Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Rizota

Zeleninové rizotko s čerstvou kopřivou

Uvařeno
bez lepku
bez sóji
bez mléka
sezóna jaro

Ačkoli není na pohled zrovna krásná, je kopřiva dvoudomá skvělým a zdravým zpestřením jarního jídelníčku. Listy i nať obsahují velké množství zdraví prospěšného chlorofylu, mnoho minerálních látek (železo, draslík, hořčík a vápník. Obsahuje také bílkoviny, třísloviny, serotonin a spoustu dalších užitečných látek. Nechoďte tedy do lékárny pro vitamínové doplňky, skočte na louku a máte vystaráno.

Ingredience
pro 4 porce
  • 2 hrnky uvařené obiloviny (v našem receptu bezpluchý oves, červená a bílá rýže)
  • 1 menší cibule
  • 1 mrkev
  • 4 růžičky brokolice
  • 2 hrsti čerstvých kopřiv
  • Olej
  • Sůl
  • Zeleninový vývar nebo horká voda
  • miso pasta

Věci a situace mnohdy nejsou tím, čím se zdají na první pohled být. Jen proto, abyste zapadli a vydrželi s ostatními,...

Jak připravit kopřivové rizoto

  1. Kopřivu propláchneme na sítku ve studené vodě, potom spaříme vroucí vodou a necháme okapat.
  2. Cibuli nakrájíme na proužky a orestujeme na oleji spolu se solí.
  3. Kopřivu nakrájíme na proužky, mrkev na kostičky, brokolici na menší růžičky.
  4. Zeleninu přidáme na cibulku a krátce orestujeme. Zalijeme horkým vývarem nebo vodou jen z konvice. Ale jen trochu, aby se zelenina mohla podusit.
  5. Po 5 minutách přidáme uvařenou obilovinu z předchozího dne, prohřejeme, dochutíme miso pastou rozmíchanou v teplé vodě, případně dosolíme sojovou omáčkou a podáváme posypané gomasiem a čerstvými bylinkami.

Praktické

  • Kopřivy sbírejte v rukavicích, jinak se popálíte. Kopřivu před zpracováním opláchneme ve studené vodě kvůli prachu a hlíně, ale spařujeme horkou vodou, aby přestala pálit a mohli jsme na ní sahat.
  • V případě bezlepkové diety volte bezlepkovou obilovinu jako je rýže, quinoa, jáhly, čirok atp.

Kombinujeme

  • Rizoto můžeme servírovat jako samostatné a kompletní jídlo, pokud do něj přidáme luštěninu, např. tofu. Jinak slouží jako lehká příloha zahrnující obilovinu i tepelně upravenou zeleninu právě k luštěninovému pokrmu.

Obměna

  • Rizoto budeme mít během pár minut uvařené, pokud máme z předchozího vaření schovanou obilovinu. Nemáme-li ji, připravíme snadno a rychle např. kuskus nebo bulgur.
  • Není-li času nazbyt a máme k dispozici jen jeden hrnec, použijeme víc vody a dáme vařit obilovinu spolu se zeleninou. Dobu varu protáhneme na tolik, aby byla obilovina měkká.

A co dále? Blíží se čas na jarní detox!

Pokud vám po zimě chybí energie, trápí vás únava nebo máte kila navíc, pojďte s tím něco udělat. Nenecháme vás v tom a hážeme záchranné lano! 😊 Začínáme 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček i postavu a zase bude dobře.

Se změnou jídelníčku jsem se zbavila mnoha zdravotních potíží, se kterými si medicína nevěděla rady 30 let. Jídlo, vaření, psaní a šíření zdravého životního stylu se stalo mojí vášní. Je mi čím dál lépe a konečně mám své zdraví ve svých rukách. Celý příběh

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Jaroslav Hlávka
6. 4. 2021

Vážení přátelé, svátky jara pomalu končí (5.4), bylo to krásné, nejlepší na tom je, že nic nekončí, ale právě začíná 🌻
Napařená mrkev, uzený tempeh, posypka gomasio a libeček. Dokonalá chuť! Nebyl jsem líný a uvařil si bezpluchý oves, kulatozrnnou a červenou rýži. S kopřivami jsem nešetřil 🙂

Výborné. Kopřiv je nadbytek za barákem tak si myslím že toto rizoto budeme mít teď na jaře dost často 😉hlavně je to opravdu rychlovka

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

142
70

Videopřání Jíme Jinak 2022 – Uspořádejme si myšlenky

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

Hráškové rizoto – ideální jídlo pro celou rodinu

Sezóna hrášku je v plném proudu. Užijte si z něj tohle výborné hráškové rizotko. Ideální, lehký, fit pokrm do teplých letních dní – navíc za pár koru...