkově jim stačí asi 8 hodinu času v jogurtovači (namísto 1 dne v pokojové teplotě).
Výhoda pro členy Klubu Jíme Jinak
Pokud ještě nemáte jogurtovač, domluvili jsme pro vás, členy klubu Jíme Jinak, slevu 25 % na jogurtovač značky Kuvings, který se nám k přípravě jogurtů osvědčil, v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj klubácký email a kód: [ přihlaste se ]. Tato sleva lze použít i na další přístroje na tomto e-shopu.
Výhoda pro registrované uživatele
Registrovaní čtenáři mají slevu 10 % slevu na celý sortiment v e-shopu www.traminal.cz. Pro uplatnění slevy zadejte při nákupu svůj registrační email a kód: [ přihlaste se ].
Slevy jsou platné pouze na webu www.traminal.cz a pouze na zboží (tzn. že neplatí na náhradní díly, příslušenství, na zboží ve výprodeji či zboží v akci). Sleva platí do odvolání.
Přestala mě pálit žáha, ustaly trávicí problémy a kalhoty se oblékají snadněji
Kurz mi pomohl mnohé si uvědomit
Radka: Díky za bezvadné materiály a podporu
JJ má pro mě kouzlo, které nejde ani popsat
Poděkování
Musím pořídit nový šatník – zhubla jsem z 60 na 53 kg!
Dáváte mi pocit, že jsem doma
Děkuji, že je tady vše na jednom místě přehledně a srozumitelně
Díky kurzu mám řád a disciplínu
Nechápu, jak jsem přežila, když jsem jedla, jak jsem jedla
Jsem nabitá energií a pořád se usmívám
Óda na jara a jarní očistu (Marek)
Děkuji za podrobné recepty, inspiraci a motivaci
Dcera díky vám měla svůj první štrůdl a byla nadšená
Díky za kurz, který mě nikam netlačil, ale naopak motivoval
Konečně mám všechny informace na jednom místě
Ještě nemáte registraci? Získejte výhody.
REGISTROVAT ZDARMA
Dobrý den,
chtěla jsem se zeptat, jestli jde udělat jogurt z mandlového mléka nebo jenom z kokosového. Nenašla jsem na stránkách žádný recept… Myslíte, že by do mandlového mléka o teplotě 38 stupňů stačilo přidat kulturu (mám Bulgaricus, sáček pro 1 l mléka) a nechat pracovat v jogurtovači?
Děkuju moc za odpověď
Zkuste to, možná bude trochu řídší, protože mandle nemají tolik bílkovin jako soja. Já zkoušela ořechové mléko z lískáčů a bylo to sice řídké, ale moc dobré. Dětem jsem prisladila sladem, neznají kyselou chuť jogurtu ?
Děkuju za odpověď. Řidší nevadí. Tak já to zkusím.
Řidší se prezentuje jako jogurtový nápoj 🙂
Neboli kefír ?
Tak to je parada!! Moc dekujeme za krasnou slevu 🙂
Rádo se stalo, Jindro, mám radost, že to někdo ocení 😉