Polévka Šangri-La s ovesnými vločkami

Jak připravit ovesnou polévku Šangri-la

1. Dáme ohřát vývar, očistíme zeleninu, citronovou trávu a koriandr rozdrtíme v hmoždíři na prášek.
2. Cibuli na měsíčky, mrkev a celer nastrouhat na hrubo na struhadle, batát na kostičky, řapíkatý celer na půlměsíčky.
3. V hrnci rozpálíme olej, vložíme na něj cibuli a vločky, osolíme a orestujeme.
4. Přidáme zbytek zeleniny a koření (citronová tráva, koriandr, kurkuma, oregano a případně sušený zázvor).
5. Společně restujeme několik minut.
6. Zalijeme horkým vývarem/vodou a pod pokličkou na mírném plameni vaříme cca 20 minut.
7. Do hotové polévky přidáme lžičku umeocta a lžičku čerstvé šťávy ze zázvoru.
8. Pokud je to potřeba, dosolíme sojovou omáčkou.

Praktické

• Bezlepkovou verzi připravíte snadno – použijete bezlepkové vločky (existují i bezlepkové ovesné) z jahel, rýže, amarantu, quinoi apod.
• Zeleninu na strouhání můžete snadno připravit v elektrickém mixéru.
• Sušený zázvor lze nahradit čerstvým, kdy použijeme pár kapek do hotové polévky.
• Můžete použít i již existující kořenící směs Šangri-La (kurkuma, zázvor, citronová tráva, koriandr a himalájská sůl).
• Jelikož je polévka uvařená hlavně se zeleniny, polévku raději sníme a neskladujeme. Zelenina v ní obsažená začíná už po půl hodině oxidovat a během 2 hodin se stává pro tělo kyselinotvorná. Pokud si chceme vzít polévku do práce k obědu, nalijte jí ještě vařící až po okraj do termosky a zavřete. V tomhle stavu si zachová většinu prospěšných látek.

Obměna

• Neseženete-li batát nebo topinamburu, můžete “bramborovou” složku polévky nahradit kedlubnem nebo tuřínem.
• V sezóně čerstvých bylinek můžete posypat natí čerstvého koriandru.

Děti

• Polévka je vhodná pro děti od 2 let, menším dětem ubereme sůl a koření.