Nejlepší zdroje bílkovin pro zdravé ledviny

Ledviny a riziko onemocnění

Za poslední roky stoupá počet případů lidí, co trpí na chronické onemocnění až selhávání ledvin. Mnoho lidí ani neví o tom, že onemocnění ledvin má, přičemž včasné odhalení dokáže zpomalit jeho postup.

Západní strava, tedy typicky “masito-sladká”, se ukazuje jako hlavní rizikový faktor poruchy funkce ledvin a rozvoje chronického onemocnění. Taková strava vede k postupnému rozvoji zánětu, poruše odtoku krve do ledvin, jejich filtrační funkce a následnému úniku bílkovin do moče. Zároveň má svůj podíl na vzniku vysokého krevního tlaku a zvýšení hladiny kyseliny močové, což také funkci ledvin narušuje.

Studie ukázala, že po několika hodinách od konzumace hovězího masa došlo ke zvýšení zátěže ledvin. Totéž se prokázalo i u jiných typů živočišných bílkovin včetně vajec a mléčných výrobků. Oproti tomu konzumace rostlinné bílkoviny takovou zátěž neprokázala. V rámci studie u pacientů s chronickým onemocněním ledvin se zjistilo, že nízkobílkovinná strava založená na rostlinných bílkovinách vedla k nižší metabolické zátěži, lepší toleranci stravy a zpomalení poklesu ledvinné funkce, aniž by zhoršila výživový stav. 

Dlouhodobý vysoký příjem kombinace velkého množství cukrů, soli, tuků a živočišných bílkovin negativně ovlivňuje řadu metabolických funkcí a zvyšuje riziko vzniku chronického onemocnění ledvin.

Co tedy konkrétně ledvinám může škodit?

• Nadbytek bílkovin.
• Nadměrná konzumace nasycených tuků, transmastných kyselin a cholesterolu z živočišného tuku.
• Nadužívání jednoduchého cukru a soli.
• Alkohol a kofein.

Strava pro dobrou funkci ledvin

Pro prevenci poklesu funkce ledvin za Jíme Jinak doporučujeme:

• Jíst rozumné množství bílkovin. 
• Nahrazovat živočišné zdroje bílkovin rostlinnými. Zdroji rostlinných bílkovin jsou primárně luštěniny, sójové produkty, jako je tofu, tempeh, natto, dále olejnatá semínka, obiloviny. Aby tělo dostalo potřebné esenciální aminokyseliny, dopřejte si denně tzv. kompletní talíř. 
• Vyhýbat se průmyslově zpracovaným potravinám plným nezdravých tuků, cukrů, s obsahem glukózo-fruktózového sirupu, soli, fast food pokrmům.
• Omezovat v jídelníčku lilkovitou zeleninu (brambory, rajčata, lilek), konzumovat v malé míře v sezóně a ideálně z domácí produkce. Při potížích s ledvinami vynechat.
• Redukovat jednoduché cukry a sůl, konzumaci alkoholu a kofeinu.

Kolik by měl člověk přijímat bílkovin? Jak si správně poskládat jídelníček? Čtěte v článku Jak dosáhnout adekvátního množství bílkovin.