Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Těstoviny

Pestrý nudlový salát s kari dipem. Hotový do 10 minut.

Uvařeno
bez lepku
bez mléka
sezóna léto

Nudle a salát jsou ideální jídla do horkých dní. Tak proč to nespojit a neudělat si ultra rychlý, lehoučký a chuťově lahodný nudlový salát? Spotřebujete do něj zbytky z lednice.

Ingredience
na 1 porci
  • 1/4 balení uzeného tofu
  • 70 g uvařených fazolí
  • 100 g uvařených nudlí (např. rýžové)
  • 1 batát
  • 1 žebro řapíkatého celeru
  • hrst vlašských ořechů (nejlépe předem namočených)
kari dip:
  • 4 velké lžíce tofunézy nebo rostlinného jogurtu (domácí sojový, kokosový)
  • 1/2-3/4 lžíce sladkého kari (dle chuti)
  • 1 lžička shiromisa
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1-2 lžíce rýžového octa (příp. jablečný ocet nebo citronová šťáva), dle chuti
  • 1 lžíce lahůdkového droždí

Naši rodiče a prarodiče nám v dětství chtěli dopřát vše, co sami neměli. Měli jsme krá...

Jak připravit vegan těstovinový salát s tofu

  1. Tofu nakrájíme na kostičky a orestujeme (na suché pánvi nebo na oleji).
  2. Batát nakrájíme také na kostičky a dáme napařit na pařáček.
  3. Najemno nakrájíme řapíkatý celer.
  4. V misce smícháme sladké kari koření, lahůdkové droždí, sojovou omáčku, shiromiso, ocet a tofunézu nebo jogurt na hladký dip.
  5. Dip ochutnejte a případně dolaďte dle chuti (měl by být výraznější chuti, bude se míchat s neochucenými ingrediencemi).
  6. Vypneme změklé batáty a necháme je trošku vystydnout.
  7. Vypneme tofu, mělo by být hezky zlatavé a orestované. Necháme ho vystydnout.
  8. V míse smícháme nakrájený celer, uvařené fazole, uvařené nudle, namámané vlašské ořechy, vychladlé batáty, tofu a kari dip.
  9. Vše promícháme, aby se dipem obalily všechny ingredience.
  10. Necháme chvíli odležet a podáváme.

Praktické

  • Kari koření do dipu dávejte postupně. Záleží, jak moc je vaše kari ostré. V našem receptu používáme koření “sladké kari” (není v něm ale cukr). Raději začněte s menším množstvím, vždy můžete přidat.
  • U kari dipu doporučujeme nejdříve smíchat suché ingredience (koření a droždí) a pak postupně přidávat sojovou omáčku a ocet, zamíchat, olej, zamíchat a potom shiromiso a tofunézu nebo jogurt. Vše promíchat, případně promixovat v mixéru, aby se všechny ingredience dobře spojily.
  • Tento salát se dá podávat i studený.

Obměna

  • Místo tofunézy můžete použít i veganskou majonézu nebo rostlinný jogurt (např. Sojade nebo si vyrobte vlastní sójový nebo kokosový).
  • Pokud nemáte rýžový ocet, dá se použít ocet kokosový, jablečný nebo citronová šťáva. Množství volte dle vlastní chuti, zhruba 1-2 lžíce.
  • Vlašské ořechy můžete nejdříve orestovat na suché pánvi. Získají si ještě lepší chuť. Pro změnu můžete použít i jiné ořechy nebo semínka.
  • Pokud nemáte uvařené fazole, můžete je vynechat nebo použít jinou luštěninu, kterou máte uvařenou (třeba cizrnu).
  • Místo tofu se dá použít i tempeh nebo tofu jinak ochucené – marinované, zeleninové nebo s řasou.
  • Do salátu můžete přidat zeleninu dle chuti. Hodí se tam i zelené listy – jako například rukola nebo polníček.
  • Dozdobit salát můžete jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou.
  • Nudle můžete nahradit i vařenou obilovinou (např. quinoou, kroupami, rýží atp.).

Děti

  • Tento salát je vhodný pro děti od 2 let. Doporučujeme ale ubrat na koření a dochucovadlech.

Zdravé recepty, zdravé vaření a životní styl. Tisíce receptů zdarma. Co víme, sdílíme! :-)

Buďte první, kdo poděkuje za tento článek.

Komentáře

Klub
marksekanino
17. 7. 2020

Tak tenhle salát “žeru,” teda beru .) Je fakt výborný, lehce nasládlý díky batátu. Nezvyklá kombinace, ale výsledek velmi chutný!

Klub

No ono záleží, jestli jste zvyklá vařit a jak jste rychlá, jestli máte suroviny po ruce a vaříte z hlavy, nebo si ten recept musíte pořád pročítat :) já myslím, že bych to zvládla tak za 15-20 minut klidným tempem

Ukázat další komentáře

Mohlo by se vám líbit

12
41

Startujeme online kurz Podzimní detox

Čtěte více na toho téma

Vyzkoušejte také

4

Šopský salát

Šopský salát je oblíbenou klasikou na celém Balkáně a ve střední Evropě. Tradiční zeleninou v tomto salátu je okurka, paprika, rajče, a k tomu v naší verzi...
10

Tabbouleh salát

Tabbouleh je proslulý libanonský bylinkový salát, na který nepotřebujete žádné exotické suroviny. Je lehký, rychlý, plný živin a oceníte ho zejména jako zd...

Nudle s brokolicovým pestem a fazolemi

Máte rádi pesto, ale nemáte zrovna po ruce čerstvé bylinky? Zkuste tuto luxusní verzi italských těstovin s pestem – místo bylinek zde hraje hlavní ro...
klub
1

Jak udělat zdravé jídlo na celodenní výlet do 30 minut – fotopostup

Často se mi stává, že se z ničeho nic rozhodnu jet na celý den mimo domov a nemám nic připraveného s sebou na jídlo. Co teď? Žádný problém. Stačí zhruba 30...