Domů Zdravé recepty Dezerty Kokosový pohár s tapioka perličkami

Kokosový pohár s tapioka perličkami

Mléčná rýže byla můj oblíbený dezert před změnou jídelníčku. Tenhle dezert ji nejen nahradí, ale dokonale předčí. Když ho v létě podáte pěkně vychlazený, uspokojí i touhu po zmrzlině.

Ingredience

pro 4 porce

1 hrnek tapiokových perliček
2 hrnky vody
1 hrnek kokosového mléka
případně zbylou kokosovou drť z výroby mléka
4 lžíce rýžového sirupu
špetka soli
domácí povidla nebo marmeláda bez cukru
čerstvé ovoce a domácí nutella na ozdobu

Jak připravit pohár ala mléčná rýže z tapioka perel

1. Tapiokové perličky dáme do hrnce se 2 hrnky vody a necháme nabobtnat cca na 2 hodiny.
2. Pak přidáme kokosové mléko se špetkou soli a dáme vařit na mírný plamen.
3. Průběžně mícháme, aby se nepálily. Pokud je pudink příliš hustý a perličky ještě nezesklovatěly, přidejte vodu nebo mléko.
4. Přidáme sirup (doslaďte si podle chuti).
5. Vaříme 10 až 15 minut, až perličky zprůhlední a pudink začne houstnout.
6. Pokud máme, přidáme do pudinku zbylou kokosovou drť z výroby mléka.
7. Hotový pudink vypneme a nalijeme do připravených pohárků, kam jsme na dno dali marmeládu.
8. Necháme vychladnout a ztuhnout.
9. Před podáváním zdobíme vrstvou čerstvého ovoce a domácí nutellou.

Praktické

Poměr tapioka perel a tekutiny je 1:9 až 1:10. Perličky totiž několikanásobně zvětší svůj objem. Na 50 g perel dávám 0,5 litru vody, rostlinného mléka nebo džusu.
Perličky nabobtnají a zhoustnou i bez namáčení, ale musejí se o to déle vařit.
Můžete si je namočit předem už večer a uvařit ráno. Namočit je můžete do vody, rostlinného mléka nebo ovocné šťávy. V horkých dnech však raději dejte na noc do lednice.
Potřeba tekutiny může být různá, prodávají se různě velké perličky.
Tapioka pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
Na oslazení můžete použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi.
Pokud nepotřebujete striktně bezlepkovou verzi můžete oslaďit obilným sladem.

Obměna

Pokud chcete hodně kokosový pohár a nemáte drť z výroby kokosového mléka, přidejte při vaření kokosovou mouku nebo strouhaný kokos. Počítejte, že vám pudink zahustí a možná bude potřeba přidat vodu nebo mléko.
Místo marmelády můžete dát na dno čerstvé rozmixované ovoce nebo ovocný rozvar.
Ovoce můžete dát navrch nebo zamíchat do pudinku.
Můžete také vytvářet různé vrstvy ovoce, pudinku, krémů, jogurtů apod.
Kokosové mléko můžete nahradit mlékem mandlovým, makovým či jiným mlékem.

Děti

Dezert můžeme dávat dětem cca od jednoho roku.

💬 Sdílení je radost. Napište také! ❤

Vytisknout

2 komentáře. Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Světýlko 10.06.2019 v 19:29

Famózní :-))) Mňam mňam

Odpověď
- Eva 🌟 Tým Jíme Jinak 10.06.2019 v 20:09
  
  Pro mě taky špičkový dezert, díky za zprávu! 🙂
  
  Odpověď

Zrušit odpověď

Předchozí článekJahody: 10 faktů, které vás o tomto jarním ovoci překvapí

Další článekUž nikdy řídký rostlinný jogurt. Tento pomocník udělá domácí jogurty zcela bez mléka