Sladká zelenina v miso omáčce s quoinoou

Ultrarychlá dobrota na oběd s sebou do práce – stačí nakrájet, dát do hrnce a nechat 20 minut vařit a mezi tím si vyčistit zuby a nachystat se do školy/práce nebo rychlovka k večeři pro celou rodinu.

• řasa kombu
• sůl
• cibule
• dýně hokkaido
• růžičková kapusta
• petržel
• 1 lžička shiromisa
• bílkovina (např. uvařené fazole, cizrna, tofu nebo tempeh)
• 5 lžic vývaru nebo vody
• 0,5 lžičky škrobu (kuzu)
• na dochucení: zázvorová šťáva

Postup

1. Na dno hrnce dejte řasu kombu a na ni naskládejte na proužky nakrájenou cibuli.
2. Na cibuli dejte na půlky nakrájenou růžičkovou kapustu.
3. Na kapustu dejte na větší kusy nakrájenou dýni Hokkaido.
4. Nahoru dejte na trojúhelníčky nakrájenou petržel nebo mrkev – první řez udělejte našikmo, pak mrkev trochu otočte a zase našikmo řízněte a takto dělejte trojúhelníkovité tvary.
5. Do hrníčku si nalijte trochu vývaru (případně vody) a v něm rozmíchejte lžičku shiromisa a nalijte na zeleninu.
6. Trošku zeleninu posolte, zadělejte pokličkou a dejte ji vařit. Až uslyšíte, že se zelenina vaří (nezvedejte pokličku), tak ji zeslabte na nejnižší plamen a vařte 20 minut.
7. Po 20 minutách přidejte jakoukoliv bílkovinu (z předešlého dne uvařené fazole, cizrnu nebo třeba na kostky nakrájený tempeh nebo tofu) a nechejte ještě minutku prohřát. Mezitím si v trošce studené vody rozmíchejte škrob (kuzu nebo maizenu) a nalijte k zelenině a nechejte zhoustnout a vypněte plamen. Pokud by bylo šťávy málo, přidejte více vývaru nebo vody a případně i více škrobu.
8. Pokud máte rádi, zeleninu zakapejte šťávou ze zázvoru.
9. Podávejte s jakoukoliv obilovinou, například quinoou, zelenými natěmi a kvašenou zeleninou.

Praktické

K zelenině můžete přidat jakékoliv koření – já ráda přidávám tymián nebo provensálské bylinky. Výborná je ale i třeba kurkuma nebo kari koření. Celé jídlo můžete nahoru posypat opraženými semínky nebo gomasiem.

Nejlepší hrnec pro toto jídlo je ten, který má tlusté dno a zkosený tvar (např. Zepter). Vynikne tak sladká chuť zeleniny.

Obměna

Zeleninu můžete střídat dle Vašich chutí a preferencí (tu nejvíce jangovou, tj. kořeny, dávejte nahoru a nejvíce jinovou – natě, zase dolů na dno hrnce). Napište mi do komentáře, která kombinace Vám nejvíce chutnala! :)