Zapečené bucatini

Recept na zapečené těstoviny se zeleninou, hlívou a tempehem

1. Připravte bešamel. Všechny ingredience na bešamel vložte do hrnce a velmi dobře promíchejte. Za stálého míchání uveďte k varu a vařte do zhoustnutí. Poté sundejte z plotny. Hrnec s uvařeným bešamelem můžete přikrýt pečicím papírem, aby se netvořil škraloup. Nechte stranou.
2. Veškerou zeleninu a hlívu nakrájejte na malé kousky, mrkev na tenké plátky, dejte na pánev s olejem a orestujte.
3. Jakmile je vše měkké, přidejte na kostičky nakrájený tempeh, osolte, opepřete, promíchejte a znovu orestujte.

4. Pekáček vymažte olejem, na dno rozetřete trošku bešamelu.
5. Uvařte těstoviny al dente, sceďte, dejte do hrnce a promíchejte s lahůdkovým droždím a bešamelem.
6. Poté tvořte hnízda nebo klidně udělejte vrstvu těstovin a přidejte směs z pánve.
7. Pokapejte olejem a dejte zapéct.

Praktické

• Pečte podle vaší trouby, potrvá to asi 30 minut.
• Spálené vršky cibule odstraňte.
• Volila jsem duté těstoviny.
• Pro verzi bez sóji použijte jiné rostlinné mléko a domácí nesójový tempeh (čočkový, hrachový, cizrnový apod.). Místo tempehu můžete také přidat vařenou luštěninu.
• Pro verzi bez lepku použijte bezlepkové těstoviny (např. kukuřičné) a na bešamel bezlepkovou mouku (např. rýžovou).

Obměna

• Můžete použít jakékoliv těstoviny.
• Také zeleninu můžete obměnit podle vaší chuti a stavu zásob.
• Místo hlívy můžete přidat jakékoliv houby.

Děti

• Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme olej, sůl a koření.