Cuketová omáčka patří k rychlovkám, které vařím v létě často v mnoha různých variantách. Pro svoji jednoduchost ji děláme i na dovolené. Dnes vyhrála verze česneková.
Ingredience
pro 4 porce
  • 1 cibule
  • 1 cuketa
  • 3/4 litru vývaru/vody
  • 2 lžíce rostlinné smetany
  • 2-3 stroužky česneku
  • umeocet a jablečný ocet podle chuti
  • 2 lžíce oleje
  • špetka soli

Jak připravit omáčku z cukety

  1. Očistíme a na větší kusy pokrájíme zeleninu, cuketu neloupeme.
  2. V hrnci krátce orestujeme na oleji cibuli se solí
  3. Přidáme cuketu a pár minut restujeme společně.
  4. Zalijeme vývarem nebo vodou a vaříme cca 15 min do změknutí cukety.
  5. Vypneme, vhodíme česnek a rozmixujeme omáčku dohladka.
  6. Podle chuti přidáme smetanu, umeocet a jablečný ocet.

Praktické

  • Vývar/ vodu nedávejte do vaření všechnu, lépe se trefíte s hustotou, protože můžete podle potřeby doředit.
  • Pokud je omáčka moc hustá, nařeďte ji vývarem nebo vodou.
  • Pokud je řídká, můžete zahustit zavařením troškou kukuřičného škrobu rozmíchaného ve studené vodě nebo přidáním ovesných vloček.
  • Máte-li malou cuketu, můžete omáčku nastavit zelím nebo petrželí, které orestujete a vaříte společně s cuketou.

Obměna

  • Místo česneku můžete dát zázvorovou šťávu, místo umeocta a octa citronovou šťávu.
  • Do omáčku můžete přidat nasekané čerstvé bylinky jako kopr, libeček, petrželku apod.
  • nebo můžete přidat ke konci vaření voňavé bylinky (tymián, rozmarýn, saturejka, bazalka) nebo koření.

Kombinujeme

  • Omáčka se výborně hodí ke knedlíku a seitanu do tradiční české kuchyně.
  • Skvěle se hodí i na těstoviny, je velmi rychle hotová.
  • My jsme si jí dali s polentou a fazolovými placičkami a chutnalo to společně velmi dobře.

Děti

  • Omáčku je možné podat dětem od 1 roku, pokud šetříme se solí, olejem a vynecháme česnek.
  • Dětem mladším jednoho roku uvaříme zeleninu ve vodě a rozmixujeme zvlášť bez dochucovadel.

Zkuste náš nový online kurz Super Saláty

Dělejte saláty jako šéfkuchař!

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Stisknutím tlačítka souhlasíte, že zpracujeme Vaše osobní údaje (e-mail a jméno), abychom mohli komentář evidovat a zobrazit. E-mail nezveřejníme. Zásady ochrany osobních údajů.