Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Pestrý nudlový salát s kari dipem. Hotový do 10 minut.

Uvařeno
bez lepku
bez mléka
sezóna léto

Nudle a salát jsou ideální jídla do horkých dní. Tak proč to nespojit a neudělat si ultra rychlý, lehoučký a chuťově lahodný nudlový salát? Spotřebujete do něj zbytky z lednice.

Ingredience
na 1 porci
  • 1/4 balení uzeného tofu
  • 70 g uvařených fazolí
  • 100 g uvařených nudlí (např. rýžové)
  • 1 batát
  • 1 žebro řapíkatého celeru
  • hrst vlašských ořechů (nejlépe předem namočených)
kari dip:
  • 4 velké lžíce tofunézy nebo rostlinného jogurtu (domácí sojový, kokosový)
  • 1/2-3/4 lžíce sladkého kari (dle chuti)
  • 1 lžička shiromisa
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1-2 lžíce rýžového octa (příp. jablečný ocet nebo citronová šťáva), dle chuti
  • 1 lžíce lahůdkového droždí

Kouřil jsem od 7 let, pil od 16. Časem se ke způsobu zábavy přidala tráva. Byl jsem ve špatné společnosti. Byl to úni...

Jak připravit vegan těstovinový salát s tofu

  1. Tofu nakrájíme na kostičky a orestujeme (na suché pánvi nebo na oleji).
  2. Batát nakrájíme také na kostičky a dáme napařit na pařáček.
  3. Najemno nakrájíme řapíkatý celer.
  4. V misce smícháme sladké kari koření, lahůdkové droždí, sojovou omáčku, shiromiso, ocet a tofunézu nebo jogurt na hladký dip.
  5. Dip ochutnejte a případně dolaďte dle chuti (měl by být výraznější chuti, bude se míchat s neochucenými ingrediencemi).
  6. Vypneme změklé batáty a necháme je trošku vystydnout.
  7. Vypneme tofu, mělo by být hezky zlatavé a orestované. Necháme ho vystydnout.
  8. V míse smícháme nakrájený celer, uvařené fazole, uvařené nudle, namámané vlašské ořechy, vychladlé batáty, tofu a kari dip.
  9. Vše promícháme, aby se dipem obalily všechny ingredience.
  10. Necháme chvíli odležet a podáváme.

Praktické

  • Kari koření do dipu dávejte postupně. Záleží, jak moc je vaše kari ostré. V našem receptu používáme koření “sladké kari” (není v něm ale cukr). Raději začněte s menším množstvím, vždy můžete přidat.
  • U kari dipu doporučujeme nejdříve smíchat suché ingredience (koření a droždí) a pak postupně přidávat sojovou omáčku a ocet, zamíchat, olej, zamíchat a potom shiromiso a tofunézu nebo jogurt. Vše promíchat, případně promixovat v mixéru, aby se všechny ingredience dobře spojily.
  • Tento salát se dá podávat i studený.

Obměna

  • Místo tofunézy můžete použít i veganskou majonézu nebo rostlinný jogurt (např. Sojade nebo si vyrobte vlastní sójový nebo kokosový).
  • Pokud nemáte rýžový ocet, dá se použít ocet kokosový, jablečný nebo citronová šťáva. Množství volte dle vlastní chuti, zhruba 1-2 lžíce.
  • Vlašské ořechy můžete nejdříve orestovat na suché pánvi. Získají si ještě lepší chuť. Pro změnu můžete použít i jiné ořechy nebo semínka.
  • Pokud nemáte uvařené fazole, můžete je vynechat nebo použít jinou luštěninu, kterou máte uvařenou (třeba cizrnu).
  • Místo tofu se dá použít i tempeh nebo tofu jinak ochucené – marinované, zeleninové nebo s řasou.
  • Do salátu můžete přidat zeleninu dle chuti. Hodí se tam i zelené listy – jako například rukola nebo polníček.
  • Dozdobit salát můžete jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou.
  • Nudle můžete nahradit i vařenou obilovinou (např. quinoou, kroupami, rýží atp.).

Děti

  • Tento salát je vhodný pro děti od 2 let. Doporučujeme ale ubrat na koření a dochucovadlech.

PS: Z práce do práce, život letí a vy nic nestíháte?

Pokud před sebou stále jen hrnete všechny ty povinnosti, které život přináší, je čas se zastavit. 🛑 Je tohle život, který chcete? O tomto jste snili? Asi ne. V přírodě začíná nový biologický rok, nový začátek a i my to letos můžeme udělat jinak. Právě tomu se v Jarní Očistě také věnujeme a máme dokonce připravený silný závěrečný aktivační rituál, aby se vaše záměry mohly uskutečit. Zdaleka v očistě nejde jen o vyvážený jídelníček. Pojďte si ujasnit touhy, naberte zas energii a pojďte se cítit ve svém těle lépe. Začněte s námi 8 týdenní Jarní očistu. Pročistíme tělo, zlepšíme jídelníček, postavu i psychiku.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

2 lidi už poděkovali za článek. Oceňte práci autora také.

Komentáře

Kateřina
24. 5. 2023

Tohle je fakt vynikající😍
Obzvlášť ten kari dip je úplně super, ukládám do oblíbených a budu ráda opakovat!

Naprosto vynikající salát! Vyfotit jsem nestihla, mizel rychlostí blesku 😁

Ukázat další komentáře

Vyzkoušejte také

Ramen nudle se zeleninou

Super rychlé, teplé, zahřívající jídlo, které oceníte, když nemáte na přípravu pokrmu mnoho času. Skvělé například jako rychlá večeře.

Bezlepkový chléb v troubě – kyprý i bez kvásku a kypřícího prášku

Ani bezlepkáři nepřijdou zkrátka! Šárka peče roky bez lepku a má pro vás svůj osvědčený recept na bezlepkový chléb v troubě, bez kvásku či kypřidel, který ...

Jáhlové knedlíky plněné “uzeným”

Hezky česky ale bez masa, bez vajec a navíc přirozeně bez lepku. Když si chcete dopřát klasiku, ale nemít těžké břicho, dejte si naše knedlíky s uzeným. Sn...