Černá kapusta je klasická zimní zelenina, velmi typická pro Toskánsko. V poslední době se s ní ale můžete setkat i v českých zahradách a obchodech, bývá často k dostání také u farmářů. Její listy nejsou černé, ale tmavě zelené. Má jiné aroma než ostatní druhy kapusty. Vydrží i mráz do mínus dvaceti, takže se dá sklízet celý rok. Pesto z ní je vynikající, určitě ho vyzkoušejte.
Ingredience
- listy černé kapusty
- hrst kešu
- hrst slunečnicového semínka
- olivový olej
- pepř
- sůl
- česnek
Jak připravit pesto z černé kapusty
- Omyjte listy kapusty a oddělte je od tvrdé střední žíly. Přiveďte vodu k varu, vložte do ní očištěnou kapustu a vařte 2-3 minuty.
- Ovařené listy okamžitě ponořte do ledové vody, aby si vaše pesto zachovalo pěknou zelenou barvu.
- Do suché pánve vložte slunečnicová semínka. Opražte. Poté opražte i kešu.
- Do mixéru dejte opražená semínka, listy kapusty, ze kterých jste vytlačili vodu, prolisovaný česnek, sůl, pepř a olivový olej. Olej musí být kvalitní.
- Rozmixujte na pesto. Vložte do misky nebo skleničky a povrch zalijte olejem, aby nezčernal.
Praktické
- Pesto je výborné k pečivu, na placky, na těstoviny, k obilovinám. Záleží jen na vaší fantazii.
- Kešu a slunečnicová semínka pražte zvlášť kvůli velikosti.
Obměna
- Můžete použít piniové oříšky.
Děti
- Vhodné pro děti od 2 let, ale ubereme sůl, olej a koření.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Zachránili jste mi zdraví
Veronika: Adventní půst nevyšel aneb jak se to nemá...
Nemám hlad, nehoní mě mlsná a mám lepší náladu (Renáta)
Renáta: Dobrý den paní Evo, jsem dnes den před...
Mám dole 3 kg a 3 cm v pase (Veve)
Veve: Evi, chci vám poděkovat za krásně připravený kurz....
Naučila jsem se většinu surovin spotřebovat (Marcela)
Marcela: Tak loni jsem se naučila pesto, teď budu...
Hubnu a přitom nemám pocit, že se v něčem omezuji (Andrea)
Andrea: Jsem v kurzu Hubneme do plavek už dva...
Mám lepší a vypnutější pleť
Evča: Ahoj Evi, nevím, jestli to se patří, přesto...
Ako povedal môj muž: „recepty sú famózne“ (Miriam)
Miriam: Dobrý deň. V prvom rade sa chcem poďakovať...
Zbavila jsem se bolestí hlavy, žaludku a 3,5 kg (Zdeňka)
Zdeňka: Zdravím celý tým Jíme Jinak a všechny odvážné...
Za 2 měsíce 5,5 kg dole a nižší cholesterol (Ž.)
Ž.: Moc vás všechny zdravím a jsem ráda, že...
Nikdy jsem tak ráda nevařila… až teď!
Jana: Nikdy jsem tak ráda nevařila jako nyní s...
Postupně se přidává celá rodina (Katarina)
Katarina: Ďakujem za tuto úžasnú skúsenosť. Páči sa mi...
Jídlo je chutné, syté, svačiny nepotřebuji (Olga)
Olga: Dobrý den, s vařením žádný problém nemám, naopak...
Za 16 dní mám v pase o 5 cm míň (Jana)
Jana: Zdravím všechny, dnes je to 16 dní, co...
18 kg dole a energie tolik, že se nepoznávám (Lenka)
Lenka: Já se nepoznávám, jsou čtyři hodiny odpoledne a...
Nevěřila jsem, že dokážu být bez čokolády
Marcella H.: Březen byl můj první měsíc, kdy jsem se...
Delala jsem z klasicke kapusty a take moc vyborne 😋😋😋
Moc těší, že chutnalo, každá obměna je 🥰
Nero di Toscana se mi podařilo vypěstovat jen jednou, bylo to úžasné, od té doby se k nám nastěhovali dřepčíci a všechno kapustové i zelné sežerou… Musela bych asi stříkat a to nechci. Koupit nejde, nebo jsem alespoň nenašla.
To chápu, drepcici dovedou viděli paseku.
To chápu, drepcici dovedou udělat paseku.
Evo, domluvte se s nima, reknete jim, ze jste radi, ze se jim u vas libi, ale ze byste radi taky neco jedli, a tak je proste poproste, aby snedli jen cast vasi urody a zbytek vam nechali , funguje to :)
To jsem ráda, že se to hodilo. V dnešní době se dá sehnat všechno. A tato černá kapusta jde snadno pestovat
Je Viero, to je skvělá inspirace, tuto kapustu jsem měla ještě nedávno na záhoně , tady se dájí koupit semínka pod názvem NERO DI TOSCANA, je úžasná…
ach, tedy kadeřávek? Černá kapusta jsem v životě neslyšela.
Ne kaderavek. Černá kapusta. Ma tu úplně jinou chuť i vzhled.
Aha. Nero di Toscana jsem brala jako druh kadeřávku, tedy aspoň v Německu, odkuď mám většinu semínek, je to tak bráno. Ale nemusí přemrzat, aby nebylo hořké, což zas je spíš tím, že v Toskánsku by s tím mohl být problém. Každopádně díky za recept.
Za málo, Nero Di Toscana je zimní zelenina. Nesmí mrznout asi jako v Čechách, ale naopak nízké teploty této kapusta prospívají. Takže pár stupňů pod nulou není problém. Kaderavek mám na záhonech, ale pesto jsem z něj nezkoušela.