Bezová šťáva bez cukru

Úžasný recept. My ho doma děláme roky, jen se dával cukr. A kluci ho jako malí milovali. Výhoda byla i v tom, že jsem nemusela kupovat žádné sirupy. Jde udělat i z bylinek. Mám odzkoušený meduňkový, mátový (ten je ale dost výrazný). Vžy jsem uvažovala jak nahradit kvanta cukru a ejhle….takže hned jak odpoledne vyjedu na kole tak to vezmu lesem a budeme opět čarovat v kuchyni.

Také jsem dnes nalozila do sladké vody,použila jsem z důvodu nedostatku sladu sladovit,to by měla byt sypka obdoba sladenky. Dala jsem podstatně víc bezinek,ale menší, zhruba 20ks

Tak jsem ji dnes vyrobila s dobrosladem. Je tmavší, rozhodně lepší než s cukrem. Není ale nad čistou pramenitou vodu.

Zdravim, chtela bych se zeptat, zda bezovou šťávu mohou těhotné? Někde jsem četla, že bych si právě na bez měla v těhotenství dávat pozor. Díky. Monika

dovolím si zkušenost – zatím jsem tady žádnou neviděla. produkt není vůůůůůbec sladký. já jsem na 1l vody dala 400g sladu – v tomto poměru trochu sladký je, ale rozhodně ne sladkostí sirup – což mně přijde škoda při tom množství sladidla. ale nakonec – psali jste šťáva a ano, trochu sladká šťáva to je. tolik upozornění pro ty, co si myslí, že si tak udělají zdravý sirup.

Dobry den :) ten slad, to myslite to zrno ? Nebo se musi jeste nejak upravit ? Mate me ta jednotka 0,5l. Dekuju :)

Myslím, že se jedná o „bezový“ sirup, „bezinkový“ bych očekávala z bezinek, tj z plodů. Ale i tak ráda vyzkouším.

Dobrý den, dal by se stejným způsobem vyrobit i tymiánový sirup? Hledám recept bez cukru a nikde jsem bohužel nenašla. Děkuji.

Veroniko,ječný (a nejen ječný,ale i pšeničný a žitný) prodávají sladovný a e-shopy. Dokonce i většina minipivovarů slad prodá (a hlavně nadrtí!).

Ivano, zkuste mě napsat na: matasek2000@seznam.cz
Ono se to nedá říci jednoznačně. Je to teplota od cca 52°C (při aktivitě beta amylázy 10%) až po 78°C.
Mám na to graf ze kterého se to dá pochopit,ale nepodařilo se mě ho sem vložit.

Prosím Vás, kde seženu ten ječný slad? Na internetu jsem našla pouze sirup, tak nevím zda je to ono. Děkuji za odpověď :)

Kde seženu ječný kvas ? Díky

Tak jsme právě přinesli asi 60 květů bezinek, uděláme i tuto zdravou variantu bez cukru a jelikož je ještě kolem nás spoustu nerozkvetlých bezinek, postupně budem i sušit.Suším v sušičce na ovoce a byla to lahoda, dát si v zimě voňavý bezinkový čaj, obzvlášť při nachlazení.Akorát kosmatice u nás nikdo nemusí:-)

Nastává čas pampelišek. Zkoušeli jste pampeliškový med bez cukru?

Dá se stejný recept využít i na kopřivovou šťávu?

Nechtěla jsem sirup dělat s cukrem…květy bezu už nejsou, tak až příští rok. Sirup se dělá i z bezinkových kuliček, takže se sladem by se taky snad povedl.
Slyšela jsem, že bez do sebe natahuje škodliviny z okolí. Proto se má sbírat jen v čistém prostředí.
Jinak děkuji za recept.

Obávám se,že je název trochu zavádějící.Jakmile začnu tepelně zpracovávat slad,beta a alfa amyláza mě přetváří škroby na cukry a dextriny.Při množství uvedeném v receptu se dá jednoduše spočítat,že v takto zpracovaném „roztoku“ sladu a vody (v pivovarnictví se tomu říká „dílo“) bez vyslazování se nachází cca 20% cukrů.

Recept jsem našla pozdě. Bez u nás již odkvetl, takže letos klasika s cukrem. Ale zkusím z máty a meduňky. Snad se to povede. A můžu použít rýžový sirup? Mám ho doma místo sladěnky.