- 1/4 balení uzeného tofu
- 70 g uvařených fazolí
- 100 g uvařených nudlí (např. rýžové)
- 1 batát
- 1 žebro řapíkatého celeru
- hrst vlašských ořechů (nejlépe předem namočených)
kari dip:
Jak připravit vegan těstovinový salát s tofu
- Tofu nakrájíme na kostičky a orestujeme (na suché pánvi nebo na oleji).
- Batát nakrájíme také na kostičky a dáme napařit na pařáček.
- Najemno nakrájíme řapíkatý celer.
- V misce smícháme sladké kari koření, lahůdkové droždí, sojovou omáčku, shiromiso, ocet a tofunézu nebo jogurt na hladký dip.
- Dip ochutnejte a případně dolaďte dle chuti (měl by být výraznější chuti, bude se míchat s neochucenými ingrediencemi).
- Vypneme změklé batáty a necháme je trošku vystydnout.
- Vypneme tofu, mělo by být hezky zlatavé a orestované. Necháme ho vystydnout.
- V míse smícháme nakrájený celer, uvařené fazole, uvařené nudle, namámané vlašské ořechy, vychladlé batáty, tofu a kari dip.
- Vše promícháme, aby se dipem obalily všechny ingredience.
- Necháme chvíli odležet a podáváme.
Praktické
- Kari koření do dipu dávejte postupně. Záleží, jak moc je vaše kari ostré. V našem receptu používáme koření “sladké kari” (není v něm ale cukr). Raději začněte s menším množstvím, vždy můžete přidat.
- U kari dipu doporučujeme nejdříve smíchat suché ingredience (koření a droždí) a pak postupně přidávat sojovou omáčku a ocet, zamíchat, olej, zamíchat a potom shiromiso a tofunézu nebo jogurt. Vše promíchat, případně promixovat v mixéru, aby se všechny ingredience dobře spojily.
- Tento salát se dá podávat i studený.
Obměna
- Místo tofunézy můžete použít i veganskou majonézu nebo rostlinný jogurt (např. Sojade nebo si vyrobte vlastní sójový nebo kokosový).
- Pokud nemáte rýžový ocet, dá se použít ocet kokosový, jablečný nebo citronová šťáva. Množství volte dle vlastní chuti, zhruba 1-2 lžíce.
- Vlašské ořechy můžete nejdříve orestovat na suché pánvi. Získají si ještě lepší chuť. Pro změnu můžete použít i jiné ořechy nebo semínka.
- Pokud nemáte uvařené fazole, můžete je vynechat nebo použít jinou luštěninu, kterou máte uvařenou (třeba cizrnu).
- Místo tofu se dá použít i tempeh nebo tofu jinak ochucené – marinované, zeleninové nebo s řasou.
- Do salátu můžete přidat zeleninu dle chuti. Hodí se tam i zelené listy – jako například rukola nebo polníček.
- Dozdobit salát můžete jarní cibulkou, pažitkou nebo petrželkou.
- Nudle můžete nahradit i vařenou obilovinou (např. quinoou, kroupami, rýží atp.).
Děti
- Tento salát je vhodný pro děti od 2 let. Doporučujeme ale ubrat na koření a dochucovadlech.
PS: Jdete s námi letos do Jarní očisty? Zavíráme vstup - poslední šance
Rozhoupejte se a pojďte udělat něco sebe 😊. Pojďte skoncovat s únavou, kily navíc a špatnou náladou. Už za pár týdnů uvidíte výsledky. Pročistíme tělo podle připraveného zdravého jídelníčku. Mrkněte na 8 týdenní Jarní očistu a naskočte!
Komentáře
Tak tenhle salát “žeru,” teda beru .) Je fakt výborný, lehce nasládlý díky batátu. Nezvyklá kombinace, ale výsledek velmi chutný!
No ono záleží, jestli jste zvyklá vařit a jak jste rychlá, jestli máte suroviny po ruce a vaříte z hlavy, nebo si ten recept musíte pořád pročítat :) já myslím, že bych to zvládla tak za 15-20 minut klidným tempem