Mléčná rýže byla můj oblíbený dezert před změnou jídelníčku. Tenhle dezert ji nejen nahradí, ale dokonale předčí. Když ho v létě podáte pěkně vychlazený, uspokojí i touhu po zmrzlině.
Jak připravit pohár ala mléčná rýže z tapioka perel
Tapiokové perličky dáme do hrnce se 2 hrnky vody a necháme nabobtnat cca na 2 hodiny.
Pak přidáme kokosové mléko se špetkou soli a dáme vařit na mírný plamen.
Průběžně mícháme, aby se nepálily. Pokud je pudink příliš hustý a perličky ještě nezesklovatěly, přidejte vodu nebo mléko podle potřeby. Někdy může být potřeba přidat ještě hodně tekutin než zesklovatí.
Přidáme sirup (doslaďte si podle chuti).
Vaříme 10 až 15 minut, až perličky zprůhlední a pudink začne houstnout.
Pokud máme, přidáme do pudinku zbylou kokosovou drť z výroby mléka.
Hotový pudink vypneme a nalijeme do připravených pohárků, kam jsme na dno dali marmeládu.
Necháme vychladnout a ztuhnout.
Před podáváním zdobíme vrstvou čerstvého ovoce a domácí nutellou.
Praktické
Někteří výrobci uvádějí poměr tapioka perel a tekutiny až 1:10. Perličky totiž několikanásobně zvětší svůj objem. Když nepracuji s hrnky ale s váhou, tak na 50 g perel dávám 0,5 litru vody, rostlinného mléka nebo džusu.
Perličky nabobtnají a zhoustnou i bez namáčení, ale musejí se o to déle vařit.
Můžete si je namočit předem už večer a uvařit ráno. Namočit je můžete do vody, rostlinného mléka nebo ovocné šťávy. V horkých dnech však raději dejte na noc do lednice.
Potřeba tekutiny může být různá, prodávají se různě velké perličky.
Tapioka pudinky jsou dobré na cesty – nerozlijí se.
Na oslazení můžete použít jakýkoliv sirup, slad nebo ovocnou šťávu, kterou máte rádi.
Pokud nepotřebujete striktně bezlepkovou verzi můžete oslaďit obilným sladem.
Obměna
Pokud chcete hodně kokosový pohár a nemáte drť z výroby kokosového mléka, přidejte při vaření kokosovou mouku nebo strouhaný kokos. Počítejte, že vám pudink zahustí a možná bude potřeba přidat vodu nebo mléko.
Místo marmelády můžete dát na dno čerstvé rozmixované ovoce nebo ovocný rozvar.
Ovoce můžete dát navrch nebo zamíchat do pudinku.
Můžete také vytvářet různé vrstvy ovoce, pudinku, krémů, jogurtů apod.
Kokosové mléko můžete nahradit mlékem mandlovým, makovým či jiným mlékem.
Zdravím, tapiokový dezert je mňam. Akorát, jak píšete, že poměr tapiok je 1:9/10. Nějak se nemohu dopočítat. Jestliže 1hrnek je na 2hrnky vody+1hrnek kokos.mléka,tak mě to vychází 1:3? Jakože 1díl perel a 3díly tekutiny? Když to zvážím, tak běžný hrnek perel váží 120g a 3hrnky tekutiny jsou cca 620ml. Počty mi nikdy moc nešly 😂. Já jen, abych to nezvorala. Děkuji 🌺
Já ho dělala podle toho receptu, ale z minulosti vím, že jsem do některých tipů musela dolévat hodně vody, když se to vařilo, než to bylo ono. Někteří výrobci uvádějí právě poměr 1:10, tak jsem to uvedla do praktické poznámky, abyste se nebáli přidávat vodu, pokud to bude potřeba. Ono co perličky, to trochu jiný poměr 😃
Poprvé jsem pracoval s tapioka perličkami, byla to docela sranda. Nakonec to dopadlo a dokonce i vše ztuhlo :-) Na dno misek jsem dal meruňkový rozvar se skořicí. Díky moc za další parádní alternativu pudingu :-)
Your account will be closed and all data will be permanently deleted and cannot be recovered. Are you sure?
I my se vás musíme zeptat na cookies
Naše stránky používají k ukládání drobných údajů cookies. Váš souhlas s jejich použitím nám pomáhá tvořit lepší obsah, přehlednější stránky a více vám porozumět. Nesouhlas může způsobit, že stránky nepoběží správně a nebudete z nich mít takovou radost :-)
Funkční nastavení potřebujeme
Vždy aktivní
Díky nim stránky správně fungují a vy z nich máte radost.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Statistiky pro lepší obsah
Protože souhrnně víme, kolik lidí k nám chodí, co u nás čtou a kde máme stránky vylepšit.Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Marketing a Videa
Snažíme se vám nabízet upoutávky na programy a témata, které vás zajímají. Bez zaškrtnutí budeme věštit z křišťálové koule :-) Pokud nesouhlasíte, nemohou se zobrazit ani video přehrávače.
Miluju :)
Zdravím, tapiokový dezert je mňam. Akorát, jak píšete, že poměr tapiok je 1:9/10. Nějak se nemohu dopočítat. Jestliže 1hrnek je na 2hrnky vody+1hrnek kokos.mléka,tak mě to vychází 1:3? Jakože 1díl perel a 3díly tekutiny? Když to zvážím, tak běžný hrnek perel váží 120g a 3hrnky tekutiny jsou cca 620ml. Počty mi nikdy moc nešly 😂. Já jen, abych to nezvorala. Děkuji 🌺
Já ho dělala podle toho receptu, ale z minulosti vím, že jsem do některých tipů musela dolévat hodně vody, když se to vařilo, než to bylo ono. Někteří výrobci uvádějí právě poměr 1:10, tak jsem to uvedla do praktické poznámky, abyste se nebáli přidávat vodu, pokud to bude potřeba. Ono co perličky, to trochu jiný poměr 😃
Děkuji za odpověď 😉
Poprvé jsem pracoval s tapioka perličkami, byla to docela sranda. Nakonec to dopadlo a dokonce i vše ztuhlo :-) Na dno misek jsem dal meruňkový rozvar se skořicí. Díky moc za další parádní alternativu pudingu :-)
Perličky jsou super 😋
Famózní :-))) Mňam mňam
Pro mě taky špičkový dezert, díky za zprávu! :-)