Ingredience
- zelený tenký chřest
- citrónová šťáva
- petrželka
- pažitka
- olivový olej
- pepř
- sůl
Recept na marinovaný syrový chřest
- Očistěte chřest a naskládejte ho do hlubokého talíře.
- Ve skleničce promíchejte citrónovou šťávu se solí a olivovým olejem. Vytvoří se hustá emulze.
- Chřest polijte emulzí a opepřete. Nechte odpočívat 30 minut a občas ho otočte.
- Nakonec posypejte pažitkou a petrželkou.
Praktické
- Na tento recept je nejvhodnější zelený chřest, ne bílý.
- Uchopte stonek chřestu zhruba v jeho dolní třetině. Opatrně jej ohněte. Chřest se sám zlomí přesně v místě, kde končí tuhá, vláknitá část a začíná křehký stonek.
- Použila jsem tenký chřest, pokud koupíte ten s tlustým stonkem, řádně oloupejte a škrabkou na brambory nakrájejte na tenké plátky.
- Syrový chřest je bohatý na vitamíny C, A, E, K a kyselinu listovou.
- Má silné diuretické (močopudné) účinky, podporuje funkci ledvin a díky vysokému obsahu vlákniny příznivě ovlivňuje trávení.
- Obsahuje minerály jako draslík, hořčík a železo, které pomáhají udržovat zdravé cévy a srdce.
- Upozornění: Kvůli obsahu purinů by měli být při konzumaci chřestu (i syrového) opatrní lidé trpící dnou. Opatrnost je na místě i u osob užívajících léky na ředění krve kvůli vysokému obsahu vitamínu K.
Obměna
- Můžete jakkoliv ochutit dle vaší fantazie.
Děti
- Větším dětem.
Co zažít zdravé vaření na vlastní jazyk?
Potkej se s reálnými lidmi, ochutnej to, přivoň si, zeptej se lektora. Zjistit více
Buďte první, kdo napíše komentář