Domů Zdravé recepty Dezerty Mandlový tapioka pudink s ovocem

Mandlový tapioka pudink s ovocem

Lehké ovocné dezerty jsou v horkých dnech skvělou svačinou. Pudinky s ovocem jsou dobré a krásné, proto se dají připravit i jako pohár na oslavy.

Ingredience

pro 4 porce

Jak připravit pudink z tapioka perel

Tapiokové perličky dáme do misky s 1 hrnkem vody a necháme nabobtnat cca na 2 hodiny.
Pak je přendáme do hrnce a dáme vařit do 1 hrnku mandlového mléka se špetkou soli na mírný plamen.
Průběžně mícháme, aby se nepálily.
Přidáme slad/sirup podle chuti.
Vaříme 10 až 15 minut, až perličky zprůhlední a pudink začne houstnout.
Hotový pudink vypneme a nalijeme do připravených pohárků, kam jsme na dno dali marmeládu.
Necháme vychladnout a ztuhnout.
Před podáváním zdobíme vrstvou čerstvého ovoce

Poměr tapioka perel a tekutiny je 1:9 až 1:10. Perličky totiž několikanásobně zvětší svůj objem. Na 50 g perel dávám 0,5 litru vody, rostlinného mléka nebo džusu.
Perličky nabobtnají a zhoustnou i bez namáčení, ale musejí se o to déle vařit.
Můžete si je namočit předem už večer a uvařit ráno. Namočit je můžete do vody, rostlinného mléka nebo ovocné šťávy. V horkých dnech však raději dejte na noc do lednice.
Potřeba tekutiny může být různá, prodávají se různě velké perličky.
Tapioka pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
Na oslazení můžete použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi.
Pro bezlepkovou verzi slaďte obilným sirupem, ne sladem.

Místo marmelády můžete dát na dno čerstvé rozmixované ovoce nebo ovocný rozvar.
Ovoce můžete dát navrch nebo zamíchat do pudinku.
Můžete také vytvářet různé vrstvy ovoce, pudinku, krémů, jogurtů apod.
Mandlové mléko můžete nahradit mlékem kokosovým, makovým či jiným mlékem.
Pokud si připravujete mléko domácí, dejte do pudinku i hmotu, která vám po přecezení mléka zbyla.

Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku.