Znáte takový ten německý studený bramborový salát? Tak přesně tak mi chutnala tato kombinace, která vznikla, když naše děti vymýšleli alternativu bramborové kaše a neměly dost topinambur. Vznikl skvělý, jednoduchý a rychlý recept, který musíme zopakovat. Zítra jdeme vykopat další hlízy.
Ingredience
pro 4 porce
  • cca 300 g topinambur
  • cca 300 g cukety
  • 2 hrnky vody
  • špetka soli
  • 1 lžička mletého koření: kurkuma, rozmarýn, koriandr
  • sojová omáčka dle chuti
  • jablečný ocet dle chuti

Jak připravit salát z topinambur

  1. Do hrnce dáme vařit vodu se špetkou soli.
  2. Topinambury očistíme katáčkem, tvrdé části odkrojíme.
  3. Cuketu umyjeme a nakrájíme na větší dílky.
  4. Cuketu i topinamburu dáme do vroucí vody a vaříme 15 minut.
  5. Pak scedíme, přidáme koření, sojovou omáčku a jablečný ocet a rozmačkáme šťouchadlem na brambory.

Praktické

  • Čím více octa, tím více připomíná ten německý či rakouský bramborový salát.
  • Když ocet vynecháte, připomíná spíš bramborovou kaši.
  • Sojovou omáčku vůbec nemusíte dávat, pokud dostatečně osolíte na začátku vaření. Ale pár kapek dodá jídlu šmrnc.
  • Topinambury není nutné loupat, je to zbytečná práce.
  • Místo mačkání můžete zeleninu rozmixovat, dostanete pyré.

Kombinujeme

  • Skvěle se hodí jako zeleninová příloha k hlavnímu jídlu nebo místo salátu.

Obměna

  • Koření volíme podle nálady a aktuálních zásob.
  • Pro zahřátí můžeme přidat česnek nebo zázvorovou šťávu.

Děti

  • Takto upravená zelenina je vhodná už pro nejmenší děti, ale ubereme sůl sojovou omáčku podle věku.

Zkuste náš nový online kurz Super Saláty

Dělejte saláty jako šéfkuchař!

Jak to vidíte vy? Napište komentář.

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článekNepečený kokosový dortík s jablečno-rakytníkovým agarem
Další článekKřupavá quinoa