Nejvoňavější karbanátky jsou ty z bezinek. Pokud máte rádi tu nádhernou vůni, když kvetou, pak kosmatice jsou skvělý způsob, jak tu vůni dostat až na jazyk. Je to naše oblíbená každoroční pochoutka v době, kdy kvete bez.
Ingredience
- 10 velkých bezových květenství včetně stonku
- 1 hrnek vody
- 1 hrnek hrašky (lze nahradit jinou moukou)
- špetka soli
- olej podle potřeby
Jak připravit tempuru z bezinek
- Pokud nemusíme, květy neoplachujeme, abychom zbytečně nesmívali vůni.
- Pokud omýváme, tak jen opatrně opláchneme studenou vodou, aby nám neopadaly, a necháme okapat.
- V misce rozmícháme hrašku s potřebným množstvím vody tak, aby vzniklo těstíčko jako na palačinky.
- Ve vyšším hrnci nebo woku rozpálíme olej.
- Do rozpáleného oleje vkládáme květy namočené do těstíčka – držíme za stonek, abychom se nespálili.
- Osmažíme dozlatova a necháme na ubrousku okapat.
- Podáváme horké.
Praktické
- Květenství se při ponoření do těstíčka slepí a není tak objemné.
- Čím řidší těstíčko uděláme, tím lépe se květ obaluje a tím spíše budeme mít znát ve výsledném smaženém pokrmu texturu květenství.
- Čím hustější těstíčko bude, tím hůř se bude obalovat, ale zase bude kosmatice objemnější a sytější.
- Dáváme je na talíř místo karbanátků, kombinujeme je s obilím, luštěninami a zeleninou. Nepřeháníme to s množstvím – je léto a smažené jídlo zbytečně zatěžuje náš organismus.
- Pokud je vrstva oleje dost vysoká, osmaží se celý květy a nemusíme otáčet. Pokud nemáme tolik oleje, osmažíme z jedné strany, odstřihneme stonek a otočíme.
Obměna
- Můžeme je udělat na sladko – po osmažení posypat skořicí a přelít sladem či sirupem.
- Místo hrašky můžete použít i hrachovou nebo cizrnovou mouku, případně pohankovou či jinou obilnou mouku.
Děti
- Kosmatice dáváme dětem až od 1,5 roku.
Hubneme do plavek online: Shoďte 5 kg za 14 dnů
Čtěte na toto téma dále
Jsem nadšená, jak mi jídlo chutná a nemám chuť na sladké
Dagmar: Dobrý den Evi, jsem nadšená, jak mi jídlo...
Absolutně luxusní koprovka, po které mě nebolí břicho
Pstoklask: Absolutně luxusní koprovka, po které mě (konečně!) nebolí...
Váš web mě stále obohacuje
Katka: Váš web mi přináší zajímavé články, obohacuje mne...
S vámi je očista vždy příjemnější
Iva: Každý rok si říkám, že budu šetřit a...
I v 67 letech lze jíst zdravě!
Zachoptik: Dobrý den, 14 dní je za mnou. Je...
Od chvíle, kdy jsem na JJ nepotřebuji žádné knihy
Michaela H. S.: Mám veľa rôznych zdravých kuchárských kníh,...
Stojí to za to!
Pařízková: Ahoj všichni, jsem ráda, že jsem s jj...
Díky kurzu člověk přemýšlí, co vaří
Kacezak: Tak a první týden je za námi. Jsme...
Nejsem už nafouklá, nemám ani pálení žáhy a śhodila jsem 6 kg v 62 letech
Dana P.: vaše stránky jsem začala sledovat již koncem...
Podpora v kurzu byla úžasná
Bilkorji: Kurz VÝBORNÝ, pro potěchu těla, duše i oka...
Moc se mi líbí nové stránky
Jana: Nové stránky jsou úžasné! Skvěle se v nich teď...
Děkuji za perfektní kurz a cenné rady
Kateřina: Ahoj, zdravím všechny účastníky kurzu ? Děkuji celému...
Nemůžu si pomoct, ty jídla z kurzu jsou tak dobrá, že vylizuji talíře i hrnce…
Magda:
Ahoj všichni,
dnes uvařil manžel - zelí, bramborový knedlík a...
Díky JJ konečně můžu jíst omáčky, aniž bych přibrala
Táňa M.: Tak si říkám, že konečně můžu svoje...
Ještě, že tento web existuje!
Lenka: Děkuji Vám. Za rady i za celý tento...
Jsem moc ráda, že jsem do sebe za kurz investovala
Giana: Váš kurz se mi moc líbí. Jídla jsou...
Krásně mi kvete, ale pochutnávají si také mšice.. S těmi se mi do toho bohužel nechce :-((
Za mě super recept
Já jsem si dneska nasekala bezinkové květy do karbanátků z brokolice a velká mňamka :)
Dobry napad ?
Tak u nas s testickem neni problem – cizrnova mouka nas bavi.. jen jeste zjistit cim nahradit ten bez, ktery tu neroste a bude dobre :D Pripomneli jste mi moje mlada leta, kdyz se bez sbiral do skolniho sberu. Milovala jsem ho, nedalo to moc prace, rychle to pribyvalo, ale zato za to nebylo moc bodu :D Asi prave proto :D Ale muj vztah k bezu to neovlivnilo – hned bych se zakousla, kdyby bylo do ceho :D Zavist neni hezka vlastnost, ale uz Vam zase tise zavidim ;)
Jedla jsem poprvé a smažené květy mě naprosto dostaly :-) Vynikající!!! Nikdo nechtěl,tak mám pár květů i na dnešek ;-) Jejich škoda.
Holky to je moje paměťová stopa z dětství :-). Já si je snad půjdu taky udělat :-)
Nejvyšší čas, za chvíli z nich budeme moci dělat leda marmeládu. U nás tedy kvetou jedna báseň :-)
dělala jsem tuto neděli a je to velká ňamka!
Já jsem kosmatky v těstíčku jedl naposledy tak před čtvrtstoletím a stýská se mi po nich, ne že ne. Tehdy to těstíčko bylo ovšem i z vajíčka. Sbíral jsem je s ještě ne úplně rozvitými květy. Ty jsou již dostatečně aromatické a přitom neopadají. Obaloval jsem je tak, že jsem je stlačil k sobě a po namočení do těstíčka jsem z nich vytvářel takové tenké placičky, které se za ten stonek parádně otáčely.
Tak se na ně po dlouhé době vypravím. Těstíčko chci ale vytvořit z cizrnové mouky, mně ta hraška pořád nějak né a né vonět.
Já je také jedla dávno dávno…. A pořád na ně mám chuť. Dejte vědět, jak vám dopadly.
Tak včera jsem se po dost dlouhé nemocenské konečně dostal do lesa.
Těstíčko jsem udělal z cizrnové a trochy pohankové mouky. A zase ten můj placička systém. Pořád mi moc chutnají, nic tomu podobného prostě neznám.
Ten placička systém budu muset taky vyzkoušet!
já tu hrašku také nemusím. Přitom hrách miluju, hrachovou mouku si meleme…
Však se to dá obalit v jiném těstíčku z mouky viz obměna dole v receptu 😉
Dělám i z klasického osoleného těstíčka na amolety, pro vnučku celiačku, jen do ušlehaného vajíčka :-)
Bydlim v Anglii a hrasku to nedostanu. Zkousela jsem si ji jakoby namichat podle slozeni na vyrobcove webu. Drzelo to v pohode, ale bylo to takove hutne a bez chuti. Kdyz jsem to jedla od Dasi Luzne, tak mi to chutnalo o hodne vic. Neni to tim, ze je to lepsi kdyz to smichame treba s pivem, aby to trochu nabublalo a bylo vice nacechrane? Nebo to delam moc huste? Malo soli? Mate nejake detailnejsi tipy/figly?
Jani, klidně obalte v pohankové či jiné mouce, já to taky taky dělám.Letos jsem prvně použila doma vyrobenou hrašku – samotný namletý hrách. Pouze rozmíchané s vodou bez dalšího ochucení. Nám to chutnalo.
Dobrý den, můžete prosím napsat, co je to za kaši vedle těch bezinkových květů? Vypadá moc lákavě…
To je kukuřičná kaše s černým sezamovým semínkem ?