11 receptů na nejlepší ořechové cukroví: Čerstvá inspirace pro vaše pečení

Ořechové cukroví patří mezi nejoblíbenější sladkosti v českých domácnostech, a to nejen během vánočních svátků. Ořechy jsou navíc nejen chutné, ale také plné zdraví prospěšných látek, které obohatí váš jídelníček. Podívejme se nyní na to, proč jsou ořechy tak cennou surovinou, jaké jsou jejich zdravotní benefity, a především vám nabídneme inspirativní recepty na ořechové cukroví, které si zamilujete.

Ořechy jako nutriční poklad

Ořechy jsou bohatým zdrojem zdravých tuků, vitamínů i minerálů, a navíc skvěle chutnají. V kuchyni se s nimi dá kouzlit na tisíc způsobů. Ořechové cukroví je tak jen jednou z nespočtu dobrot, kterou si z nich připravíte. Pojďme se nyní podívat na specifika jednotlivých druhů ořechů:

• vlašské ořechy – vynikají vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin, protizánětlivými účinky a schopností snižovat škodlivý cholesterol,
• mandle – bohaté na vitamín E, hořčík a antioxidanty, navíc jsou výborně stravitelné a dlouho vydrží,
• lískové ořechy – mají kolem 15 % bílkovin, obsahují hodně vitamínu E a také spoustu hořčíku,
• kešu ořechy – mají jemnou nasládlou chuť, oproti jiným ořechům obsahují méně tuku, a naopak poměrně dost škrobu, proto dobře fungují jako zahušťovadlo,
• para ořechy – jsou opravdovou zásobárnou minerálů, například selenu je v nich tolik, že se tomu žádná jiná potravina nedokáže ani přiblížit,
• pekanové ořechy – obsahují velké množství vlákniny, ale i mědi, zinku a protizánětlivých flavonoidů.

Pro podrobnější informace o jednotlivých druzích ořechů nakoukněte do našeho velkého průvodce ořechy nebo zjistěte, jak ořechy a semínka správně připravit.

Jak na ořechové cukroví zdravěji

Věděli jste, že během Vánoc sní každý z nás v průměru až 1 kilogram cukroví? To je poměrně hodně. Hlavním důvodem, proč je cukroví pro naši postavu i zdraví „rizikové“, je kombinace vysokého obsahu cukru, bílé mouky a tuku. Letos to ale můžete zkusit jinak. Připravte si skvělé ořechové cukroví, které vašemu tělu místo prázdných kalorií dodá cenné živiny, a nebudete se muset tolik obávat přibírání.

V pondělí startujeme Podzimní detoxJídelníček na každý den, recepty, nákupní seznamy a parta, se kterou to jde snáz. Teplá jídla, víc energie a v klidu až do Vánoc. V pondělí 26. 10. startujeme, přidej se k nám.

Chci se přidat

• Nahraďte bílou mouku celozrnnou nebo bezlepkovou variantou.
• Bílý cukr vyměňte za obilný slad nebo přírodní sirup.
• Místo živočišných surovin použijte rostlinné alternativy.
• Těžké máslové krémy nahraďte lehčími krémy z ořechového másla nebo agaru.
• Použijte kvalitní ovocnou marmeládu a čokoládu bez přidaného cukru.

11 inspirativních receptů na lahodné ořechové cukroví

Zapomeňte na bílý cukr

Sladit bychom jednoduše měli co nejméně. Slazení je stejně jako vše v životě trochu začarovaný kruh. Čím více sladíte a jíte sladké potraviny, tím více sladké chuti chcete, a tím také stoupá váš práh citlivosti na sladkou chuť.

Jaké sladidlo je ale nejvhodnější? To, které používáme s mírou. Každé sladidlo, pokud je konzumováno ve velkém množství, může organismu spíše uškodit. Neexistuje žádné jednoznačně zdravé sladidlo, ale kromě umělých sladidel ani žádné vyloženě škodlivé. Snažte se tedy sladit méně a postupně si zvykejte na nižší intenzitu sladké chuti. Žádné zázračné sladidlo, které by sladilo a zároveň nemělo žádné negativní účinky („sladí, ale netloustne se po něm“ apod.), neexistuje.

Podle většiny odborníků je nejvhodnější dávat přednost přírodním potravinám, protože tyto zdroje sladké chuti jsou obecně lepší než chemická sladidla. Mezi přírodními sladidly je ideální volit taková, která kromě glukózy a fruktózy obsahují i další prospěšné látky. Patří sem například obilné sirupy, slady, případně pro zpestření občas čekankový sirup, panela, lucuma nebo med.

Sladidla lze nahradit i dalšími přírodními zdravějšími variantami – přidejte ovoce, sušené ovoce bez siřičitanů (pokrájené rozinky, meruňky, švestky apod., hlídejte složení, jestli neobsahují SO2 – oxid siřičitý) nebo ovocný sirup, dále datle nebo rozinky (opět hlídejte složení, jestli neobsahují oxid siřičitý) – stačí je namočit a rozmixovat.

Jak vidíte, ořechové cukroví může být nejen lahodné, ale i zdravé, pokud zvolíte správné suroviny. Ořechy jsou výživově hodnotné a můžete z nich připravit pečené i nepečené cukroví, které potěší celou rodinu. Vyzkoušejte některý z našich receptů na cukroví s ořechy a nebojte se experimentovat.