Sezónní jídelníček: Co jíst v červenci?

Sezónní potraviny v červenci

Máme tu červenec. Kromě velkých prázdnin začíná i sezóna nejrůznějších druhů zeleniny a ovoce! Máme se na co těšit :-)

Co je v červenci k mání?

• meruňky (dezerty, sladké knedlíky, buchty, marmeláda, zmrzlina, pudink)
• rybíz (dezerty, buchty, nápoj, zmrzlina, želé řez)
• angrešt (dezerty, buchty)
• první broskve (dezerty, ozdoba, marmeláda, pudink)
• první nektarinky (dezerty, ozdoba)
• první jablka (kompoty, povidla, štrůdl)
• první hrušky (kompoty, povidla, štrůdl)
• první švestky (sladké knedlíky, buchty, koláče, dezerty, kompot, povidla)
• borůvky (dezerty, buchty, marmeláda)
• maliny (dezerty, buchty, řezy, marmeláda, zmrzlina)
• josta (dezerty, buchty)
• paprika (lečo, stir fry, dipy, luštěninové a zeleninové směsi, plněná)
• pórek (stir fry, polévka, hlavní jídla, napařený)
• cuketa (stir fry, grilovaná, plněná, pečená, polévka, hlavní jídla)
• cibule (polévky, hlavní jídla)
• celer (celerový špek, polévky, hlavní jídla)
• lilek (pečený, grilovaný; jíme v menším množství a správně upravený)
• vodnice (saláty, polévky, napařená, syrová k dipům)
• okurka (saláty, syrová k dipům)
• květák (hlavní jídla, polévky, obalovaný, napařený)
• brokolice (hlavní jídla, polévky, napařená)
• salát (ozdoba talíře, zeleninové saláty)
• mrkev (hlavní jídla, polévky, saláty, napařená)
• kapusta (hlavní jídla, polévky, napařená)
• hlávkové zelí (hlavní jídla, polévky, napařené)
• rajčata (saláty, ozdoba talíře, hlavní jídla, polévky; jíme v menším množství a správně upravená)
• mangold a špenát (omáčky, polévky, do rizot)
• polníček a rukola (ozdoba talíře, polévek, do salátů)
• kedlubna (polévka, kedlubnové zelí, restovaná, stir-fry)
• ředkvičky (do salátů, kvašené, ozdoba talíře, lze je použít i do teplých jídel, např. stir-fry, napařit, “glazovat”)
• divoké bylinky – bezinky, bršlice, kopřiva, řebříček, žabinec ptačinec, sedmikráska, pampeliška aj. (ozdoba talíře, polévek, omáček a dalších hlavních jídel, pomazánek, pesta, špenát, do polévky a hlavních jídel)
• (brambory – proč brambory nejíme?)

Recepty na červenec se sezónními potravinami:
– Meruňková marmeláda
– Bezlepkové meruňkové knedlíky ze 3 ingrediencí
– Meruňkový pudink bez cukru a mléka
– Broskvový osvěžující dezert s agarem
– Květákové kung pao
– Květák na kari s tofu
– Květákový pilaf s žampiony
– Nudle s brokolicovým pestem a fazolemi
– Letní salát s rukolou
– Pestrý nudlový salát s kari dipem. Hotový do 10 minut.
– Letní salát s klíčky ředkviček
– Bulgur s houbami a rajčátky
– Salát z vodnice, polníčku a cherri rajčátek
– Těstoviny s jarní cibulkou a paprikou
– Domácí řecký gyros s tofu
– Lehký “bramborový” salát s koprem
– Topinambura s cuketou alá německý bramborový salát
– Cuketový “tatarák”
– Cuketová pizza
– Cuketová smetanová omáčka
– Rychlé cuketové halušky
– Sladký cuketový chlebíček
– Okurkové kanapky

Recepty s divokými bylinkami:
– Smažené bezinkové květy
– Bezová zmrzlina bez cukru
– Voňavá bezová limonáda
– Bezová šťáva bez cukru
– Bulgurotto s bršlicí
– Salát s kuskusem, fazolemi a kopřivou
– Kopřivovo-pohankové palačinky s “vajíčkovou” náplní
– Kopřivový šoulet
– Jarní kvásková polévka s kopřivou
– Kopřivová krémová polévka
– Rizoto s kopřivou
– Tempura z kopřivy
– Kopřivový špenát
– Salát s mladými pampeliškovými listy