Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Nudle s brokolicovým pestem a fazolemi

Uvařeno
bez lepku
bez mléka
sezóna léto

Máte rádi pesto, ale nemáte zrovna po ruce čerstvé bylinky? Zkuste tuto luxusní verzi italských těstovin s pestem – místo bylinek zde hraje hlavní roli brokolice!

Ingredience
2 porce
  • 400 g nudlí
  • 250 g brokolice
  • 2 lžíce oleje
  • 1 stroužek česneku
  • 1 BIO citron
  • 3 lžíce piniových semínek, mandlí nebo vlašských oříšků
  • 3 lžíce lahůdkového droždí (není nutné)
  • uvařené navy fazole
  • sůl

Principy Jíme Jinak znám už více než rok a postupně si je „zapracovávám“ pod kůži. ...

Jak připravit brokolicové pesto s těstovinami

  1. Dle návodu uvaříme těstoviny.
  2. Scedíme.
  3. Na pánvi rozehřejeme olej.
  4. Přidáme na plátky nakrájenou brokolici a česnek a posolíme.
  5. Přiklopíme pokličkou a necháme orestovat na nejmenším plameni.
  6. Jakmile se začne přichytávat, podlijeme trochou vody a dusíme cca 3 minuty.
  7. Směs brokolice přemístíme do mixéru a přidáme kůru z BIO citronu, semínka nebo oříšky, šťávu z 1/2 citronu a lahůdkové droždí.
  8. Vše rozmixujeme na pesto.
  9. Ochutnáme a přidáme dle chuti více droždí, citronu nebo můžeme dochutit umeoctem / sojovou omáčkou.
  10. V pánvi promícháme nudle, fazole a pesto.
  11. Podáváme.

Praktické

  • Pesto můžete mít buď hrubou nebo hladkou konzistenci. Záleží, jak moc ho rozmixujete.
  • Pesto nemusíte podávat pouze s těstovinami a nudlemi, ale také s jinými obilovinami, do salátů, na pečivo, placky, do palačinek aj.
  • Lahůdkové droždí v receptu nahrazuje parmazán. Můžete ho ale vynechat. Pak bude nejspíše potřeba více recept dosolit.

Obměna

  • Pokud máte více času, zkuste brokolici místo vaření upéct. Pečení vytvoří chuť ještě o level výš. Nakrájejte ji na plátky, obalte směsí oleje, soli a protlačeného česneku a dejte péct dozlatova. Poté pokračujte 7. krokem a brokolici s ostatními ingrediencemi rozmixujte na pesto.
  • Do pesta můžete v 7. kroku přidat i čerstvou bazalku, vytvoříte zase jinou chuť.
  • Semínka a oříšky v pestu můžete měnit dle chuti. Výborné jsou mandle, pinie, slunečnice, konopná, vlašské oříšky, kešu.
  • Těstoviny nahoru můžete posypat strouhaným uzeným tofu nebo tempehem. Pokud jídlo podáváte návštěvě, nebo si chcete přidat něco extra, ve zdravých výživách se dají sehnat i různé rostlinné strouhané sýry, kterými můžete těstoviny posypat.
  • Místo fazolí můžete použít i jiné uvařené luštěniny nebo orestovaný uzený tempeh nebo uzené tofu.

Děti

  • Tento recept je vhodný pro děti od 1,5 roku.

PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

14 lidí už poděkovalo za článek.

Komentáře

Olga Š.
30. 1. 2021

Priznam se, ze brokolici zrovna nemiluju. Presto ji v zime, kdy je maly vyber zeleniny, kupuju a nezridka ji pak zazloutlou vyhodim.. 🙈 Tentokrat jsem ji dala sanci a zkusila tohle pesto a bylo necekane vyborne ♡ Citronova stava mu da smrnc. Poprve jsem ho davala na penne s tempehem. Podruhe jsem do nej pred mixovanim pridala varenou cervenou cocku (aby byla bilkovina) a dala hotovou omacku na spagety, posypala gomasiem a hotovo. Luxusni obed.

Světýlko
4. 6. 2019

Výborná jsou opražená a rozmixovaná slunečnicová semínka, pesto má zas jinou chuť ?

Ukázat další komentáře