Co si dáváme na gril? Sedm grilovacích tyčinek v testu.

Složení vám nikdo nezaručí

Test grilovacích tyčinek (1) se zabýval sedmi vzorky z českých, slovenských a rakouských závodů. Vyhláška kategorii grilovacích tyčinek neřeší, proto je pouze na výrobci, jaké bude jejich složení. V těch testovaných se objem masa pohyboval mezi 76 a 92 %, problém ovšem nastal při porovnávání naměřených hodnot s etiketou. Většina výrobků totiž nedokázala dostát tomu, co uvádí.

Podobně dopadly i tuky. Hned tři etikety neodpovídaly hodnotám z laboratoře. Ve dvou případech bylo tuku více, než bylo deklarováno, v jednom naopak výrazně méně.

Chuť se dohání solí a kořením

Grilovacím tyčinkám se nevedlo dobře ani na poli chuti. Odborníci si stěžovali hlavně na přílišnou slanost a kořeněnost. Masové výrobky obecně patří k významným zdrojům soli, grilovací tyčinky rozhodně nejsou výjimkou.

U těch nejslanějších stačí sníst jen dvě a máme naplněnou denní dávku soli!

Co byste v masové tyčince nehledali

Test se samozřejmě zabýval i dalšími složkami výrobků. Zaměřil se hlavně na ty, které bychom při domácí přípravě nepoužili, třeba bambusovou vlákninu, škrob, aroma, látky zvýrazňující chuť a dusitany. Asi není překvapením, že každý testovaný výrobek některou z nich obsahoval. Podívejte se sami na složení testovaných tyčinek.

Příbramská uzenina Grill menu masové tyčinky pepř
Složení: vepřové maso 75 %, hovězí maso 15 %, voda, bramborový škrob, dusitanová solicí směs (sůl, konzervant: dusitan sodný, jodičnan draselný), pepř 1,3 %, bambusová vláknina, stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany,), směs koření a extraktů koření, dextróza, antioxidant: erythorban sodný

Láďa Grileman Moravské gril klobásky
Složení: vepřové maso 61 %, hovězí maso 16 %, vepřové sádlo, vepřové kůže, voda, sůl, stabilizátory: E 250, E 451, antioxidant: E 315, koření, extrakty koření, česnek, sušená zelenina (česnek, červená řepa), přírodní aroma, jedlé kolagenové střívko

Příbramská uzenina Grill menu Masové tyčinky BBQ
Složení: vepřové maso 75 %, hovězí maso 15 %, voda, bramborový škrob, dusitanová solicí směs (jedlá sůl, konzervant: dusitan sodný, jodičnan draselný), směs posypového koření 1,3 %, bambusová vláknina, stabilizátory (difosforečnany, trifosforečnany), směs koření a extraktů koření, dextróza, antioxidant: erythorban sodný

Jak to vidíme v Jíme Jinak

Není to příjemné čtení? Už jsme psali i o tom, jak nás podle studií průmyslově zpracované potraviny ničí. Není nad to připravit si vlastní dobrotu na gril ideálně bez masa, dopřát si zdravé koření přesně podle chuti a nepřehánět to se solí.