Nudle a salát jsou ideální jídla do horkých dní. Tak proč to nespojit a neudělat si ultra rychlý, lehoučký a chuťově lahodný nudlový salát? Spotřebujete do něj zbytky z lednice.

Ingredience
na 1 porci
  • 1/4 balení uzeného tofu
  • 70 g uvařených fazolí
  • 100 g uvařených nudlí (např. rýžové)
  • 1 batát
  • 1 žebro řapíkatého celeru
  • hrst vlašských ořechů (nejlépe předem namočených)

kari dip:

  • 4 velké lžíce tofunézy nebo rostlinného jogurtu (domácí sojový, kokosový)
  • 1/2-3/4 lžíce sladkého kari (dle chuti)
  • 1 lžička shiromisa
  • 1 lžíce sojové omáčky
  • 1 lžička olivového oleje
  • 1-2 lžíce rýžového octa (příp. jablečný ocet nebo citronová šťáva), dle chuti
  • 1 lžíce lahůdkového droždí

Jak připravit vegan těstovinový salát s tofu

  1. Tofu nakrájíme na kostičky a orestujeme (na suché pánvi nebo na oleji).
  2. Batát nakrájíme také na kostičky a dáme napařit na pařáček.
  3. Najemno nakrájíme řapíkatý celer.
  4. V misce smícháme sladké kari koření, lahůdkové droždí, sojovou omáčku, shiromiso, ocet a tofunézu nebo jogurt na hladký dip.
  5. Dip ochutnejte a případně dolaďte dle chuti (měl by být výraznější chuti, bude se míchat s neochucenými ingrediencemi).
  6. Vypneme změklé batáty a necháme je trošku vystydnout.
  7. Vypneme tofu, mělo by být hezky zlatavé a orestované. Necháme ho vystydnout.
  8. V míse smícháme nakrájený celer, uvařené fazole, uvařené nudle, namámané vlašské ořechy, vychladlé batáty, tofu a kari dip.
  9. Vše promícháme, aby se dipem obalily všechny ingredience.
  10. Necháme chvíli odležet a podáváme.

Praktické

  • Kari koření do dipu dávejte postupně. Záleží, jak moc je vaše kari ostré. V našem receptu používáme koření „sladké kari“ (není v něm ale cukr). Raději začněte s menším množstvím, vždy můžete přidat.
  • U kari dipu doporučujeme nejdříve smíchat suché ingredience (koření a droždí) a pak postupně přidávat sojovou omáčku a ocet, zamíchat, olej, zamíchat a potom shiromiso a tofunézu nebo jogurt. Vše promíchat, případně promixovat v mixéru, aby se všechny ingredience dobře spojily.
  • Tento salát se dá podávat i studený.

Obměna

  • Místo tofunézy můžete použít i veganskou majonézu nebo rostlinný jogurt (např. Sojade nebo si vyrobte vlastní sójový nebo kokosový).
  • Pokud nemáte rýžový ocet, dá se použít ocet kokosový, jablečný nebo citronová šťáva. Množství volte dle vlastní chuti, zhruba 1-2 lžíce.
  • Vlašské ořechy můžete nejdříve orestovat na suché pánvi. Získají si ještě lepší chuť. Pro změnu můžete použít i jiné ořechy nebo semínka.
  • Pokud nemáte uvařené fazole, můžete je vynechat nebo použít jinou luštěninu, kterou máte uvařenou (třeba cizrnu).
  • Místo tofu se dá použít i tempeh nebo tofu jinak ochucené – marinované, zeleninové nebo s řasou.
  • Do salátu můžete přidat zeleninu dle chuti. Hodí se tam i zelené listy – jako například rukola nebo polníček.
  • Dozdobit salát můžete jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou.
  • Nudle můžete nahradit i vařenou obilovinou (např. quinoou, kroupami, rýží atp.).

Děti

  • Tento salát je vhodný pro děti od 2 let. Doporučujeme ale ubrat na koření a dochucovadlech.

Zkuste náš nový online kurz Super Saláty

Dělejte saláty jako šéfkuchař!

Dějí se věci neuvěřitelné, jeden zázrak střídá druhý (Magda)

Magda: Ahoj všichni, konečně je to tady, vau... Podzimní...

Zůstávám definitivně u tohoto stravování (Olga)

Olga: Dobrý den, co mne napadá na konci kurzu...

Jsem nadšená a hubnu

Siva: Dobrý den, jsem tady poprvé. Stránky JJ jsem...

Jíme vaše jídla s chutí celá rodina včetně mého 86 letého tatínka (Ingrid)

Ingrid: Evi, moc se mi líbil článek o nakupování....

Díky vám jsem začala po 20 letech snídat!

Duetka: Jídlo je úplně skvělé. Díky vám Evi konečně...

Nemohu se od tohoto webu odtrhnout

Kateřina: Dobrý den, ráda bych Vám touto cestou poděkovala...

Hubnu i bez cvičení! (Alena)

Musím sa priznať, že počas tejto výzvy som sa...

Objev stránek

Dobrý den, vaše stránky jsem objevila někdy v tomhle...

Cholesterol se mi snížil bez jakýchkoliv léků (Iva)

Iva: Ahoj, moc zdravím po ukončení kurzu Hubneme do...

Nepřestává mě fascinovat, co dokáže ranní polévka (Eva)

Eva: Vím, že už na to taky většina lidí...

Zíksla jsem správné návyky a ploché bříško (Kristýna)

Kristýna: Moc děkuji za kurz, tobě Evi, i všem...

Bez ranní polévky to u mě už nejde

Zdlang: Devcata, jsem spokojena, jak to valim a zvladam,...

Našla jsem nový smysl života (Jana)

Jana: Milá Evi, moc děkuji za vyčerpávající odpověď. Potřebovala...

Ta jídla jsou VYNIKAJÍCÍ (Ivana)

Ivana: Hezký den, musím říct, že jsem obědy a...

Po kurzu mě vyřadili z diabetologie

Lentilka: Já se minulý rok přihlásila do Vánočního kurzu...

Cítím se odhlečená a spokojená (Anna)

Anna: Zdravím tvůrce tohoto úžasného projektu a všechny ostatní...
  1. Tak tenhle salát „žeru,“ teda beru .) Je fakt výborný, lehce nasládlý díky batátu. Nezvyklá kombinace, ale výsledek velmi chutný!

  2. No ono záleží, jestli jste zvyklá vařit a jak jste rychlá, jestli máte suroviny po ruce a vaříte z hlavy, nebo si ten recept musíte pořád pročítat :) já myslím, že bych to zvládla tak za 15-20 minut klidným tempem

  3. Recept mě zaujal už v titulku, ale po přečtení mám otázku: skutečně body 1. – 9. postupu zvládne jedna osoba do 10ti minut? Já bych to nedala. Nebo je tím myšleno jen výsledné smíchání všech již hotových ingrediencí?

    • Dala, zkuste to ? Jakmile získáte trochu praxe v kuchyni, je to naše vaření velmi snadné a rychlé, zvlášť, když vám zbydou těstoviny, fazole apod.a děláte čerstvou jen zeleninu. Než se napaří a tofu orestuje, máte dip hotový a pak to skutečně jen smícháte.

  4. Zobrazit všech 5 komentářů

Komentujte
Vaše jméno

Jméno uložíme a zobrazíme, váš e-mail nezveřejníme. Zásady ochrany údajů.

Předchozí článek9 skvělých způsobů, jak využít košťály z brokolice a květáku
Další článekPoužíváte klasické kondomy? Odteď už možná chtít nebudete!