Domů > Zdravé recepty > Hlavní jídla > Zeleninová jídla

Lehký “bramborový” salát s koprem

Uvařeno

bez lepku

bez mléka

Milujete kopr? Tak to určitě zkuste tento lehoučký á la bramborový salát s pořádnou dávkou kopru! Jako dělaný do tohoto slunečného počasí – třeba s sebou na výlet někam k vodě…

Ingredience

pro 4 osoby

2 velké batáty
1 hrnek tofunézy
1 lžíce rýžového octa
1 lžíce umeocta
2 lžíce citronové šťávy
1 lžíce dijonské hořčice
2 žebra řapíkatého celeru
1 menší červená cibule
uvařené velké fazole
1/4 hrnku kopru
pepř

Petra

★★★★★

Za 14 dní jsou dole 2 kg, obvod v pase a přes boky – 5 cm. Cítím se dobře. Kurz je výborně zpracovaný, srozumiteln…

Jak připravit salát z batátů s koprem

Batáty nakrájíme na kostky a dáme je napařit.
Kopr i cibulku nasekáme nadrobno a celer na tenké plátky.
Měkké batáty necháme trošku vychladit.
Do velké mísy vložíme uvařené fazole, kopr, cibulku, celer, vychladlé batáty.
Ochutíme hořčicí, tofunézou, citronovou šťávou, pepřem a octy.
Zamícháme a můžeme podávat nebo necháme chvíli odležet a poté podáváme.

Praktické

Tofunézu koupíte ve zdravé výživě nebo si ji jednoduše můžete sami vyrobit doma.
My jsme v receptu použili bílé batáty, ale můžete použít oranžové nebo fialové nebo kombinaci.

Obměna

Místo fazolí můžete použít jakoukoliv jinou uvařenou luštěninu nebo uzený tempeh či tofu.
Tofunézu můžete nahradit veganskou majonézou.
Místo octů se dá použít i šťáva z pickles.